Opskrift på suppe med dumplings: ingen hemmeligheder

Sandsynligvis er der intet andet land i verdenså mange opskrifter til en række lækre, duftende og appetitvækkende supper. I Rusland er denne skål altid den første skål - grundlaget for enhver hjertelig middag - især hvis den er kogt med en suppe med dumplings. At lave supper anvendte en række ingredienser - kartofler og grøntsager, pasta og fisk, korn, svampe og bælgplanter. Det samme kan siges om bouillon på basis af hvilke supper er kogte - grøntsager, kød, frugtbær, mælk, magert eller blandet.

Taler om supper, er det nødvendigt at bemærke: deres forberedelse kan sammenlignes med den virkelige kunst. Ikke alle nybegyndere kok kan sikkert tage denne proces og få et ideelt måltid på vej ud. Enhver skål kræver altid særlig opmærksomhed og meget tid - og sådan en vidunderlig, som for eksempel kyllingsuppe med dumplings, er absolut ingen undtagelse.

For dens forberedelse følgendeIngredienser: Kyllingekød (1,9 kg), kylling bouillon (1 l.), Løg (2 g.). Du skal også have selleri (3 stammer), æg, mælk (75 ml.), Lidt mel (400 gram) og smør. I begyndelsen af ​​tilberedningen skal du koge kyllingekød, skåret i små terninger, i bouillon, så kan du sende den hakkede løg og hakkede selleri rødder til en gryde. Derefter kan bouillon koges i en halv time under et lukket låg, mere eller mindre - afhængigt af hvor hurtig kødet bliver blødt. Erfarne kokke rådgive nybegyndere til at lave kødpølse på forhånd, så før du lavede suppe med dumplings var alt klart.

Faktisk dumplings for denne mader lavet meget enkelt - for dem er det nødvendigt at slå æg og mælk i en skål, og tilsæt derefter mel, salt og smag til smag. Fra den færdige blanding kan du lave en dej, ælte den med smør og hakket persille, og skyll det forsigtigt ved hjælp af en spiseskefuld og læg den i en bouillon over kyllingekødtærer. Sådanne dumplings - store nok - skal koges i suppe ved den laveste varme i mindst en halv time, altid under det lukkede låg.

For at denne opskrift af suppe med dumplings skal værekonfigureret præcis som fad vendte velsmagende og duftende, skal man være særlig opmærksom sauce, som er opnået efter kyllingekød bolle og fjernes fra panden og resterende der bouillon med grøntsager filtreret og frays. Yderligere kan det blandes med en lille mængde mel og igen koges. Et par minutter senere dumplings og kyllingen kan lægge tilbage i panden, smages til og blandes grundigt, bringer til bordet, pynt med kviste af persille eller hakkede krydderurter.

Sandsynligvis er der intet andet land i verdenså mange opskrifter til en række lækre, duftende og appetitvækkende supper. I Rusland er denne skål altid den første skål - grundlaget for enhver hjertelig middag - især hvis den er kogt med en suppe med dumplings. At lave supper anvendte en række ingredienser - kartofler og grøntsager, pasta og fisk, korn, svampe og bælgplanter. Det samme kan siges om bouillon på basis af hvilke supper er kogte - grøntsager, kød, frugtbær, mælk, magert eller blandet.

Taler om supper, er det nødvendigt at bemærke: deres forberedelse kan sammenlignes med den virkelige kunst. Ikke alle nybegyndere kok kan sikkert tage denne proces og få et ideelt måltid på vej ud. Enhver skål kræver altid særlig opmærksomhed og meget tid - og sådan en vidunderlig, som for eksempel kyllingsuppe med dumplings, er absolut ingen undtagelse.

For dens forberedelse følgendeIngredienser: Kyllingekød (1,9 kg), kylling bouillon (1 l.), Løg (2 g.). Du skal også have selleri (3 stammer), æg, mælk (75 ml.), Lidt mel (400 gram) og smør. I begyndelsen af ​​tilberedningen skal du koge kyllingekød, skåret i små terninger, i bouillon, så kan du sende den hakkede løg og hakkede selleri rødder til en gryde. Derefter kan bouillon koges i en halv time under et lukket låg, mere eller mindre - afhængigt af hvor hurtig kødet bliver blødt. Erfarne kokke rådgive nybegyndere til at lave kødpølse på forhånd, så før du lavede suppe med dumplings var alt klart.

Faktisk dumplings for denne mader lavet meget enkelt - for dem er det nødvendigt at slå æg og mælk i en skål, og tilsæt derefter mel, salt og smag til smag. Fra den færdige blanding kan du lave en dej, ælte den med smør og hakket persille, og skyll det forsigtigt ved hjælp af en spiseskefuld og læg den i en bouillon over kyllingekødtærer. Sådanne dumplings - store nok - skal koges i suppe ved den laveste varme i mindst en halv time, altid under det lukkede låg.

For at denne opskrift af suppe med dumplings skal værekonfigureret præcis som fad vendte velsmagende og duftende, skal man være særlig opmærksom sauce, som er opnået efter kyllingekød bolle og fjernes fra panden og resterende der bouillon med grøntsager filtreret og frays. Yderligere kan det blandes med en lille mængde mel og igen koges. Et par minutter senere dumplings og kyllingen kan lægge tilbage i panden, smages til og blandes grundigt, bringer til bordet, pynt med kviste af persille eller hakkede krydderurter.

En anden måde at forberede denne ret på -en opskrift på suppe med kartoffel dumplings. Ingredienser, der er nødvendige for det, det kartofler (300 g.), Løg (1 stk.), Gulerod (100 g.). Det er også nødvendigt at tage fedt (40 gr.), Mel (55 gr.), Mælk (130 ml.), Krydderier og krydderier efter smag. For det første, er det meget vigtigt at skære kartoflerne - små tern, og løg - tynde "julienne". Dernæst kan kartoffel kuber være for en halv time kog i saltet vand, og stævnen - på yngel gryde med hakket og smeltet svinefedt. Lidt senere, at det samme forlade revet gulerødder, krydderier og laurbærblad - og når blandingen vil blive en endnu gylden farve, er det nødvendigt at skifte ind i bouillon og samtidig sænke bruger en teske dumplings (som de lave mad - vil bede den tidligere opskrift suppe med melboller). Femten minutter senere, da dejstykkerne og kartofler er møre, fadet kan fjernes fra pladen og pynt med finthakket greens, og give en lille bryg, hældes i en smuk fad.