Lecho til vinteren med bønner: skiftende traditioner

Den sædvanlige lecho opskrift består af tomater ogsød peber. Det er en smag kendt fra barndommen. Men der er flere ændrede muligheder for madlavning. Hvis du tilføjer en ny ingrediens, som f.eks. Bønner, får du en god vegetarisk skål, som du kan bruge som sideskål til kødretter. Lecho er fremstillet af røde eller grønne bønner. Præparationsprincippet er simpelt.

Lecho af røde bønner

Lecho med bønner er udarbejdet på samme princip somog en traditionel skål. Du skal bruge to kopper rå røde bønner, 3,5 kg sød peber, gulerod kilo, et kilo løg, 200 ml vegetabilsk olie, 3,5 liter tomatjuice (kan erstatte tomat snoet), tre store skeer af salt og to spiseskefulde sukker. Vi starter med madlavning bønner, da denne proces tager meget lang tid. Vi lægger en pande vand på ilden og spred bønnerne ind i den. Kog til klar og tilsæt lidt salt. De resterende grøntsager vaskes og rengøres. Lecho for vinteren med bønner kræver ikke en fin opskæring af ingredienser.

Peber skåret med store stropper, løg - halvringe. Gulerødder kan skæres i strimler, og kan revnes på et stort rivejern. Hæld nu tomatsaften i en kasserolle og lad den koge. Derefter tilsættes vegetabilsk olie og koges på medium varme i yderligere 15 minutter. Så sætter vi alle de resterende ingredienser, herunder bønner, i en gryde. Vi gør ilden minimal, men at lecho for vinteren med bønnerne kogende. Kog det i ca. 30 minutter. Til sidst tilsættes salt og sukker. Vi venter på yderligere 5 minutter og lægger lecho i dåserne, som er forgrube og steriliseret. Skyl beholderne med omslag og wrap. Når lecho for vinteren med bønner afkøles, skal den flyttes til et værelse med en lavere temperatur.

Lecho med grønne bønner

Dette er en anden madlavning. Opskrift letcho med bønner beregnet ca. 9 rumfang på 0,7 liter dåser. For at forberede take 3 kg grønne bønner, 5 kg af tomater, halve kilo sød peber og gulerod, to store skeer af salt, sukker og eddike, 2 hoveder af hvidløg, 150 g vegetabilsk olie og friske krydderurter (oregano, dild, persille). Vi starter med det grundlæggende i madlavning. Det vil bestå af en tomat. For at gøre dette, vi sortere og vaskede tomater. Så skær dem i stykker og hakkekød. Tomat fusionere i gryden og kog i ca 20 minutter. I mellemtiden kan du forberede bønner. Jeg afskåret enderne af bælg og skær dem i stykker af ca. 3-4 centimeter. Hvidløg, skrællet og fint skåret. Også rense gulerødder og peberfrugter og skær dem i strimler. I kogende tomat hælde vegetabilsk olie og eddike. Så sypem salt og sukker. Alle bland godt og forsøge. Afhængig af sødme af tomater fyld kan få forskellige smag. Hvis det er nødvendigt, tilføje ingredienserne. Derefter hældes tilberedte grøntsager. Kog omkring 30 minutter, men ikke mere. Derefter tilsættes de hakkede krydderurter og efter 5 minutter, hældes i krukker. Lecho til vinteren med bønner rulle op og være sikker på at ombryde op, så alle ingredienser varmes. Vi lægger i et koldt sted om vinteren, vi spiser med glæde.

</ p>