Hvor kommer proteinet i kroppen og hvilke produkter kommer det fra?

Der er ingen tvivl om, at enhver levende organismehar brug for en fuldverdig kost, der indeholder alle former for næringsstoffer. Uden at minimere vigtigheden af ​​kulhydrater og fedtstoffer, vil vi være mere opmærksomme på proteiner. Denne bestanddel af mad er selvfølgelig meget vigtig. Hvor er proteinet indeholdt i menneskekroppen og andre dyr? I alle væv i kroppen. Også alle de biokemiske reaktioner styres af enzymproteiner.

Derudover udfører proteiner et stort antalandre funktioner. Et af de første spørgsmål om dem er følgende: "Hvor er proteinet indeholdt?" Nemlig: Vi er interesserede i, hvilke fødevarer er rige på proteiner.

Det skal siges, at proteiner er plante ogdyr af deres oprindelse. Det er klart, at den første vi kommer fra plantefødevarer, sidstnævnte fra animalske produkter. Forresten er de forskellige i sammensætningen, det vil sige, de syntetiseres fra forskellige aminosyrer og "indsamles" i en anden rækkefølge. Men for vores krop er det ligegyldigt hvilket protein der kommer med mad, noget protein er opdelt i fordøjelseskanalen i "dele" - aminosyrer. Disse er organiske syrer, som bygger et komplekst proteinmolekyle. De transporteres efter absorption i tarmene ind i organer og væv, og hver celle syntetiserer sine egne, unikke proteiner til en bestemt organisme. Derfor er det så vigtigt, hvilken slags aminosyrer proteinet indeholder.

Faktum er, at omkring 2/5 af dem eruundværlig. Dette betyder, at kroppen ikke kan syntetisere dem fra andre aminosyrer. Derfor må vi modtage dem med mad. Ved tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer er proteiner opdelt i fuld og ringere. Følgelig indeholder den første alle de nødvendige strukturelle enheder af proteinet, sidstnævnte - nej.

Irreplaceable aminosyrer er indeholdt i kød, kylling, fisk, mejeriprodukter, æg,korn, bælgfrugter, nødder og frø. For vores krop er der et sæt af disse stoffer (i modsætning til deres aggregat for andre dyr). Nogle aminosyrer er delvist udskiftelige af andre, der har en lignende struktur, for eksempel kan manglen på phenylalanin genopfyldes med tyrosin og arginin med glutaminsyre.

Så hvor er proteinet fundet? I hvilke fødevarer kan vi opdage det? Praktisk taget i al den mad, vi forbruger dagligt. Ikke underligt, fordi en væsentlig del af kroppen af ​​et dyr eller en plante består netop af proteiner. Det er dog bedre at præcisere: "Hvilke fødevarer indeholder meget protein?"

Lad os først tale om animalske proteiner. I rekordnumre er de til stede i alle former for kød, herunder fugle og ethvert spil i fisk, lever, ost, æg, hytteost, mælk. Det er også vigtigt, at kødet har essentielle aminosyrer: lysin, methionin og tryptophan i en ideel andel - 5,5: 3,5: 1.

Hvor kommer protein fra når det kommer til vegetabilske produkter? Det meste af det i bønner, linser, nødder, frø, soja, brusselspirer, korn (hvede, rug, boghvede).

</ p>