Sådan laver du en puree-base, mange muligheder

Puree kan fremstilles af mange produkter -courgetter, ærter, tomater, æbler. Men den mest almindelige er Mos kartofler. Denne fremgangsmåde til fremstilling af kartofler er kendt overalt, hvor den vokser, eller hvor den importeres, det vil sige næsten over hele verden. Nogle gange kaldes det de kartoffelmos, og vi er kendt som kokkens værktøj "tolkushkoy". I snæver forstand, kartoffelmos - dette er ikke bare knust (mosede, moset) produkt, og en skål af knuste kartofler med forskellige tilsætningsstoffer og ingredienser. På trods af den tilsyneladende enkelhed og uhøjtidelighed af denne parabol, hver familie har sine hemmeligheder og teknikker, hvordan man laver en lækker smoothie, luft og ekstraordinært.

Hvilken opskrift på kartoffelmos du vælger, er den første fase af madlavning altid den samme. Dette er valget, rensende og kogende kartoffelknolde.

Den originale produkts gode kvalitet ergaranti og en fremragende puree. Som regel, når vi køber kartofler, er vi sjældent interesserede i sin sort, så råd fra den berømte kok V.V. Pohlebkina - at vælge sorter med et højt indhold af stivelse, i byforholdene virker ikke, men konsulterer sælgeren stadig værd.

Før du koger kartofler, skal duVælg gode rodafgrøder - uden fejl og råd, ikke frosne og ikke spire. Vask dem grundigt med en børste i rindende vand, tør og rent. Puree fra kartofler brygget i en uniform er normalt lavet som et halvfærdigt produkt til kartoffel cutlets og pandekager.

Før mashing skal kartoflerne væreKog. For at gøre dette, skal du normalt vælge knolde af mellemstørrelse, hvis de er store - så skæres hver i flere dele. Mens vi koger dem til madlavning, opvarmer gryden det saltede vand. Når det er tæt på kogning, sænker vi de skrællede kartofler ind i det og kog det til det er blødt. I bouillon kan du tilføje et løvblad og flere ærter af sød peber. Vandet skal være lille, kun over kartoflerne på fingeren. Kog på lav varme, kogning bør ikke være stor.

Når kartoflerne bliver bløde, afløb vandet, fjern løvbladene og ærterne af peber. Panden er ikke dækket med låg, så dampen (fugt) fordamper lidt.

Da det er lettere og mere overkommeligt at lave kartoffelmos på vandalle - potoloch (gnide gennem en sigte, mos med en ske) - dette er ofte værtinde og begrænset. Men der er et trick - det skal gøres meget hurtigt, tilføjer den varme bouillon, hvor de kogte kartofler til mos var tørt. I denne "crush" tilføjer vi smør.

En sådan skål kan sættes, men ikke nydes. Hvordan laver man puree, klassisk? For at gøre dette har vi brug for et halvt kilo kartofler, et glas mælk, 50 gram smør.

Når kartoflerne er kogte, drænes vandet oglidt tør det på en meget lav varme. Stadig varm stød eller vi passerer gennem en kødkværn. Tilsæt olien og hæld gradvist i mælken, bland grundigt, så der ikke er klumper. Puree kan blive slået op med homoseksuel, og nu og da bruger værtinden en mixer.

Kartofler kogte på denne måde, normalttjente som en side skål. Men hvis du tilføjer i de Mos fedtegrever (stegte skiver bacon) og bacon (100 gram) og tomatpuré (50) gram, får du en helt separat fad.

En vidunderlig gryde opnås hvis i puréhammer i to æg og tilsæt finhakkede grønne løg. Sæt massen i en dyb stegepande eller en gryde og sæt i en ovn, opvarmet til 180 grader i 20 minutter. Serveres varm ovn med creme og grøntsagssalat.

At kende de grundlæggende principper for madlavningkartoffelmos, bestemmer hver elskerinde på sin egen måde spørgsmålet "hvordan laver man kartoffelmos"? Alt afhænger af smag præferencer, nationale traditioner, og endelig om tilgængeligheden af ​​produkter.

</ p>