Hvad er soja asparges og hvad spiser det?

I dag i mange butikker og supermarkeder kan duAt se ikke helt sædvanligt produkt, som hos os er under salg under navnet soya asparges. Sandsynligvis, på grund af navnet, tror nogle fejlagtigt, at dette er en af ​​de forskellige sorter af asparges - en plante tilhørende samme familie. Men i virkeligheden er sojasparges et produkt, der kunstigt fremstilles i processen med behandling af sojamelk.

Det antages, at soja asparges for første gang blev produceret i Kina. Dette produkt blev serveret til kejserlige bord som en eliksir af ungdom. Den kinesiske version af produktnavnet er "yuba".

For at være præcis er yuba ikke andet endSkum, der fjernes fra overfladen af ​​sojamelk under kogningen. Det fjernede skum tørres, og der opnås et halvfabrikat, der skal gennemblødes i vand eller koges før forbrug. Sojasparges er hovedsagelig tilberedt salater, men den kan både bruges som sideskål og som tilsætningsstof til suppe. Det skal bemærkes, at sojas asparges er et kalorieindhold, så det kan anbefales at medtage i din diæt til dem, der ønsker at tabe sig. Yuba er desuden nærende nok og har en behagelig smag. I soja asparges indeholder en masse vegetabilsk protein, som i sin værdi er næsten ringere end dyret, og fordøjes meget bedre end sidstnævnte. Sojasparges anvendes ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin. Det bruges som et antiinflammatorisk middel med en let diuretisk effekt. Anvendelsen af ​​afkog fra sojas asparges hjælper med at normalisere trykket og forbedre hjertearbejdet. Desuden, hvis du bruger denne afkogning til vask, kan du slippe af med acne.

Så soja asparges er en nyttig, og foruden ret billig produkt. Men hvordan man laver soya asparges?

Her er en af ​​de enkleste salatopskrifter frasojasparges på koreansk. Først og fremmest skal du suge halvfabrikata i vand. Hvis der er tid, er det bedre at gøre det på forhånd, det vil sige suge asparges for natten eller for en dag med koldt vand. Men hvis du har brug for at lave en salat hurtigt, bliver yuba hældt med kogende vand i 30-40 minutter eller koger i 10-15 minutter. Aspargespidser efter en sådan behandling skal svulme og blive bløde. Tag asparges fra vandet og skær i stykker 2-3 cm lang, tilsæt det til en skål.

Smagen af ​​salat fra asparges giver krydderier. Derfor skal du i denne salat nødvendigvis tilføje rød peber og malet koriander. Ofte tilsættes kinesisk salat "Lotus" til denne salat, der hovedsagelig består af smagsforstærkeren - glutamatnatrium. Og du kan gå lettere og fylde salaten med en klar krydderur til koreanske gulerødder. Desuden krydderier, salat skal tilføje 1-2 skeer sojasauce (per 100 gram tør asparges), to eller tre hakkede hvidløgsfed og skefuld eddike. Det er selvfølgelig bedst at bruge riseddike, men du kan gøre det sædvanlige.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande og stegpå den en stor hakkede løg indtil brun. Løg tages ud og smides væk, og den varme olie hældes i en skål med asparges, alt er grundigt blandet. Nu skal du lade salaten brygge og marinere, så efter afkøling af olien, lad salaten lægges i køleskabet og lad den stå i mindst et par timer.

Denne salat kan tilberedes med tilsætning af grøntsager - gulerødder, frisk agurk, som skal skæres i tynde strøer (nemmeste måde, græs grøntsagerne på en speciel rist).

Og som hovedretter eller garniture kan laves stegt asparges soja. Forberedelsen af ​​denne skål begynder også med blød eller halvt færdigkogning.

For 100 gram tør asparges tager vi en ad gangengulerod og løg, omkring halvtreds gram vegetabilsk olie, et par fed hvidløg (elskere af denne grøntsag kan tage mere), en skefuld sojasovs, salt, rød peber, grønne. Hvis det ønskes, kan du tilføje en strengbønne til denne skål, ca. 200 gram (du kan tage friskfrosne).

Soaked asparges hugge, sønderdele løg oggulerod. I en stegepande opvarmer vi smørret, lægg løgene efter 5 minutter - gulerødder og strengebønner. Steg alle sammen i yderligere fem minutter, hæld asparges i stegepanden, salt, bland, reducer varme og gryderet, dækket med låg, 5-7 minutter. Nu begynder vi at fylde vores skål, tilsæt grøntsagens sojasovs, krydderier, hvidløg og grønne. Bland alt, sluk for varmen, og lad skålen stå under låget i yderligere fem minutter, så det absorberer krydderens duft.

Stekt asparges kan serveres som en hovedret, så du kan tilføje garnish fra brun eller almindelig ris til den. Og som et parabol stegt asparges perfekt supplerer retterne af kød eller fisk.