Spicy champignon sauce: opskrift

Svampe elsker alt, men ikke mindre populærtbrug champignon saucer. De fordømmer smagen af ​​enhver skål. Saucer er fremstillet af forskellige svampesorter, men oftere fra mushrooms. De serveres til retter af fjerkræ, grøntsager, fisk, kød, pasta, koteletter osv. For at lære at lave mad er meget enkel svampesauce, selve opskriften er ikke enkel. Lav en sauce baseret på bouillon, creme, creme fraiche, vin, mælk og tilsæt en række produkter - ost, løg, tomater, æbler, tomatpuré, hvidløg, æg, grønne. I øjeblikket er der et stort antal opskrifter. Overvej flere muligheder, der passer til traditionelle retter.

Opskrift af champignon sauce fra mushroom

ingredienser:

- sjaletter (2 stykker);

- salt

- peber

- mushroom (300 g)

- Urter.

Til hvid sauce:

- mel

- olie;

- Varm bouillon (500 ml).

Teknologi til forberedelse

Først og fremmest forberede en hvid sauce. Dette vil kræve en bouillon (kan være vegetabilsk), smør og mel. Stek melet i smør, hæld den varme bouillon og kog i 50 minutter. Vi tilføjer salt og belastning. Saucen er klar! Vi skærer svampe med tynde plader og hugger skallerne. Derefter skal du varme op stegepanden, smør smør på det og sætte svampene ud med løg i 2 minutter. Alle hældes i hvid sovs. Rør med en ske og kog. Fjern fra pladen. Hak persille, salt, peber og krydret saucen. Det er bedst egnet til retter lavet af fisk.

Champignon sauce med fløde: opskrift

ingredienser:

- Løg (1 stk.);

- olie;

- salt til smag;

- creme 10% (300 ml)

- svampe (200 g)

- peber

- mel.

Teknologi til forberedelse

Vask svampe og finhak. Skær løgene i terninger. Stej løgene i en stegepande i olie. Tilsæt svampe til det. Dæk og steg blandingen til øm. I en anden stegepande smelter smøret og drys med mel. Rør konstant, så klumper ikke dannes. Hæld derefter i fløden. Kog sausen på lav varme, omrøring. Lad ikke koge! Hæld indholdet af de to pander sammen, bland godt og kog i 3 minutter. Når sausen er klar, hæld den i saucebåd. Det er bedst at spise en lignende svampesauce svarende til svampesauce.

Kød sauce opskrift

ingredienser:

- løg

- champignon (200 g)

- en flok dill;

- hvedemel;

- vin (2 spsk.)

- olie (50 g)

- sort peber

- salt.

Teknologi til forberedelse

Hakk løgene. Skær svampene fint. Steg svampe og løg i smør indtil halvt kogt. Hæld mel til dem, bland godt. Fem minutter at stege, hæld derefter vinen. Lad gryderet dække med låg. Efter kogning tilsættes grøntsagerne og blandes. Kombinerer perfekt med enhver slags kød denne soppesauce.

Kylling sauce opskrift

ingredienser:

- svampe (300 mg)

- creme 10% (250 ml)

- 2 løg;

- peber

- creme creme er fedtfattig (100 ml);

- salt efter smag.

Teknologi til forberedelse

Hæld løg og svampe fint. Stej disse ingredienser i olie i 20 minutter. Lad afkøle. Tag blenderen og sæt den afkølede blanding i skålen, tilsæt cremefløde, creme (kun halvdelen) og grind den i puré. Den resulterende masse og den resterende halvdel af fløden hældes i en gryde og koges over lav varme. Passer perfekt til retter fra kylling og koteletter givet svampesauce!

Opskriften på sauce til grøntsager

ingredienser:

- mælk (200 ml)

tørrede svampe (200 mg);

- vegetabilsk olie

- pære;

- mel (2 spsk.)

- Universal krydderier.

Teknologi til forberedelse

Sug de tørrede svampe (hvid) i en time. Skyl og hak. Hæld løg og steg med svampe. I en tør stegepande skal steges melet i et minut og tilsæt løgblandingen med svampe. Hæld derefter i mælken, hæld i universal krydderier og kog. Saucen er klar!

Som nævnt ovenfor er der en masse universelle sorter af champignon sauce med tilsætning af forskellige produkter. Vis din fantasi!