Svinekød på kinesisk

Hovedtræk ved det kinesiske køkken erhurtig stegning af mad over en stor ild. Er ikke en undtagelse og svinekød på kinesisk. Denne ret er tilberedt i ånden af ​​traditionelt kinesisk køkken, hvilket indebærer den hurtigste varmebehandling af produkter. På samme måde koges grøntsager på kinesisk. Hvidløg, ingefær, lys sojasovs giver disse retter en karakteristisk orientalsk smag.

Svinekød på kinesisk: opskrift

For at forberede denne ret skal du tagemagert svinekød og skære det i form af tynde strimler målte ca. 5 * 1 cm. I en separat skål blandes stivelse og lys sojasauce, lage svinekød cool. På en varm pande steges finthakket løg, tilsættes lidt sukker, så svinekød. Stek kødet op, indtil det er gyldent brunt. Tilsæt risvin og svampe, sat ud i et par minutter. I en separat pande til at tilberede en omelet af to æg, skær den i strimler. Den færdige omelet blandet med svinekød, tilføje natriumglutamat ved spidsen af ​​en kniv. Serveret svinekød i kinesisk med grøntsagssalat og usaltet ris.

Pork på kinesisk i alle provinser er ved at blive forberedtpå forskellige måder er her en anden opskrift. Svinekød er skåret i små terninger eller terninger. Forbereder marinade fra sojasovs, salt, sukker og eddike. Kødet skal sættes i en marinade og køles. Efter ca. en time skal svinekød tages ud og marinade og tørres på papirservietter. Slå op til skumproteinet af et æg på
en flad plade for at hælde stivelsen ud. Kødstykker skal dyppes først i
slået æg og derefter paneret i stivelse. I en dyb stegepande (du kan wok) hæld vegetabilsk olie og bage den indtil udseendet af en hvidlig dråbe. Stek pladerne af ingefær og hvidløg i den overophedede olie, tag dem ud af stegepanden. På den samme olie stege den stegte svinekød i 2-3 minutter, og ryste periodisk røgpanden. Kød skal brændes til en smuk gylden skorpe. Derefter overføres indholdet af stegepanden til en plade og dækkes med et låg. På dette tidspunkt skræl gulerødderne, skåret i små strimler. Fjern den bulgarske peber fra skillevægge og frø, skåret i skiver. Strenge bønner for at sortere, afskære enderne og skylle. Løg skæres i ringe eller semirings. Tilsæt til stegepanden, hvor kød, grøntsager blev kogt og kogt på høj varme i 3 minutter. Svinekød på kinesisk med grøntsager er klar. Denne skål kan desuden krydret med sojasovs.

En lignende skål er koreansk svinekød. Til tilberedning skal svinekød (loin eller filet) skæres i tynde skiver. Forbered en marinade, der består af riseddike, sojasovs, hakket hvidløg, ingefærrot, sukker, sort og rød peber. I marinade skal du tilføje store hakkede skud af løgløg og løgringe. Tilsæt flæskestykker til marinade og bland godt, så alle kødstykker bliver gennemblødt. Sæt svinekød i en lukket beholder og marinér i køleskabet i mindst 4 timer. I en stor stegepande opvarmes enhver vegetabilsk
Tilsæt små stykker svinekød i små portioner, så kødet er fri
stegt. Hver servering af kød skal steges omkring fem minutter før
opnåelse af en brun skorpe. Når du steger, skal du overholde nogle forholdsregler, da krydderierne kan ramme næsen kraftigt. Server denne skål med en salat af friske grøntsager, ris, kimchi. En variant kan være en lignende opskrift, hvor kød er skåret i stykker som en shish kebab, marineret i en blanding af samme sammensætning som den foregående skål og bages derefter på et bageplade i ovnen i 2 timer. Svinekød i dette tilfælde er yderst delikat og duftende.
Du kan lidt reducere mængden af ​​krydderier.