Vi forbereder en chokoladecreme til chokoladekage: forskellige varianter af opskrifter

I dag vil vi fortælle vores læsere hvordanForbered en lys chokoladecreme til chokoladekage. En der kan bruges som en selvstændig dessert, fordi konsistensen og smagen af ​​den færdige afkølede masse ligner budding. Vi kan ikke ignorere de traditionelle muligheder for dekoration af kiks.

Opskrift på en lyscreme til en kage på mælk

En sådan lyschokoladekrem på mælk fremstillespraktisk taget fra de samme ingredienser som vaniljesausen. Imidlertid er der i ægte opskrift ingen æg, og selv en uerfaret kulinarisk ekspert vil kunne opfylde det. Her er den komplette liste over ingredienser til fremstilling af cremen:

• mælkepasteuriseret fedt (fra 4%) - 500 ml;
• smør - 1 spsk. ske;
• granuleret sukker - 3 spsk. skeer;
• kakaopulver - 2 spsk. skeer;
• kartoffelstivelse - 3 spsk. skeer;
• klem af vanillin;
• Saltet er ved knivens spids.

Madlavningsproces

At lave chokoladecreme til chokoladekage, vi reserverer en lille gryde. I en beholder hælder vi ca. 300 ml mælk, tilsæt kakao, smør, sukker og salt. Bland nu ingredienserne og sæt kasserollen på ilden. Sammensætningen skal nå kog, sænk gassen og 2 minutter koger cremen og omrøres konstant. Efter udløbet af tiden skal du fjerne gryden fra ilden.

Nu skal du tage et andet fartøj og sætte stivelse i den. Det er nødvendigt at fortynde det løse produkt i rester af mælk.

Tip: For at gøre stivelsen dispenseret i kold mælk straks uden klumper, er det nødvendigt at tilsætte væsken lidt og omrøre sammensætningen efter hver tilsætning.

Vi forbinder den kolde masse med varmt og igensæt på en langsom brand. Meget snart vil vores hjemmekokoladecreme koge igen. Efter kogning svulmer sammensætningen næsten øjeblikkeligt og tykkere, men vi har stadig brug for lidt tid til at brygge indholdet af gryden. Derfor er det nødvendigt at udøve en lille indsats og rør chokolademassen så hurtigt som muligt. Kog igen i 2 minutter, fjern fra varme, tilsæt vaniljesukker og afkøl den resulterende chokoladecreme. Til chokoladekage brug kun fuldt kølet, holdt i køleskabsmassen. Hvis du planlægger at servere creme som en selvstændig dessert, skal du derefter hælde den over kremanki før du sender den til køleskabet.

Nogle tips og tricks

Den præsenterede version af chokoladecreme er ikke fed nok til ævle og sandkager.

Gør en klarere vægt på chokolade smagvil hjælpe en lille tilføjelse. Når obmazhete kager produceret ved afkøling af sammensætningen, drys spåner af mørk chokolade, mens smagen af ​​desserten vil være perfekt.

Hvis du planlægger at bruge en chokoladecreme tilchokoladekage, glem ikke at dække sammensætningen i køleskabet med et låg. Men det er bedre ikke at dække croissanterne med en selvstændig dessert, da de får en ekstra smag - de vil blive dækket af en lækker skorpe.

Før sukkerrør imprægneres sirup til kagerne. Således vil chokoladesammensætningen blive glattere og lettere at sprede på kiks.

Den resulterende budding kan dekoreres med knuste nødder, chokoladefliser, bær og flødeskum.

Olie chokolade fløde: opskrift

Vi præsenterer din opmærksomhed den grundlæggende opskrift på chokoladecreme, som du kan forvandle til vilje. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:

• kondenseret mælk - 240 g;
• blødgjort smør - 400 g;
• æggeblommer - 2 stykker;
• kakaopulver - 40 g;
• koldt vand - 20 ml.

Fremstillingsprocessen af ​​creme

Først skal du slå æggeblommer og tilføjeder er vand i dem. Du kan bruge en visp. Denne metode kan heller ikke undvære opvarmning. Placer derfor æggeblommerne i en kasserolle og tilsæt kondenseret mælk (lidt mere end halvbanker). Rør sammensætningen og kog til en tæt tæthed under omrøring konstant. Efter sammensætningen er grundigt fortykket, tilsæt kakao og smør direkte til gryden. Det er kun at blande ingredienserne i en kasserolle for at køle af og kan bruges til det tilsigtede formål.

Ganache creme

Elskere af glasur elsker at lave kremet cremeChokolade er ikke kakao, men fra ægte bitter smeltet chokolade i varm creme. Det viser sig en ret viskøs sammensætning, som ligner en trøffelfyldning med udtalt chokolade smag. For at forberede cremen skal vi bruge:

• creme 30% - 110 ml;
• smør - 35 g;
• bitter chokolade - 1 flise (100 g);
• pulveriseret sukker - 2 spsk. skeen.

Creme i en gryde skal blandes med pulver,sat på ilden, varme, men ikke koge. Dernæst fjerner den del ud af ovnen og placer den knuste chokolade uden omrøring, til at forlade tre minutter til at smelte. Bland derefter med visp, tilsæt smør og bland igen. Ganache creme er klar. Anvendelse som glasur lag for svamp kager, kan det kombineres med de to ovenfor viste udførelsesformer.

Rådet: hvis opskriften til at øge andelen af ​​chokolade, vil sammensætningen ligne et trøffel slik. Men for et lag af kagen er det bedre at bruge fløde med en større mængde creme i forhold til chokolade.