Stewed squids. Pozza og smag af det marine liv

Seafood er traditionelt og meget udbredt iretter af spansk, fransk, italiensk køkken. Generelt er det vanskeligt at nævne repræsentanter for Middelhavsområdet, som med speciel begejstring ikke ville gælde retter fra marinebefolkningen. For nylig blev de, der kun blev betragtet som nyligt sarte og ret sjældne gæster i russisk køkken, taget plads på vores borde.

Det er ikke underligt! På grund af det høje indhold af meget værdifuldt protein i dem, hvis assimilering tager længere tid end fiskens protein, er disse produkter langt mere næringsrige. De indeholder lidt kulhydrater og fedtstoffer, så de kan bruges perfekt som et produkt til vægttab, som de såkaldte middelhavsdiætter er baseret på.

Derudover er skaldyr rig på vitaminer ogmineraler, der hjælper med at styrke knogler og tænder, understøtter skjoldbruskkirtlenes helbred. En særlig rolle hører til omega-3, som reducerer kolesterol akkumuleres i kroppen og derved beskytte vores hjerte og blodkar fra hjerteanfald, slagtilfælde og andre ulykker. Listen over fisk og skaldyr er omfattende. Dette er først og fremmest havkål og rejer, østers og muslinger, hummer, krabber og blæksprutter.

Til sidst stopper vi i detaljer. Blæksprutte er især rig på protein, de indeholder vitaminer C og B, sporstoffer. Indtil dato kan blæksprutter købes i næsten ethvert supermarked. Stewed blæksprutter eller salater med deres brug er meget velsmagende. Men deres korrekte valg og efterfølgende forberedelse spiller en stor rolle her. Vælg kun frosne blækspruttekroppe, så de ikke bliver bitre og ikke krybe væk under tilberedningen. De behøver heller ikke at sidde fast sammen, de skal let adskilles fra hinanden.

Så vi valgte blæksprutte, nu har vi en sagfor små - at lave mad. Retter fra blæksprutte kræver som regel ikke meget tid, men resultatet, med korrekt overholdelse af opskriften, overgår alle forventninger.

Lad os prøve, for eksempel braised blæksprutte.

Du skal bruge:

• blæksprutte kød - 500 gr;
• mælk - 1,5 kopper;
• løg - 2 stykker;
• salt;
• mel - 2,5 spsk. skeer;
• peber.

Kød blæksprutter unfrozen (muligt i koldvand). Dernæst skal du rense den øverste film og skylle godt i rindende vand. Skrider skæres i langsgående strimler, saltes til smag og steges med tilsætning af mel. Løg (det bliver nødvendigt at skære det fint) er også let stegt i vegetabilsk olie. Efter et par minutter, hæld i melet og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter, omrøring konstant. Overfør løg og blæksprutte til en dyb stegepande eller stewpot, tilsæt mælk, salt, peber, luk låget og lad dem simre i 25-30 minutter.

Så, hvordan du slukker blæksprutter du allerede kender. Kun en halv time, og dine gæster vil være glade. Prøv nu at lave den bagt blæksprutte.

Påkrævede produkter:

• 500 g blæksprutte;
• 500 g champignoner (frisk);
• 2 løg;
• ost;
• 1 spsk. en skefuld sød fløde;
• 1 tomat;
• greens.

Skal blæksprutte koge i saltvandet par minutter, så skåret i strimler. Hakk løg, steg, tilsæt hakket svamp og steg til kogt. Vi skærer tomat og grønne, så skal vi sætte cremefløde, salt. Bland alt med blæksprutte. Formularen skal smøres med olie, så læg blæksprutte med svampe, dæksel med revet ost og bages i ovnen ved en maksimal temperatur på 10-15 minutter.

Forresten kan stewed blæksprutter blandes med nogenForkogt eller ristet garnering, for eksempel ris, perlebyg, svampe, grøntsager, og du har en nem og hjertelig middag. Derudover er stewed squids lækker med forskellige saucer. Prøv dem med enhver: creme creme, ketchup, sennep, og også med tilsætning af hvidløg, basilikum, selleri rod, æbler.

Hvordan slukker blæksprutte, vi fortalte dig, og derefterVær ikke bange for at eksperimentere. Som allerede nævnt kan der laves mange andre retter fra dem: salater, supper, gryderetter, pandekager, julienne og endda cutlets. Bon appetit!