En vidunderlig lecho opskrift - fra ungarsk er ikke forskellig

Det er enestående original, der spiller mestforskellige smagsoplevelser for første gang blev kogt i Ungarn. I dag lecho kendt langt ud over grænserne i dette land - dens lignende i centrale og østlige dele af Europa, selv om det er forberedt lidt anderledes, tilpasse klassiske lecho salat opskrift med sine egne traditionelle kulinariske traditioner. Med hensyn til den klassiske formulering, at den er baseret på de løg, peberfrugt og tomater, men det er nogle gange muligt at tilføje aubergine og zucchini. I traditionel eller lidt modificeret udgave er en fremragende emne lecho - vinter en duftende salat er en vidunderlig påmindelse om varme sommerdage og grøntsager modne på dette tidspunkt.

Lecho opskrift i en række forskellige muligheder har amange gode husmødre og kokke. Denne skål, selv om den tilhører det ungarske køkken, nåede den største popularitet i den bulgarske madlavningsvariant, fordi det sandsynligvis bruger en stor del lækre bulgarske peber. Hvad angår de øvrige ingredienser (løg og tomater), skal de være til stede i skålen - ellers mister den retten til at blive kaldt lecho. Alle komponenter skal stuves - sammen eller separat, for at gøre parret så velsmagende som muligt.

Professionelle kokke, når de brugesBulgarske lecho-opskrift, betragter det ikke som en uafhængig skål. Som nævnt ovenfor ser det bedst ud på bordet i form af et vinteremne, der kan serveres som en sovs eller en sideskål til kød- og fiskeretter. Hovedretten til lecho er kun hjemme i Ungarn, selv om denne salat også ofte serveres til bordet som et supplement til kødsauce eller tilsættes til stege. Ved hjælp af enhver lecho opskrift kan du gøre hver skål unik, tilføj den nogle få saftige smag og imponere alle sammen med din dygtighed.

For eksempel kan du bruge en sådan opskrift - tageHot peber (1 kg), løg (1 mål), tomater (500 gram). Derudover vil det tage paprika (15 gr.), Krydderier og vegetabilsk olie (60 ml.). Krydderier er meget vigtige i denne opskrift, da ungarsk køkken er traditionelt berømt for sin skarphed og spiciness. Peber skal opdeles i to halvdele, fri af stængler, membraner og frø, så skåret ind i ikke for tykke hylstre. Tomater, slippe af med huden (som de skal skoldes med kogende vand på forhånd), skåret i små stykker. De hakkede løg rostes i vegetabilsk olie, indtil de har en appetitlig gyldenbrun farve. Yderligere letcho opskrift indebærer forbindelsen fremstillet alle ingredienser - første peberfrugter, og efter 10 minutter, og tomater, grundig blanding dem, tilsætning af salt, paprika. Efter protomai fad, dækket i omkring en time, indtil grøntsagerne er møre - så færdig lecho kan bevare eller bringe til bordet, indtil den er afkølet.

I vores land,en anden version af lækre ungarske retter. Denne lecho med tomaterpasta opskrift tyder på madlavning fra følgende ingredienser - sød bulgarsk peber (3 kg), tomatpuré eller sauce - 500 gr., Vegetabilsk olie og eddike (175 ml hver). Desuden kræver præparatet salt (15 g.) Og vand (500 ml). Først skal du skylle peberen, slippe den af ​​"internals", så skære den i tynde lange strimler. Peber sendes til panden sammen med resten af ​​ingredienserne i en time, undtagen eddike, som skal tilsættes i slutningen af ​​madlavningen (ca. en kvart time). Lidt tidligere tilsættes tomatpasta, hvor peberen er grundigt udslettet, giver sin smag og får en unik konsistens. Klar salat kan placeres i en krukke, der stadig er varm eller serveres til bordet umiddelbart efter at være fjernet fra ilden.