Anvendelse af algerpulver. Tang i kosmetologi og kulinarisk

Tang - en generel betegnelse for en gruppe af forskellige organismer, som omfatter bundlevende, encellede og flercellede, samt nogle grønne, blå, rød og brun alger.

De har et meget anderledes udseende og anvendelse -ud fra fødevaretilsætningsstoffernes rolle og slutter med gødning til landbrugsstrukturer. De to største og velkendte områder, hvor alger anvendes, er madlavning og kosmetologi.

Tang i madlavning

Madlavning er en af ​​de mest kreativeaktivitetsfelter, og skaldyrene har her et legitimt sted. Det er berettiget at bruge et pulver af tang - som krydderur alene eller i kombination med andre krydderier. Tørre og dåse ingredienser finder deres plads i den første og anden retter, salater, desserter.

"Seafood" omdannes til vitamintilskud, spisti slik og drikke i cocktail. Spiselige alger meget - et par dusin, men her vil det kun beskæftige sig med nogle af de mest populære.

søgræs

Mange slags havkalke bruges til mad. For at udfylde det daglige krav til jod er det nok at spise det 30-40 gram. Af tang tilberede store mængder mad: det kan bruges i stedet for de sædvanlige kål i supper, kød eller fisk, i en side parabol, det er egnet til slik, pasta, spiselig i kandiseret formular.

I Japan fra kombinationsboksen, som de kalder en af ​​artenetang, tilberede en traditionel ret - suppe dashi. Det anvendes også som et krydderi - mange tang pulver egnet som smagsstof, både selvstændigt og i blandinger med andre krydderier.

Spirulina

Alger, meget rig på protein, er det op til 77%- ca. tre gange mere end i kød. Og selvfølgelig er den fuldverdig, det vil sige indeholder alle de essentielle aminosyrer, og i tillæg til dem - nyttige vitaminer, mikro- og makroelementer.

Til salg spirulina kan findes i form af pulver (indenne form det går som et kosttilskud) og i form af tabletter. Brugen af ​​algerpulver som tilsætningsstof gør det muligt at berige traditionelle vestlige retter med nyttige ingredienser.

Blære

Denne brune tang har ikke en god smag,så det bruges ofte i tørret form som tilsætningsstof. Fucus indeholder en stor mængde vitaminer og makronæringsstoffer, herunder omega-3-syre, polysaccharider, det er i stand til at reducere kropsfedt og kolesterol.

Norit

Under dette navn er skjult rødt havalger af porfyr. Inkluderet i den traditionelle skål i Syd Wales - "minearbejder morgenmad" - med pølser, stegte æg og stegt bacon og tomater. Ikke alle slags porfyr er spiselige, men disse norske fødearter er normalt forstået som nori, der vokser ikke kun nær Japan, men også ikke langt fra Wales og Kina.

I nori, som i mange andre "marine"planter", en masse af protein, vitaminer og mineraler, foruden de er perfekt kombineret med ris, men også velegnet som et krydderi til nudler. Opskrifter til madlavning med dem der er mange - i traditionel japansk køkken, de er en del af næsten fjerdedel af opskrifterne i den nationale køkken.

Daler og rimer

Dals har længe været brugt til mad i Irland ogSkotland, på hylderne i butikkerne findes den i tørret tilstand. Fødsel er den samme ingrediens i islandsk køkken, hvor det blev betragtet som en kur mod mange sygdomme.

"Salt" fra marine planter

Alger salt er en af ​​de mest bekvemme former, der kan findes på markedet. Ikke alle elsker alger og kan lære at lave mad. Men næsten alle brug salt.

Brugen af ​​saltalgerpulver i form af salt- En bekvem kulinarisk mulighed. I dette salt fra alger har en stor fordel i forhold til konventionelle natriumchlorid. Kogt korrekt, det bevarer hele sæt mikro- og makroelementer, vitaminer, aminosyrer, som indeholdt en levende plante. Du kan bruge det på samme måde som normalt. I Rusland, i butikker finder du salt fra fucus og laminaria.

Krydderier fra tang

Fisk og skaldyr kan dog ikke kun bruges iform af salt. Brugen af ​​tang pulver i form af krydderier er også en meget god måde at introducere dem i kosten. Den letteste i denne serie - nori og Dulce, stærkere - og kombu tang, mest salt - wakame.

Kog dem ganske enkelt: steg i ovnen ved lav temperatur, indtil de bliver mørkere og bliver sprøde. Efter knusning i en mørtel i fint pulver. Det resulterende pulver kan kombineres med andre krydderier.

Tang som kosmetik

Blandt de mest almindeligt anvendte - kelp, spirulina, fucus. Tang i kosmetologi er en del af masker, cremer, massageolier, der anvendes til indpakning, bad og peeling.

Laminaria er værdifuldt i kampen mod cellulite, stregmærkerog stofskifteforstyrrelser. I salonerne findes den enten i form af mikroniseret pulver eller thallus. Spirulina takket være dets sammensætning er i stand til at hæve hudens tone, fugt og nære det, har antiinflammatorisk og antioxidant virkning.

Fucus er et effektivt middel til forebyggelsestrækmærker, rynker og cellulite. Har en afgiftende virkning på kroppen. I kosmetologi anvendes oftest i form af et ekstrakt, olie eller mikroniseret pulver.