Hvad skal jeg gøre, hvis jeg overvurderer surkål? Rådgivning af erfarne kokke

Høsting af grøntsager til vinteren er ikke en nem opgave. Det kræver ikke kun et ønske, men også en færdighed. Der er dog fejl for alle, og du bør altid være parat til at finde en vej ud af den sværeste situation. For eksempel, hvad skal du gøre, hvis du overvurderer surkål? Du kan gøre det anderledes.

Enkel løsning

Folk gør hele tiden emner. Dette er iboende af dem af natur. Om vinteren, når årstidens grøntsager passerer, kommer der en tid for husholdningens bevarelse. Siden oldtiden var kål sur i hvert hus i værtinden. Det blev betragtet som ikke kun en sund mad, men også den bedste snack. Prøv det for en familieopskrift, modtaget fra moms og bedstemødre. Men i sådan arbejde er der aldrig en sag uden overraskelser. Det sker, at alle ingredienserne er taget i den rigtige mængde, og smagen af ​​produktet er slet ikke den rigtige ting. For eksempel, hvordan man skal være og hvad skal man gøre hvis saltet surkål? Dette er selvfølgelig ubehageligt, men det er helt fikserbart. Der er mange forskellige måder, der kan hjælpe med at løse situationen. Det hele afhænger af, hvornår problemet opdages. Den nemmeste måde at forstå, hvad man skal gøre, hvis over saltet surkål og bemærkede det med det samme, selv under blanding af komponenterne. Her kan du blot øge antallet af grøntsager og alt vil vende tilbage til det normale.

Det vigtigste er ikke at være doven og bland alt godt. At kende en sådan hemmelighed, ingen andre bliver nødt til at spørge, hvad de skal gøre, hvis de har saltet surkål. Hemmeligheden er enkel, men meget effektiv. Ja, og vinterens reserver bliver mere.

Redning med vand

Nogle gange er husmødre så sikre på deres opskrift, atde forsøger ikke engang at prøve et halvfabrikat. Som det burde være, hvis surkål er saltet, og det blev kun mærket i det øjeblik, da grøntsagsblandingen lød saften.

I dette tilfælde skal du ikke gå i panik. Først skal du prøve saltlage, fordi det er i det akkumulerer størstedelen af ​​saltet. Herefter kan du dræne noget af væsken og fylde det med rent koldt vand. Fugtblandingen og opløsningskoncentrationen bliver lavere. For kål vil det være præcis det miljø, der er nødvendigt. For denne metode skal man tage højde for hovedreglen: det er aldrig muligt at dræne hele saltlage. Ellers forbliver der kun vand til gæring. Slutproduktet bliver meget frisk og slet ikke velsmagende. Derfor skal vi nøje husk: hvis for salt sauerkraut i den første fase af gæring, kræves det blot at reducere koncentrationen af ​​den oprindelige saltlage og derefter fortsætte processen.

Hemmeligheder til madlavning

Saltvand under gæringen sker ganskehyppigt. Dette er ikke så meget afhænger af værtens dygtighed, men snarere på kvaliteten af ​​grøntsagen selv. Hvis der opstod problemer i de indledende faser, så er det nemt at klare det. Og hvad skal man gøre hvis saltet surkål, men bemærkede det, når det er for sent at bruge alle de tidligere muligheder. Er det umuligt at redde hende?

Det viser sig, at der er en vej ud. Sandt nok er han ikke ligefrem bekendt. Vi skal gøre alt omhyggeligt for ikke at ødelægge produktet fuldstændigt. At arbejde, har du brug for et rå kyllingæg. Det skal forsigtigt fjernes fra skallen og lægge i en pose eller gasbind foldet i halvdelen. Herefter skal "overraskelsen" placeres i en beholder med kål og lade den være der i ca. ti minutter. Denne gang vil være nok til at gøre en betydelig del af saltet passeret ind i ægget. For nogle elskerinder er en sådan metode lidt bekendt. Det er rigtigt, det bruges til madlavning supper, og som en hygroskopisk komponent, ris ris er taget.

En win-win mulighed

Og hvad med dem der savnede dyrebar tid? Hvordan saltet saltet surkål, hvis det først blev klart, da det blev taget ud af kælderen om vinteren? I sin naturlige form er den uegnet til at spise. Hvordan skal man være? Er det virkelig nødvendigt at smide produktet? Det viser sig, at alt er retablerbart. Den enkleste løsning er at skylle kålen under rindende vand, og press derefter godt. Alt saltet vil naturligvis ikke vaskes, men det, der kan efterlades, kan nemt dæmpes med friske skivede løg og vegetabilsk olie. Få en vidunderlig salat, som passer perfekt til de varme unge kartofler. Derudover kan saltet kål bruges som fyldning til tærter. Preliminære det bliver nødt til at blive sat ud lidt. Med denne kål får du også en god vinaigrette. Et overskud af salt vil nemt dræbe kartofler og smør. Men den bedste mulighed er suppen.

Det må kun tilsætes salte eller tilbered pulverformige bouillon, når du laver mad.