Rejer sauce

Det menes at oprindelsen af ​​sine saucer er påkrævetFrankrig. Dette er forståeligt, hvis man ser på hvor mange smukke forskellige opskrifter af saucer klassisk fransk køkken tilbyder. De franske siger, at med en god sovs kan du spise en log, så de sætter stor pris på denne slags krydderier. Sauce er virkelig kun en krydderi, designet til at styrke og supplere, samt helt ændre den oprindelige smag af et produkt. Forskellige saucer anvendes i vid udstrækning i andre europæiske og asiatiske traditionelle køkkener. Græske, italienske og kinesiske saucer er kendt over hele verden. I Rusland kom kærlighed til et lignende krydderi fra Frankrig, fordi den mest foretrukne og almindelige i vores sauce er mayonnaise.

Rejer, som mange andre skaldyr, kanat være ret selvforsynende parabol, men deres lidt bitre smag er meget god at styrke med forskellige saucer, krydret, krydret og cremet. Når vises på bordet en stor tallerken med dampende rejer pink og orange, er det tid til at sætte de næste mange originale saucer, der kan give en ny smag og bringe til en traditionel ret specifikke akutte eller sødlig krydrede noter.

Hvordan laver rejer sauce den nemmeste ogpå en hurtig måde? Det er nødvendigt at blande et glas mayonnaise med knust hvidløg og hakket dill. Kun tre ingredienser, og rejesausen vil være meget lækker og alsidig. Denne krydderi vil gå godt med enhver fisk, muslinger og kogt blæksprutte.

Godt supplerer sausens delikate reje smaggrundlaget for mælk eller fløde. For at gøre det, er du nødt til at tage fat mælk eller fedtfattig creme, varme (men ikke koge) på komfuret og tilsæt lidt smør blød ost. Hold på lav varme indtil glat konsistens og tilsæt lidt citron peber. Det viser sig en duftende, let tærte cremet sauce til rejer samt kogt fisk. Forresten er denne sauce meget velegnet til spaghetti med laks, laks, især hvis du tilføjer rødkaviar.

For fans af spænding vil være meget praktiskSauce til rejer med ketchup, hot pepper og hvidløg. Til tilberedning blandes mayonnaise med ketchup i lige store mængder, tilsættes meget lille rød peber og en hvidløgsklove, der passerer gennem pressen. I denne sauce er der også tilsat citronsaft i stedet for hvidløg.

På basis af almindelig majones, andrekrydderier. Så ofte er mayonnaise blandet med citronsaft, peber og hvidløg. Tilsæt revet hård ost, en lille sojasovs (bemærk at det er salt), kapers og lidt sennep spisesal. Denne sauce til rejer kan bruges til anden fisk og skaldyr.

Rejer er ikke kun kogte eller stegte. Disse krebsdyr, kogte i smør, er meget velsmagende. For denne skål skal du først forberede en smør fra ægget, et halvt glas vand og helst en øl og mel. Dejen (dej) dyppet pillede rejer og dyppet i kogende olie, steger indtil dejen belagt rejer krop vil ikke få en gylden farve. Sæt separat sød og sur sauce til rejer i smør. I en stegepande varme olivenolie, steger det med hakket hvidløg, derefter hvidløg fra olien fjernes (efter at han giver sin duft og smag), tilsæt sojasauce, lidt sukker, meget lidt eddike og ketchup. Blandingen opvarmes til tilbagesvaling, og der tilsættes lidt mel. Bland godt med en spatel, indtil saucen fortykker. Rejer, stegt i smør, sat på en skål, og i midten sætter de sauce skål med sauce.

Rejesausen kan være meget varieret,til enhver smag. Meget god krydderier baseret på mayonnaise med tilsætning af forskellige krydderier og citronsaft til at klæde salater med rejer og andre fisk og skaldyr.