Lækker opskrift lecho: sød tankning til vinteren

Lecho refererer til traditionelle ungarske retterkøkken, men i lang tid, deres popularitet i landene i det tidligere Sovjetunionen det fik bemærkelsesværdige nyskabelser og forbedringer. Så ganske almindeligt idé om at gøre denne lækre skål med zucchini, pølse eller ohotnichmi for fans vittige - med hvidløg og løg. Men klassisk kokke i hans land på grundlag af kun tomat og peberfrugter er i stand til at skabe den mest lækre lecho, samme opskrift i dag er meget forskellig fra sin komparative kompleksitet, men rig aroma og smag af denne, ikke blot er ikke tabt, og værre. Således til fremstilling af denne vidunderlige vinter præform vi brug 2,5 kg sød peber, ønskeligt saftige og kødfulde, og 1 kg tomatpure, som eventuelt kan være erstattet med en pasta. En lækker Påfyldning opskrift letcho involverer anvendelse af 100 ml eddike og vegetabilsk olie, i 1 time. L. formalet paprika og rød peber, 2 timer. L. havsalt og et glas granuleret sukker. Lad os begynde at forberede ingredienserne.

Indledende forberedelser

Det første skridt er at rensepeber fra frøene og vask. Skær det derefter med strimler eller tynde skiver lidt mindre end en centimeter. Det er tilrådeligt ikke at gøre dem for lange, ellers vil det være ubelejligt at pakke i dåser og derefter tilføje til andre retter. Nu, som krævet af den lækre opskrift lecho, går vi videre til anden fase, nemlig forberedelsen af ​​saucen. For at gøre dette blandes i en stor kasserolle tomatpuré, vegetabilsk olie, salt, sukker, krydderier og eddike og opvarmes på medium varme. Den vigtigste ingrediens, der er inkluderet i denne lækre lecho opskrift, kan laves af dig selv ved at rense 1 kg tomat fra skrællen og hugge dem i en blender. Men med krydderier overdriver det ikke, ellers kan vi dræbe hele smagen af ​​grøntsager. Så bringes saucen i kog, selv om vores opskrift på velsmagende lecho ikke indebærer dette (i den klassiske version), men vi tilføjer halvdelen af ​​den hakkede bulgarske peber til det, så det ville være mere bekvemt at blande.

færdiggørelse

Kog i ca. 5 minutter før blødgøring, ogEfter at have brugt støjen spredes tykkelsen langs vel steriliserede krukker. Men nu i den befriede sauce hæld igen resten af ​​peberen. Så den lækre opskrift lecho er næsten opfyldt. Det er kun for at nedbryde den resterende del af tykkelsen til bankerne tættere og hælde dem alle sammen med sovs. Så de er nødt til at blive efterladt i et par timer, men bedre for aftenen, indtil de er helt afkølet. I denne form er lecha let konserveret for hele vinteren, men bare hvis det er bedre at placere dåserne på et køligt sted. Du kan servere det i stedet for salater, som en sovs til kød, kylling eller endda fisk, og også bruge det som en dressing i supper. For eksempel er en lækker borsch kogt med tilsætning af sød lecho. Selvfølgelig kan alle erfarne værtinder nemt opgradere og forfine denne opskrift ved at tilføje andre grøntsager og krydderier (jordet sort peber, nelliker, hvidløg).