Svinekød: Hvad skal man lave lækker?

Sandsynligvis er der ikke flere yndlingsretter i Rusland endretter af kød. Især mænd elsker dem, fordi de modtager fra at spise kød i enhver form er ikke kun en følelse af mæthed, men også mange fordele, herunder energi, så nødvendig for jobbet. Derfor fremstår meget ofte foran vores ejere på køkkenbordet skinke svinekød. "Hvad skal man lave mad?" - straks opstår spørgsmålet. Der er mange svar, men vi vil forsøge at sortere dem lidt ud. I dag forbereder vi store stykker skinke.

Generelle oplysninger

Når det kommer til et stort stykke svinekød,så kommer straks til at tænke på en af ​​mulighederne for dens forberedelse - at lave en kogt svinekød. Dette er den hurtigste og nemmeste måde at bage et svinekød på. Hvad skal man lave fra et så stort stykke kød endnu? Variationer er selvfølgelig tilgængelige - at ryge, saltvand, omdannes til skinke. Men den nemmeste måde er vores. Og det vil ikke være en skam at fil til et festligt bord, og det vil for hver dag komme til nytte. Tilstanden er en - ikke overvundet kødet, det vil sige, du skal overvåge det og forhindre fordampning af uvurderlig juice.

Hvis det er for dårligt, er det heller ikke godtmange husmødre tjekker graden af ​​beredskab med en lang tyk nål til piercingkød eller et specielt termometer. Der er også en anden mulighed for at lave en kogt svinekød - kogt. I dette tilfælde koges skinke i en gryde med rødder og krydderier, bundet med et reb.

Sådan koges kogt svinekød

Hvis spørgsmålet om, hvad de skal lave mad svinekød skinke, valgte svar - kogt svinekød, så tilbyde at gøre det ifølge vores opskrift. Et tip: Start madlavning omkring fem timer før servering.

Så, vi skal bruge: et stykke skinke sammen med huden - 2,5-3 kg, hvidløg - et stort hoved, spidskommen frø, laurbærblad - en, peber sorte ærter, salt stort.

Trin-for-trin opskrift:

1. Ham skrabe, hvis det er nødvendigt, det er godt, og min obsushivayut. En tynd, skarp kniv, bortskåret del af fedt og hud, frysning og en smule lang, skæres i terninger.
2. Vi rydder hvidløg. Du kan skære den med børster eller halvt i stykker - i tilfælde af at tandpropene er store.
3. Vi laver punkteringer i kød med dybde på to eller tre centimeter. Vi vender uden en kniv 90 grader og i hullet lægger vi en hvidløgskage og et stykke fedt.
4. I en mørtel til pulver, drej bladbladet, peber, salt og kumminfrø, hvorefter vi gnider kødet på alle sider med denne sammensætning.
5. Vi opvarmer ovnen til 180 grader og sæt en bakke i den med vores kogte svinekød. Hver 15-20 minutter, vand det med fedt, som opvarmes. I tilfælde af forbrænding af kød ovenfra, dække det med folie.
6. Hvis du gennemboret skålen med en nål og en helt klar væske blev frigivet, og ikke lyserød, er kogt svin klar. Lad det tjene i 20 minutter, før det serveres under folien.

Dette var den nemmeste opskrift at lave skinke.

Hjemmelavet svinekød i ovnen. Opskriften til madlavning

Forberedelse af denne skål er påkrævet forde fleste mennesker vil være forbundet med starten på en hjem ferie. Alle kender denne opskrift, men hver værtinde har altid nogle få hemmeligheder, udarbejdet efter tid. Fortæl dig nu hvordan du skal bage en skinke i din ærme.

Til dette har vi brug for følgende produkter: et og et halvt kilo stykke skinke, hvidløgshoved, laurbærblad, til smag - peber, krydderier og salt.

For at lave mad i svinekødovn til denne opskrift, med det i første omgang skal du helt fjerne skræl med en kniv. Nu vil vi marinere kød, peber, salt og presset hvidløg. For en blanding af hvidløg og krydderier, lav nedskæringer, så sy dem med tråde og lad i ca 60 minutter. Efter færdiggørelsen er kødet anbragt i en specialmuffe, der er beregnet til bagning. Vi sender det til ovnen og holder det i en halv time. Vi skærer ærmet og garner skinke i 10 minutter i en stegepande. Så snart en gylden skorpe er dannet, er skålen klar. Du kan tjene på bordet, forskåret. Et garnish fra stewed kål eller kartofler vil gøre.

Vi bage skinke i dejen

Før os er en anden svinekød. Hvad at lave mad fra det?

Vi vil bage i testen, som vi skal bruge: 3 kilo skinke, 100 gram salt, et hvidløgsløg, et halvt kilo mel, så meget - rugbrød, løvblad, fedter, peber.

På nogen måde grinder vi og blander fedterne,salt og peber, gnid denne blanding af skinke. Vi laver klip med en kniv og fylder blandingen med dem. Vi sætter last på kød og henter det i ca. tre timer. Så vaskes og venter, indtil det tørrer. I mellemtiden blandes mel med vand gennemblødt i vand, gør dette meget omhyggeligt, indtil der opnås en ensartet masse. Skinken er pakket i pergament.

