Kylling Curry - en opskrift på orientalske kokke

Ofte er der et ønske om at prøve nogleekstravagante retter og skarpe krydderier, vil jeg ændre de sædvanlige smag og smag. For at hjælpe i sådanne situationer kommer naturligvis køkkenet fra forskellige lande, især orientalske retter, for eksempel kyllingekarri. Denne opskrift vi vil legitimere i virkeligheden.

Indisk køkken er rig på sine traditioner og ikkeer altid forståeligt for europæere. Men den har østlig visdom, som ikke altid er forståelig for indbyggerne i storbyen. Traditioner og religion tillader ikke indianere at spise kød af et hellig dyr, og siden kongen af ​​den buddhistiske konge Ashoka er kødretter blevet meget begrænsede. Og kun i den moderne verden begyndte Indien at vende tilbage til sine borde sådanne retter som kylling curry. Opskriften er meget interessant for vores rum, givet krydderier og krydderier. Og karry er et sæt ingredienser, der varierer meget afhængigt af regionen Indien, forbliver den skarpe smag og krydrede spor af aroma uændret.

Saucen indeholder nødvendigvis roden af ​​gurkemeje,Dette er hovedkomponenten i en pikant lugt, neutral til smag, som tillader kombinationer af forskellige tilsætninger (krydderier og urter) for at variere smagens sværhedsgrad, baseret på dine egne præferencer. Og curry sauce giver en smuk gyldenbrun farve til hele fadet. Curcuma indeholder også et aktivt stof, som længe har været betragtet som helbredende, det er sandsynligvis det at forebygge en sådan forfærdelig lidelse som Alzheimers. Da indbyggerne i dette land lider af statistikker, er de mange gange mindre tilbøjelige end dem, der bor i andre lande i verden. Generelt er det indiske køkken mere modstandsdygtig over for vegetariske retninger, idet man tror at enhed med naturen har en gavnlig effekt på sjæl og krop. Urter og plantefødevarer får en større præference.

For at lave en skål skal kyllingen vælgesgennemsnitlig fedme og optøet før tilberedning, en optimal udførelsesform - at foretage optøning i køleskab ved 4-6 ° C, men det er bedre at tage den afkølede kød. Det er bedst at tage fileten eller kyllingen og frigive den fra knoglerne. Chicken curry opskrift, som vi redskabet omfatter det sammensatte fødevarer kylling - 1200 g (eller fileter 800), 150 g yoghurt eller creme fraiche, citronsaft -50 gram, koriander, paprika, rød peber, salt - 5 g hvidløg - 30 gram, 15 gram frisk ingefær.

Sauce in kind, som den bruges iIndien, det er svært at lave mad i vores forhold på grund af de krydderier, vi sjældent har set, så der anvendes en saucepulver. chicken curry, som omfatter en opskrift og fremstilling af saucer, det kræver følgende ingredienser: 70 g smør, 200 g tomatjuice, 2 spsk karry skeer, 1 spiseskefuld sukker, 100 g drikkevand fløde, 50 gram ristede mandler. Skær fileten i portioner, vask under vand og tør med servietter. Rist det med en blanding af koriander, salt og sort peber. Forberede marinaden fra creme fraiche, hakket hvidløg, ingefær, revet på et groft rivejern, citronsaft, paprika og blandinger rester. Rør til ensartet, dypp fileterne ind i det og lad dem stå natten over i køleskabet. Steg filetene til halvdelen er kogt i stegepande eller bages i ovnen i 15 minutter.

Curry med kylling opskrifter har en megetmen vi laver saucen sådan: Smør den på en lille ild i en stegepande med høje vægge, tilsæt tørt currypulver og bland det i olie. Hæld det tomatsaft og bring massen til kog, hæld sukker og opløs det, omrør konstant, så det ikke brænder. Hæld fløden og sæt portionerne i panden. På en lille ild bringes indholdet af opvasken kogt og koges under et overdækket låg i 12-15 minutter. Tilsæt knuste mandler og sluk for ilden. Vi giver skålen 4-6 minutter til at suge og bløde med krydderier. Vi lægger det på pladerne. Traditionelt serveres curry med ris og indisk lavash.