Forberedelse af kogt svinekød er hurtig og velsmagende

Ofte på ferie er det nødvendigt at lave madmad, men jeg vil gerne gøre det hurtigt og lækkert. I denne skål skal være nærende. Så det er velegnet til gæsternes behandling og i hjemmekredsen vil være ret relevant. Forberedelse af kogt svinekød tager ikke meget tid.

Koldkogt svinekød er en traditionel skål af russisk køkken. Tidligere brugte den ofte en bjørnub. Nu er det bare et solidt stykke kød uden ben (svinekød, oksekød, lam), som er fyldt med krydret eller marineret og bagt i ovnen. Forberedelse af kogt svinekød starter med en tur til butikken og udvælgelse af kød. Det er bedre at stoppe din opmærksomhed på kølet kød i form af et enkelt hele stykke. Det er bedre, hvis det er svinekød eller lam med et tyndt lag fedt, du kan endda med huden. Derefter, når bagning i kogt svinekød er nok saft, bliver det ikke stiv, og huden beskytter mod overdreven tørring. Kød skal være ensartet i farve uden marmorering, saftigt med pres, men uden slim og fremmed lugt. Det bør også nemt genoprette den oprindelige form efter tryk. Det er bedre, hvis det er en gris nakke del, hvor muskelfibrene ikke er stive (på grund af en svag belastning på dem). Så bliver det kogte svinekød endnu mere ømt. Kød vasket under koldt vand og tørret med et væv for at fjerne fugt.

Forberedelse af bagt svin til bagning indbefatter densindledende bejdsning. For at gøre dette tager vi en flaske rødvin og hældes det i emaljeholdige retter. Vi tilføjer et par stykker bay blade, 7 ærter af varm og duftende peber og enhver urter (timian, basilikum, safran), 1 tsk salt. Vi ælder marinaden, indtil saltet opløses helt. Vi nedsænker kødet i det, dækker det med et låg og sætter det i køleskabet i 7-9 timer. Hvis der ikke er tid nok til at marinere kogt svinekød, er der slet ikke nogen tilbage, eller til rådighed for gæsternees ankomst kun 2-3 timer, er det muligt at holde kødsprøjten. Den klar marinade injiceres med en konventionel medicinsk sprøjte i pulpen, og marinadeforbruget er meget mindre. Hvis vi syr på den sædvanlige klassiske måde, tager vi den koldte kogte svinekød ud af køleskabet, laver kød i kødet med en kniv med et tyndt blad og indsæt halvdele af hvidløgsklyven i skakbrættet. Du kan også indsætte de forindsåede og tørrede svesker på samme måde. Hvis pickling udføres ved hjælp af udtryksmetoden, sætter vi hvidløg og svesker i sprøjten. Nu er alle hemmelighederne ved at lave en kogt svinekød derhjemme afdækket.

For mange husmødre var brugen af ​​en kulinarisk ærme en ægte opdagelse. Denne praktiske ting gør maden mere øm og duftende og beskytter også ovnen mod stænk af fedt.

Velsmagende og saftigt bagt svinekød i ærmet. Opskriften skal holde kager i denne kulinariske enhed. For at gøre dette skal du afskære ærmet 1,5 gange så meget som et stykke kød. Vi fastgør klemmerne på den ene side og sæt den kogte svinekød indad. Der kan vi også skære fedtet, og så lapper vi den anden ende af ærmet. Fremstilling af koldkogt svinekød udføres i en ovn ved en temperatur på 190 ° C i 1-1,5 timer. Det er vigtigt at observere muffens tilstand. Det bør ikke vække væggene for at undgå betændelse eller blæse unødigt. For at gøre dette er det nødvendigt at lave et par små punkteringer til luftudløbet med en nål. Når ilden er slukket, anses forberedelsen af ​​kogt svinekød som komplet. Lad kødet ligge i ovn i et stykke tid.

Den kogte svinekød er skåret i portioner og lagt udpå en serverings skål, dekorere med friske urter. Traditionelt serveres det også med garnering af kartofler, kogt ris eller grøntsagssortiment. Koldkogt svinekød er en universel skål, som på anden dag kan serveres som et koldt måltid, dekoreret med dillgrønne eller persille. Her i virkeligheden og alle hemmeligheder. Nu ved du også hvordan man laver en kogt svinekød hjemme!