Sæt den del af dejen på bunden af ​​skålen, på denVi sætter kød, ovenfra lukker vi de resterende dej, så skinken ikke er synlig. Vi lægger retter med en skål på forhånd til 200 grader forvarmet ovn og bages den der i tre timer. Fjern dejenes øverste lag, fjern pergamentpapiret - og du kan tjene på bordet. Dette kød er ideelt til peberrodssauce og cremefløde.

Opskrift på kogt og røget skinke

Når en opgave sættes før værtinden detkoge fra svinekød, det er ikke nødvendigt at overveje kun mulighederne for bagning af det. Især som det sælges i forskellige former - det kan være både rå og salt. De skal gennemblødes før madlavning. Okay, lad os diskutere i detaljer hvordan man laver en rå skinke. Den store gryde sætte kød, skal det passe løst, top til at hælde det kolde vand og presning belastning. Lad otte timer stå som dette, du skal ændre vandet to gange. Så skift skinken i en anden gryde, selv om det kan blive siddende i den samme, igen med koldt vand, tilføjer peber, laurbærblad, løg, bringes i kog, fjern skummet kunne koge over medium varme. Beregning af tilberedningstiden - 450 gram - 25 minutter. Kontroller regelmæssigt vandstanden.

For køling for at få kød er ikke nødvendigt, forlader vii en kasserolle. Og så sæt det i form. Tænd ovnen, lad den varme op til 200 grader. I mellemtiden skære huden fra skinke og skære fedtet omhyggeligt, så at der forbliver omkring fem millimeter. Vi laver revede nedskæringer på fedtet og indsætter nellikerne. Derefter dækker kødet med sennep og drys med sukkerbrun. Vi lægger i ovnen og bages til gyldenbrun i ca. 30 minutter.

Vi tilbereder skinke i en multivariat, ingredienserne

Vi har allerede lært nok, hvordan man laver den iovn. Så lad os sige, før du næste svinekød. Hvad at lave mad fra det? Og vi vil bage det i en multivariat. Denne metode vil i høj grad lette hele processen, og kødet vil være ømt og saftigt.

Til forberedelsen har vi brug for følgende ingredienser: et stykke skinke med 1 kg, en løg, 40 ml citronsaft, en gulerod, to fed hvidløg, et løvblad, til smag - salt og krydderier.

Et par ord om madlavning i multivarket. Det er især velegnet til begyndere, da alt forenkler. Deltagelse af en person i processen er minimal, så det er svært at forkæle skålen. Fordelen ved denne enhed er, at sund mad kommer ud af det, kød er ikke stegt i vegetabilsk olie, og derfor den mest nyttige.

Processen med at lave kød i en multivariat

Svinekød i multivariatet fremstilles som følgermåde. Skyl godt og tør svinekød. Bland den knuste hvidløg og citronsaft, og gnid derefter skinke med krydderier og den resulterende marinade. Gulerødder gnider på den største rist, blandet med fint hakkede løg, tilføj et laurbærblad og læg alt dette ud på kødet.

Vi twist skinke i en rulle og spole tråden tilbage,vi forsøger at gøre det mere tæt. Vi sender det til multivark og gryderet i to timer, hvorefter vi sætter bagningstilstanden i yderligere 20 minutter. At servere sådant kød på bordet anbefales i afkølet form.

Svinekød: Bejdsning og bagning i ovnen

I slutningen af ​​denne artikel vil jeg præsentere på dinovervejer en anden måde hvordan man bager skinke i ovnen. Opskriften udføres med marinering, da nogle kokke anser det som en garanti for, at en fremragende skål vil vise sig.

Vi skal bruge kød til madlavning: et kilo skinke, en kogt gulerod, sort jord peber, salt, vegetabilsk olie, ti fed hvidløg.

Til fremstilling af marinade: en spiseskefuld honning, to spiseskefulde vegetabilsk olie, to spiseskefulde europæisk sennep, tre løg og salt.

Vasket kød shredded gulerødder og hvidløg, som itidligere opskrifter og skåret over hele området. Så skal vi marinere, for hvilke vi blander de nødvendige ingredienser og gnider kødet fra alle sider. Skær løgene i en skål, læg løgene ovenpå, luk låget og lad det stå i 12 timer på et køligt sted.

Bagning og servering svinekød

Efter pickling spredte vi på foliedelenløg, derefter kød, og derefter overlejre løgene fuldstændigt. Denselt indpakket i folie, kan du endda flere lag, og sendes til ovnen, opvarmet til 200 grader. Bag en halvanden time. 15 minutter inden afslutningen af ​​processen fjerner vi kødet fra folien - lad skorpen dukke op.

Du kan simpelthen klippe og udfolde det. Skålene fra svinekød er meget velsmagende, så det er en fornøjelse at behandle dem til gæsterne. Du kan tjene både varmt og koldt som en skiver eller hel med rødvin eller med en stærkere drink. Bon appetit!

</ p>