Lær at sparke asparges hurtigt og lækkert

I dag i siderne af forskellige kulinariskemagasiner og på internettet kan du finde en lang række opskrifter til madlavning asparges. Blandt dem er der både klassiske og gourmet retter, som smager er elsket og værdsat af gourmeter. Denne artikel vil nævne nogle af de mest interessante og nyttige måder at tilberede asparges.

klassisk

Hvis du lige er begyndt at eksperimentere medDette produkt og ved ikke, hvordan man laver asparges, brug den klassiske opskrift. For at gøre dette skal du skræl aspargesen (skræl og fjern træendene). Fra de rengjorte stængler formes bundter (6-10 stykker hver), og binder dem derefter med en særlig køkkentråd. Tag en dyb gryde og kog vandet med salt under hensyntagen til, at den helt skal dække de kogte bjælker.

For at ordentligt lave asparges, har du brug for detIndstil timeren i 15-20 minutter. Efter asparges er klar til at flytte bundterne i en ny del kogende saltvand og vent lidt. Derefter tørres det færdige produkt på et håndklæde og serveres straks til bordet uden at glemme at fjerne køkkentråden, der forbinder bundtet.

Enhver værtinde bør overveje, hvordan man laver madasparges af hvide og grønne sorter. Forskellen er kun i vejen for at behandle den oprindelige stilk: Hvid asparges rengøres udelukkende under toppen og grøn fra midten af ​​stilken nedad.

Kogt asparges vil være særligt velsmagende, hvis de serveres til et bord med en særlig sauce. Her er nogle eksempler på sådanne additiver:
- hollandsk sauce (æggeblomme med tilsætning af citronsaft og smør)
Smelt smørret, tilsæt parmesan og tørret skinke,
Smelt smørret og bland det med små brødkrummer.

Tror ikke, at du kan lave mad fra asparges, undtagen hendes sædvanlige madlavning, kun komplekse retter. For eksempel overveje en anden meget simpel skål.

Asparges bagt med ost
Til madlavning, rengør og kog aspargestængerne også som beskrevet ovenfor. Derudover tilsættes en lille mængde smør og en klip sukker til vandet.

Før du laver asparges, skal du lave en bageplade: smør den med fedt og hæld fint revet kiks på bunden.

Sæt den kogte asparges i en form, drys denrevet ost, og de resterende brødkrummer, hæld let smeltet smør og sæt i ovnen. Da asparges er klar, er det værd at vente på, at osten smelter, hold den lidt længere og sluk den. Denne skål vil være en fremragende garnish for kød.

Det er meget vigtigt at koge asparges ordentligt,især når man laver mad, fordi det ellers vil blive kogt og ikke egnet til at lave andre retter. Derfor praktiserer godt inden du begynder at forberede det næste kulinariske mesterværk.

Asparges klædt med champignon sauce
Ingen tør at kalde dig en dårlig kok, hvis du ved, at du kan lave mad fra asparges sådan en lækker skål. Dens skabelse kræver tålmodighed og omhu, men resultatet vil være det værd.

Gribishaus. Opdel det kogte protein og æggeblomme, hugg i fra forskellige skåle. Bland æggeblommen med æggeblomme fra et rå æg, tilsæt den en halv tsk Dijon sennep og en spiseskefuld hvidvineddike. Smør den resulterende blanding til glat og tilsæt oliven og jordnøddesmør. Derefter kombineres med knust protein, skåret kapers, marineret agurk og strimlet grønne (persille, dragon). Sausen skal placeres i køleskabet.

Hvis du er fast besluttet på at lave asparges og vælge denne metode, kan du gøre saucen 2-3 dage før hovedret.

Croutoner. Skær et par brød hjerter, smør dem med olivenolie, drys med parmesan, tilsæt salt og peber. Croutoner vil blive forberedt 10 minutter i en forvarmet til 200 C ovnen.

Asparges. Asparges koger på den sædvanlige måde, det er nok at holde det i kogende vand i 6 minutter. Derefter slippe af med overskydende fugt og opdele de færdige stængler i flere portioner.

Asparges serveres til bord med croutoner og sauce.