Custard på mælk: en velsmagende og enkel tilsætning til desserter

Custard på mælk - denne smag er kendtde fleste mennesker fra den tidlige barndom, da der var en baggrund for generel mangel på produkter og fuldstændig mangel på sort i slik, var en sådan simpel ting en rigtig glæde for alle. Af alle de tilgængelige opskrifter var det det nemmeste og krævede ikke ekstra penge fra et beskedent familiebudget, selv om der også var en vanilter på æggene. Det indeholdt i modsætning til den første variant flere æg og mindre mælk. En sådan sammensætning var dog noget dyrere.

I tider med sovjetisk stagnation og halvt tomme hylder ibutikker blev især værdsat netop de retter, hvor listen over nødvendige ingredienser var den korteste og mest overkommelige. Derfor har andre former for madlavning næsten overlevet sig selv, fordi de produkter, der var inkluderet i dem, ikke altid var til stede, og nogle var meget vanskelige at opnå selv med visse fordele og bekendte. For eksempel kan du tilberede en vanilje med smør, hvilket giver en mere blid tekstur. Men sådan en delikatesse var meget mere kalorisk og tung ikke kun for figuren, men også for maven. Ja, og smør var ikke vant til at forberede desserter i mængder, der var nødvendige ved den oprindelige fremstillingsmetode. Så i dag får vi en mere detaljeret kendskab til en opskrift, der beskriver, hvordan man forbereder en vanilje på mælk.

Ikke kun en række kager, men også kagerblive fra en sådan creme mere frodig og ønskelig for begge anerkendte søde og for dem, der allerede har glemt denne smag. Eclairs, kurve af frugt, tartlets - listen kan fortsætte i meget lang tid. Så hvordan forbereder vaniljen på mælk?

Lad os først afgøre listen over nødvendige produkter. Forbered følgende:

- 0,2 kg sukker eller sukkerpulver

- 2 kyllingæg

- en halv liter mælk

- en kvart teskefuld salt

- 3 spiseskefulde mel

- vanilje eller vaniljesukker på knivens spids

Først er det nødvendigt at blande æg, sukker og salt ien dyb skål på en sådan måde, at en homogen tæt masse dannes uden korn eller klumper. Til disse formål kan du bruge både en visp til manuel piskning og en moderne mixer. I sidstnævnte tilfælde tager det kun et par minutter. Hvis du er mere vant til det første værktøj, så øg tiden med halvdelen.

Mælk hæld i spanden og læg den på komfuret. Branden skal være minimal, således at væsken ikke smidigt fylder brænderne. I mellemtiden kan du tilføje mel til den søde ægblanding. Gør dette med stor forsigtighed, ellers risikerer creme cremen på mælk at dreje køkkenet til en solid hvid sky. Tilsæt mel, stop ikke med omrøring, så det er jævnt fordelt over indholdet af skålen og efterlader ingen tørre klumper.

Mælk koges, men kog ikke. Hæld det derefter i forberedelsen til cremen og visp et stykke tid, så massen bliver helt homogen. Og vær ikke skræmt af det forhold, at det for øjeblikket ikke er helt som det ønskede resultat. Mens cremen er for flydende, og den kan ikke bruges til det tilsigtede formål, men snart vil alt ændre sig, og du vil forstå, at det skal være sådan. Hæld massen i spanden, som blev brugt til mælk og fortsæt med indholdet. Rør forsigtigt cremen hele tiden, så den ikke brænder til bunden af ​​opvasken.

Så snart lagene af cremen begynder at blive tykkere,Ladlen skal fjernes i plader og blandes korrekt, så massen igen bliver homogen. Derefter fortsætter vi processen med en ny. Sådanne tilgange vil tage to gange. Tilsæt derefter til den stadig varme, men næsten færdiglavede vanillecreme.

Hvis du stadig har klumper, så fra demdet er nemt at slippe af ved blot at gnide massen gennem en normalt sigte. Husk, at den færdige vanilte skal være tyk nok, så de kan fyldes, sige kager, ikke være bange for at det vil strømme ud.