Sådan tilberedes en lækker svampesuppe med svampe

Det er ikke for ingenting, at den hvide boletus er konge af allesvampe. Det kan ikke kun koges, steges, stuves, marineres, men også tørres. Og bunken vil beholde sin oprindelige smag og rige lugt selv efter et år. Hvis lagret korrekt, selvfølgelig. I dag laver vi svampesuppe med hvide svampe. For at forberede skålen kan du tage en streng tørretBorovikov eller åben en krukke med hus forberedelser. Men hvis du laver suppe i efteråret på højden af ​​sæsonen, er den ideelle mulighed at forberede 300-500 g friske hvide svampe, der for nylig er høstet i et økologisk rent område. Faktum er, at alle tungmetaller og andre stoffer, der er sundhedsskadelige, indsamles i en svampet hat.

Efterårssampesuppe med hvide svampe

Først skal du rense frugtlegemerne. Hvis boletuset blev samlet i sandy terrænet og stærkt berørt, er det nok at skrabe dem, fjern det kløvede græs, fjern snavs fra benene. Hvis du finder dem blandt ler og i regnen, skal du først sætte svampene i et bassin og hælde vand med to suppe skeer salt. Dette vil tvinge mulige orme til at forlade deres husly. Efter en halv time vaskes og rengøres svampene.

Når det forberedende arbejde er færdigt, kan du begynde at forberede champignon suppe af hvide svampe. Boroviki (polkilo) skåret i stykker, stor, fordi når de steges, falder de i volumen hver anden eller tre. Vi lægger dem i en stor gryde, hæld 3 liter koldt vand og læg det på ilden. Efter kogning fortsæt med at lave mad i endnu en halv time eller fyrre minutter. I løbet af denne tid har vi tid til at rense, vaske og skære i små blokke eller terninger 3-4 mellemstore kartofler. Også fin shinkuem to løg. Nogle opskrifter bruger også hakkede små strøer eller en lurvet gulerod, men for mangel på det kan du undvære det. Så i vegetabilsk olie passerer vi strålen, indtil den bliver lidt gylden i farve. Så tilføjer vi gulerødder til stegepanden.

Efter et fyrre minuts udløb kaster vi kartofler i en gryde, kog i endnu en kvart time. Derefter tilsættes stege af løg og gulerødder. Champignon suppe af hvide svampe har den egenskab, at det ikke er i krydderierhar brug for. Frisk boletus og så give skålen en rig smag. Derfor, alle der, karry, oregano og dragon forlader andre bouillon. Kast en gryde med svampesuppe med kun et laurbærblad og en knivspids af sort peber. Når kartoflerne er helt klar, tilsættes fint hakkede friske grøntsager af dild, kog i yderligere fem minutter, fjern fra pladen og lad den brygge under låget i en halv time. Server denne skål med cremefløde.

Vinter bouillon

Tilberedning af suppe fra porcini svampeadskiller sig kun fra den klassiske opskrift ved begyndelsen af ​​den forberedende proces. Fjern svampene fra tråden og blød dem i lunkent vand i ca. tre timer. I løbet af denne tid svampes svampe og giver væk nogle af deres flydende smag. Derfor dræner infusionen ikke og fanger svampene med en støj og skyller dem under rindende vand. Fold et stykke gasbind i 4-5 lag. Omhyggeligt infusion. Fortynd det med koldt vand, så det samlede volumen af ​​væsken er 3 liter. Godt og videre til svejsesuppe fra hvide svampe vil det ikke være muligt. Følg ovenstående opskrift, og i løbet af en time får du en lækker og duftende første skål klar.

</ p>