Omelet fransk: nogle interessante opskrifter

For vores fjerne forfædre, der boede iforhistorisk tid, fugle æg var sandsynligvis en af ​​de lettest producerede animalske produkter. Først blev de spist rå, og derefter simpelthen bagt, begrave i nærheden af ​​ilden.

Det vides ikke hvem og hvornår man først gættedekog de første røræg, men franskmændene hævder at de opfandt omelet. Denne ret er tilberedt i et par minutter og er en ægte sting-zashchalochkoy, når du har brug for en hurtig snack, og i køleskabet ruller bolden.

Der er flere opskrifter, hvorefter du kan forberede en omelet fransk. Da denne skål er ekstremt enkel, bliver det for mange en succesfuld debut i madlavning.

Klassisk fransk omelet: ingredienser

Den autentiske version af denne varme snack (mange anser det som en sideskål eller endda hovedretten) indebærer brugen af ​​det enkleste sæt produkter. Blandt dem:

• kyllingæg - 3 stk. (pr. portion);
• mælk - 1 tsk;
• smør - 1 spsk. l.;
• sort peber (jorden) og salt - til smag.

Omelet fransk: hemmeligheden bag madlavning

Det ser ud til, at en sådan skål er nemmere at forberedeenkel. Det kan dog vise sig, at du har misinformeret en omelet hele dit liv. En fransk kok, for eksempel, vil aldrig slå æg. Han blander dem bare med mælk, salt og sort peber med en normal gaffel. Derudover kan omelet ikke koges på andet end godt smør. Det skal lægges i en stegepande, læg en stærk ild, vent indtil det holder op med at skumme, og hæld forsigtigt mælke-ægblandingen. Derefter skal du løfte de pinnede kanter af "pandekagen" og rystes stegepanden. I dette tilfælde vil omeletmassen svede under pandekagen, og det bliver mere storslået. Når omelet er næsten klar, det vil sige hele det flydende stof forsvinder, skal du tage en træspatel og fold pandekage to gange. Vi venter på yderligere 30 sekunder, læg den på en tallerken og server den til bordet. Hvis der er et ønske, kan du drysse fadet med fint hakkede grønne løg.

Omelett med ost

Hvis den forrige opskrift også viste sigprimitiv, så lad os berolige dig: der er omkring hundrede mere aromagivende indstillinger. For eksempel bliver den franske omelet med ost fremstillet på den samme måde som den tidligere version. Men der er en forskel: når ægget-mælkeblanding fuldstændig fat, dens overflade er drysset med revet ost, dække med halvdelen og forlade gryden på ilden i nogle få sekunder. Nogle kokke anbefaler at tilføje ost med hakkede grønne løg, og der er dem, der tyder på, som en ekstra ingrediens at bruge skiver af cherry tomater.

Én ting at kende - osten skal være fast, selv om der er variationer af denne opskrift, når omelet ikke er foldet, og tynde skiver af mozzarella er anbragt på dens overflade.

Variant Dukana: ingredienser

I dag er mange afhængige af kostvaner. Hvis du er en af ​​dem, så prøv den franske omelet, som Dr. Pierre Ducane tilbyder. Dens kalorieindhold er 124 kcal pr. 100 g, og du skal bruge følgende produkter:

• 2 æg;
• 100 ml skummetmælk;
• salt til smag;
• 70 g kalvekød med lavt fedtindhold
• jord peber på knivens spids;
• halvdelen af ​​løgens hoved
• 1 kvist persille.

forberedelse

Omelet fransk fremstilles i følgende rækkefølge:

• løg finskåret;
• steg uden olie (du kan tilføje lidt for at smøre stegepanden);
• Tilsæt fyld og gryderet med løg, luk låget;
• Hvis saften ikke adskiller, tilsættes lidt kogende vand;
• Æget rystes af mælk;
• salt;
• fyldning med æg-mælkeblanding;
• kog til kogt over lav varme;
• drys med fint hakkede urter.

Spred omelet på en plade og tjen straks, indtil fadet er afkølet.

Opskriften i multivariaten

Hvis du har en sådan køkkenassistent, så prøv at forberede en klassisk frodig version af denne skål fra de enkleste ingredienser:

• 2 æg;
• krydderier (valgfri) og salt;
• 50 g ost af faste sorter
• 1 skive hvidt brød;
• 2 spsk. l. mælk;
• en lille vegetabilsk olie.

Skålen er udarbejdet som følger:

• skære brød skorpe;
• gennemblødt i mælk;
• slå æggene i en blender;
• sæt det dyppede brød der og fortsæt med at blande;
• osten gnides på et rivejern;
• Hæld i en blender og tilsæt krydderier og salt;
• en lille vegetabilsk olie hældes på bunden af ​​multivarkskålen;
• Indstil "Hot" -tilstanden.
• vent på, at olien opvarmes
• hæld omelet blanding
• skift multivarker til "quenching" mode;
• få en omelet fra skålen;
• spred det på en plade;
• fold røret.

Hvis der er et ønske, skal du først lægge ud på omelet "pandekage" fyldning, for eksempel finhakket skinke.

Nu ved du på, hvad du kanForbered en fransk omelet (en opskrift med et billede af den klassiske version se ovenfor). Sådanne ægretter er populære i mange lande. Derudover vil intet forhindre dig i at komme med din egen version, som måske ikke bliver værre end dem, der er beskrevet i denne artikel.