Tiramisu opskrift: Hvem vil kunne lave en ægte italiensk dessert

"Hæv humøret" - sådan er det oversat fraItaliensk navn for denne vidunderlige behandler. Tiramisu svarer fuldt ud til sit navn, da det er en af ​​de mest berømte og populære italienske desserter. Opskrift på tiramisu med mascarpone - bud ost, bogstaveligt smelter på tungen, uden tvivl, vil blive nydt af alle, der forsøger det, især når de kombineres skoldning frisk kaffe og lækre kiks pinde.

For første gang blev en sådan opskrift afprøvet i det nordligeregioner i Italien i de sidste år af det fjerne 17. århundrede. Den tiramisu var forberedt på den toscanske archduke Cosimo de Medici, der var meget glad for slik - og kokke, hvem kunne tilfredsstille ham med noget originalt. Under hans ophold i Sienna forsøgte Medici en helt ny skål, som lokale kokke kaldte "hertens suppe", hvorefter en vidunderlig tiramisu opskrift blev populær langt ud over denne italienske by - indtil nu kan vi endda prøve det.

Men måske er det kun i det tilfælde, naturligvis,hvis vi kender alle hemmelighederne med at skabe denne fantastiske mad. Den vigtigste af dem er, at denne italienske dessert ikke skal bages - hverken i ovnen eller andre steder. Ifølge den oprindelige opskrift er det nødvendigt at bruge allerede tilberedte kødkager, som italienerne kalder "savoyardi" til fremstilling af denne tiramisu. Ligesom den lækre blide mascarpone-ost er de rigtige cookies, der er nødvendige for at genskabe tiramisu-opskriften i det klassiske antikke "format", meget vanskelige at finde på supermarkedshylderne. Derfor er det ret vanskeligt for os at forberede en delikatesse på den måde, som italienere plejede at se og spise den. Men det russiske talent kommer til hjælp, som vil medvirke til at skabe et ægte kulinarisk mirakel med den fantastiske smag, der bringer os tættere på det solrige, generøse og forskelligartede Italien fra det enkleste sæt produkter.

For at udføre en tiramisu opskrift medfløde, er det nødvendigt at tage de færdige småkage-cake "Savoiardi" æggeblommer (2 stk.), mascarpone (130 gr.), creme (150 ml.) og brandy (50 ml.) og stærk kaffe (200 ml. ). Naturligvis kan du ikke undvære sukker (90 gram) og lidt bitter chokolade, helst fint revet eller kakaopulver. Først skal du male æggeblommer med sukker og gøre det, indtil blandingen bliver til en homogen hvid masse. Derefter kan du hælde mascarpone i samme skål, hæld halvdelen af ​​brandy og bland igen grundigt. Herefter kan du tage en mixer og bruge den til at piske fløden til et stærkt skum, som senere går til den oprindelige masse lavet af æggeblommer og sukker.

Resten af ​​cognac i en separat beholder blandes medstærk sort kaffe - dette er et meget vigtigt punkt, som teramisu opskrift anbefaler at observere specielt strengt. Yderligere i denne sammensætning kan du forsigtigt og hurtigt nedsænke kikskagepinde, sprede dem på en smuk form, så bunden er helt lukket. Fra oven er det nødvendigt at sende en appetitlig fløde og over den - igen bagt i kaffe og cognac kiks, hvorefter formularen kan strammes med madfilm eller folie og sendes natten over i køleskabet. Om morgenen er skålen sprinklet med revet bitter chokolade eller kakaopulver og blade til bordet.

Og her er en anden tiramisu opskrift: Det har brug for de samme ingredienser som for første, bortset fra flere æg og en anden slags kaffe. I resten er alt identisk - det er nødvendigt at strække mascarpone, bland med æggeblommer og sukker, tilsæt salt og bland grundigt med en lille mængde rum. Dernæst skal du tage kaffe - denne gang en expresso, hvor du skal dyppe kikskikspinden, før du lægger dem på formen. Måske det russiske folk og ikke forstår det, men for nuværende den italienske den ene eller anden type kaffe tiramisu helt unik, og det er fra denne ingrediens afhænger alt.