Bagt kogt svinekød i folie. Madlavning opskrifter

Bagt kogt svinekød - appetitlig festligen skål, der er lige så lækker i både kold og varm. Kød kan præmarineres i krydderier og sauce, hvorfra det bliver blødere og ømme. Og bagt bagt svinekød i folie vil også være overraskende saftigt. Der er flere muligheder for at forberede denne skål. Vi tilbyder dig de mest populære opskrifter.

Ingredienser: svinemørbrad kilogram, tre fed hvidløg og krydderier til kød, Lavrushka og fint salt.

Forberedelse af kogt svinekød i folie

Vask kød i køligt vand. Sæt det på et serviet for at gøre det tørt lidt ud. Hæld en halv liter drikkevand i puljen, tilsæt et par klip salt, krydderier, tørrede urter og peber. Læg også et par laurbærblade. Hæld gryden med marinade på ilden og kog. Når vandet løber ud, sæt svinekødet ind i det, så det er helt nedsænket i væsken. Hæld gryden med kød til natten på balkonen eller i køleskabet. Om morgenen skal du tage ud mørbradet, let salt og peber det. Med en skarp kniv i kødet skal du få en punkteringsdybde på cirka tre centimeter. Placer tynde skiver hvidløg i hullerne. Sæt svinekød på et ark folie og pakk det godt. Ovenfor kan kødet hældes med marinade eller smurt med sennep. Koldkogt svinekød i folie skal bages i en forvarmet ovn. Tilberedningstiden er cirka to timer.

Koldkogt svinekød i folie, fyldt med gulerødder

Nødvendige ingredienser kilogram svinekød, en gulerod, friskmalet peber, en pastinak, 120 g sojasovs, 100 g vodka.

forberedelse

Skær mørbrad og tør det godtklud. Fjern gulerødderne. Skær det forsigtigt med lange tynde plader. Pasternak hugge ringene. Med en skarp kniv i svin gør du en dyb skæring. Sæt stykkerne gulerødder i de resulterende lommer. I en separat skål kombineres peber, vodka og sojasovs. Denne sauce vil forbedre smagen af ​​det kogte svinekød og gøre det blødere. I en cellofanpose lægger kødet ud, fra alle sider overlejres det med pastinat og hæld soja marinade. Sæt tætsmørret ordentligt og læg det natten over i køleskabet. Hvis du ikke har meget tid til madlavning, skal du forlade kødet til indvolde ved stuetemperatur i kun to timer. Herefter skal du tage svinekassen ud af posen og fjerne pastinetten. Sæt kødet i en varmebestandig form med siderne, dække med folie og læg i en forvarmet ovn. Den anbefalede temperatur er 180 grader. Den kogte svinekød i folien er klar i en time. Til kød har erhvervet en appetitsk skorpe, den kan smøres med majones og sennep. I dette tilfælde skal folien fjernes, og den meget kolde kogt svinekød tilbage i ovnen i endnu tredive eller fyrre minutter. Når kødet er afkølet, skal det overføres til en dyb plade og anbringes på et koldt sted i fem timer. Færdigt kød skæres perfekt til pæne små skiver. Maden kan bruges som fyldning til sandwicher eller serveret som en snack. Bon appetit.