Cake tiramisu - en ægte gourmet delikatesse

Mens jeg var i Rom, for mig navnetTiramisu betød ingenting. Jeg mødte på menuen - og savnet uden meget interesse. Men en dag gik min ven og jeg rundt om Rom i regnen, fuld af indtryk, frygtelig sulten, træt og gennemblødt. Og så blev en lille restaurant set i nærheden af ​​Palazzo Barberini. Dette er hvad du har brug for! Inde var det fuld af turister, men vi fandt et bord. De begyndte at studere menuen. Traditionel bruschetta, nogle lokale suppe, ærligt, og jeg kan ikke huske. Noget vi bestilte. Og så spurgte tjeneren: "Og dessert?". Valget var lille, men kæresten straks opsugede sagde: "Cake" Tiramisu! ". Her ankommer skålene, en efter en. Det var lækkert, jeg kan ikke klage, men jeg husker kun dessert. Smukke, delikate, uforglemmelige, lækre! På den sidste aften før flyvningen løb vi fra Pantheon tilbage til Palazzo Barberini for en sød glæde ...

Siden da, hvis jeg ser kager eller "Tiramisu" kage på menuen, vil jeg prøve. For mig er kvaliteten af ​​"Tiramisu" blevet en indikator for kvaliteten af ​​caféen.

Men hvad er denne kage? Hvad er hans historie? Og hvad er denne proces - forberedelsen af ​​Tiramisu?

Navnet på denne dessert er oversat som "Voznesimig. "Lad os starte med historien. Legenden omkring denne skål går meget. En af dem er, at denne kage først blev opfundet i Siena til hertugen af ​​Toscana Cosimo III Medici, men hedder det "Zuppa del Duca" - "hertens suppe". Navnet "Tiramisu" optrådte senere. I dette tilfælde kunne en sådan dessert smag og den berømte Giacomo Giovanni Casanova.

En anden version er meget mere prosaisk og bringeropfindelsen af ​​denne søde fornøjelse til vores tid. Ifølge oplysningerne i Wikipedia blev kagen "Tiramisu" for første gang udarbejdet af en vis konditor fra restauranten "Alla Bikierere" i Treviso (data om opfinderen af ​​dette mesterværk varierer). Men om han smagte denne store kæreste elsker eller ej, er det ikke så vigtigt. Det er vigtigt, at hvis du en gang forsøger denne kulinariske fristelse, så vil du søge efter det igen og igen. Out? Gør det selv.

Hvordan laver man en kage "Tiramisu"?

Den klassiske opskrift omfatter ostMascarpone, espresso, æg, sukker og savoyardi - kikskage i form af damerfingre med sukkerroer (kendt siden det 15. århundrede, Savoyens officielle cookies). Øverst på desserten er pulveriseret kakao.

Det er klart, at ikke alle komponenter er let tilgængelige i vores butikker. Så stiller vi spørgsmålet på en anden måde: Hvordan laver man en kage "Tiramisu" hjemme?

Svaret kan vi finde i den velkendte kokbog "Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova" af Natalia Starostina.

Så, vi har brug for et pund flødeost"Mascarpone", eller højt fedtindhold creme, fire spiseskefulde pulveriserede sukker, fire æg, emballage aromatiseret kiks omkring 250 gram, gennemsnitlig kaffe kop espresso kaffe (100 ml) kop stærk sød vin type "Marsala" (stedfortræder likør eller cognac , fortyndet med vand) og 2-3 spsk kakaopulver.

Vi begynder at lave mad "Tiramisu".

Separat æggeblommer, vi vil stege dem med sukkerpulver og indgå i "Mascarpone".

Proteiner vi henter i stærkt skum med en knivspids salt og vi kommer også ind i en cremeost-æggekrem.

Vin blandet med kaffe.

I form af udlæg kiks, gennemblødt med kaffe og vin, top med en creme. Gentag proceduren så mange gange som mange lag kan placeres på formularen.

Formularen sættes i køleskabet om natten. Før du serverer, drys den færdige kakao dessert og slikk dine læber fra forventningen om et lækkert måltid!

Meget let at forberede, er det ikke? Forresten kan du selv forberede kiks, fordi du kun har brug for æg, sukker og lidt mel ...

Så du kan nemt overraske gæster og slægtninge,forberede dem en kage "Tiramisu." Bare husk, det er vanedannende, som et ægte stof! Så hvis du er klar til at blive afhængig af denne behandling - en behagelig appetit!

</ p>