Fyldt kalkun - enkel, velsmagende og nærende

Fyldt kalkun - udsmykningen af ​​ethvert bord. Ud over det faktum, at denne ret er meget velsmagende, er det også kosttilskud. Der er forskellige opskrifter til dets forberedelse, som ikke kræver komplekse handlinger og omfattende erfaring.

Hvordan tilberedes kalkunen korrekt? Først og fremmest bør du vælge ikke for frosset en fugl, fordi det frosne kød taber noget af sin smag. Påfyldningen skal være tilstrækkelig til at forhindre fuglen i at miste sin form, det var saftigt og velsmagende.

Fyldt kalkun med æbler, nødder ogsvesker koges temmelig hurtigt. Til denne lækre skål har du brug for en ikke for stor kalkun, 1 spsk. ris; 5 mellemstore æbler 1 spsk. fedtsyre creme; 0,5 kg valnødkerner; 50 g mayonnaise og smør; 0,5 kg svesker; en flok persille, krydderier og salt (efter smag). For at smøre formen skal du have lidt vegetabilsk olie.

Fuldt vasket krop af fuglen tørres,gnid med krydderier og salt. I risen kogt til klar, tilsæt valnødder knust i en blender og tørret i en stegepande. Forsuget i varmt vand, svesker og skrællede æbler skæres i små stykker og tilsættes til ris og nødder. I det modtagne fyld tilsæt salt, peber, smør. Forcemeat er knæet til en ensartet tilstand. Fuglen er fyldt med hakket kød gennem et hul i maven, der sys med tråde. Smørret med creme og majones, er fuglen anbragt i en bageplade. Fyldt kalkun er dækket af madfolie og bagt i forvarmet ovn til 200 ° C i 2,5 timer, indtil den er helt klar. Derefter fjernes folien, og fuglen er brunet i flere minutter. Fra tid til anden er slagtekroppen sprinklet med den isolerede saft. Fra den færdige fugl fjerner tråden, lægges den ud på en skål, drysset med hakket persille.

For at forberede den næste skål skal du: 1 kalkun; til marinade: 2 hvidløgshoveder, 1 spsk. salt og sukker, 1 spsk. eddike, søde og varme peberfrugter, rosmarin, timian, løvblad til påfyldning: 400 g lavt fedthakket kød fra ethvert kød; 0,5 spsk. valnødder; 1 spsk. ris, 0,5 kg friske svampe, 2 store løg, 2 selleri selleri, peber, salt, persille, rosmarin, vegetabilsk olie.

Vaskede gulerødder marineret. Til marinade koges 5 liter vand, der tilsættes sukker, salt, urter, krydderier (efter smag). Efter kogning af væsken hældes eddike i det og knust hvidløg tilsættes. Slagtet fjerkræ hældte kølede marinade. Hvis den ikke dækker fuglen helt, kan den tilsættes til det kogte vand. Tyrkiet marineres i 6-8 timer. Til fyldningen er ris kogt, til hvilken der tilsættes en tynd løg, hakket selleri, ristet svamp og pundede valnødder, tørret i en stegepande. Hakket kød er stegt til klar og kombineret med rosmarin blade og hakket persille, hvorefter alle ingredienserne i fyldningen blandes grundigt sammen.

Kroppe af fuglen fjernes fra marinade, skyllesvand, tørret, fyldt med fyldning, ret kompakt ramming det. Skær på maven med tandstikker eller syet med tråde. Fuglens ben og vinger er indpakket i folie, benene er bundet. Fuglen spredes på en bageplade eller i en bageplade og anbringes i en forvarmet ovn til 250 ° C. Efter 0,5 time sænkes temperaturen til 200 ° C, hvorefter fuglen er kogt i 2,5 timer, der regelmæssigt vandes med den isolerede saft. Hvis den fyldte kalkun er for hurtigt brunet, kan den være dækket af folie. En fugles rede er bestemt af et særligt termometer eller ved at gennembore de tykkeste områder med et tandstikker. Fuglen serveres på en tallerken, dekoreret med grønne og grøntsager.

Kalkunen i mikrobølgeovnen fremstilles også i overensstemmelse med ovenstående opskrifter, men kun fuglen skal vælges i passende størrelse.

</ p>