Sure pandekager på gær: en opskrift. Sådan tilberedes sur pandekager

Røde pandekager er yndlings godbidderhver russisk person. Trods alt dekorerer denne unikke skål vores bord ikke kun for Shrovetide. Pandekager kan serveres til morgenmad og endda som en snack til en festlig middag. Fra denne artikel vil du lære at lave sur pandekager på gær, hvis opskrift er meget enkel.

Pandekager - en klassiker af russisk køkken

Dette er en traditionel skål af mange slaviske folkkom til os fra en fjern fortid. Historikere har fundet den første omtale af pandekager, der stammer fra det 9. århundrede e.Kr. Må jeg sige, at for hele sin eksistens har opskriften til deres forberedelse lidt af en række ændringer og modifikationer. Husmødrene forbereder trods ikke kun traditionelle pandekager med mælk, men bruger også kefir, surdej og endda øl.

Men den mest appetitvækkende og usædvanlige opnåsdet er sure pandekager med spring og grænser. Kulinariske opskrifter, der præsenteres i denne artikel, hjælper med at forberede dem hurtigt og meget velsmagende. Prøv sammen med os at forberede duftende og ruddy pandekager.

Traditionel opskrift på pandekager

Den mest populære opskrift, som er kendt for alleelskerinde, det er pandekager i mælk. Faktisk i dette tilfælde viser de sig meget tynde og velsmagende. Til madlavning skal du slå et kyllingæg og blande det med 500 ml mælk og 1 spiseskefuld vegetabilsk olie. Til at smage, tilsæt en spiseskefuld sukker og en teskefuld salt. For en målt mængde mælk sigtes nok glas med hvedemel. Faktisk skal dejen vise sig væske, som kefir. Og for ikke at danne klumper, skal du intensivt blande alle ingredienserne, når du tilføjer. Nogle husmødre bruger en mixer til dette formål.

Hvis den første gang du ikke fik dejen, såPrøv at eksperimentere med indholdet af ingredienserne. Trods alt er evnen til at lave lækre pandekager kun erfaring. Vær sikker på at skrive ned antallet af tilsatte produkter for at reproducere dit kulinariske mesterværk i fremtiden.

Hvorfor tilføje gær til pandekager?

For at diversificere den sædvanlige opskrift,du kan tilføje gær til det. I dette tilfælde er pandekager ikke så tynde som i mælk. De vil erhverve pragt og vil se mere ud som pandekager. Så hvis du ikke er bange for at eksperimentere i køkkenet, så prøv at lave sur pandekager på gær. Step-by-Step opskrifter hjælper med at holde de rette proportioner, og husholdningerne vil sætte pris på dit kulinariske talent.

Når stegning pandekager på gær, vil du bemærke at devil stige. Desuden vil testen skabe bobler, på grund af hvilke pandekager vil blive blonde og meget smukke. Ofte er det på grund af udseendet af værtinde retter, at denne metode til madlavning er foretrukket. På smagen påvirker dette praktisk taget ikke. Men husk at du kun skal bruge frisk gær. Et udgået produkt kan muligvis ikke give den ønskede virkning.

Gærpandekager på mælk: en trin-for-trin opskrift

For at lave pandekager på gær,det tager lidt længere tid. For at gøre dette skal du opvarme en liter mælk i en mikrobølgeovn eller på en komfur. Gær kan jo kun aktiveres i et varmt miljø. I mælk skal 3-4 teskefulde gær fortyndes og loves at stå i en time. Derefter skal skålen være dækket med et håndklæde, så den ønskede temperatur opretholdes.

Når tiden er gået, tilføj 3-4spiseskeder vegetabilsk olie, 2 spiseskefulde sukker, lidt salt og 2 kopper sigtet hvedemel. Dejen skal vise sig at være flydende. Blank til pandekager også nødt til at trække i en halv time, gæren begyndte at operere.

Ved samme princip kan du tilberede sur pandekager af gær. Opskriften vil være meget lig den klassiske. Men vi vil erstatte en meget vigtig ingrediens.

Pandekager sur (gær): en opskrift

Med traditionelle måder at lave mad mere og mere påmindre forståeligt. Men hvordan man laver sur pandekager? Opskrift er ikke så kompliceret, som det kan synes ved første øjekast. Og for dets oprettelse skal du bruge kefir med lavt fedtindhold. I dette tilfælde bliver dejen sur, hvilket giver den en særlig smag.

Til forberedelse er det nødvendigt at opvarme en liter kefir ogFortynd tør gær i det på samme måde som i den foregående opskrift. Bemærk dog, at mængden af ​​mel skal være lidt mindre end ved brug af mælk. Efter alt har yoghurt en tykkere konsistens. Udgangen skal være en væske, men samtidig en stram dej, der minder om dej på pandekager.

Hvordan korrekt at stege pandekager?

For at gøre pandekager perfektform, skal du bruge en stegepande med en flad og tynd bund. I dette tilfælde skal skålene have et håndtag, da du skal fordele dejen i cirkulære bevægelser.

Før stegning er det bedst at opvarme stegepanden og olie den med smør. Nogle husmødre bruger animalsk fedt til dette formål. Men han vil give pandekager en bestemt lugt.

Dejen skal scooped ladle og hældes påmidten af ​​stegepanden. Så er det nødvendigt at tage det hurtigt ved håndtaget og i en cirkelbevægelse fordele dejen jævnt over overfladen. Hvis du gør alt langsomt, tager pandekagen ikke den ønskede form.

Pandekager i mælk steges i 1-2 minutter på begge sider. Derefter skal du straks fjerne dem fra panden og fedt med smør, stabling oven på hinanden.

Sure pandekager på gær, hvis opskrift varbeskrevet ovenfor, steg lidt længere end almindelige pandekager på mælk. Fordi udgangen er ret tyk dej, mere som en pandekage.

Hvor længe kan du opbevare pandekager?

Klar pandekager, som regel, bliver hurtigt spist. Det er trods alt meget vanskeligt at holde fast i deres duft og appetitlige udseende. Men hvis du stadig har halvt spist pandekager, skal du folde dem i form af trekanter og gemme dem i særlige fødevarebeholdere. I denne form kan de opbevares i en hel uge og opvarmes om nødvendigt i en pande eller mikrobølgeovn. Men det skal huskes, at sure pandekager på gær, hvis opskrift er beskrevet i denne artikel, ødelægger meget hurtigere end dem, der fremstilles på mælk.

En anden måde at gemme pandekager på - tingderes forskellige fyldninger. I dette tilfælde vil du ikke blot udvide deres holdbarhed, men også lave en fuldfedet frokostret eller snack til arbejde. Fyldte pandekager bør også opbevares i køleskabet. Bemærk dog, at ikke alle påfyldninger forbliver friske i lang tid.

End du kan stuff gær pandekager?

Som en påfyldning til pandekager kan dubrug cottage cheese, jordet med sukker. Til smag kan du tilføje lidt vaniljesukker. Denne opskrift vil være en god idé til morgenmad eller dessert. Og du kan servere en skål med creme fraiche, kondenseret mælk eller din yndlingsbærestamme.

For en mere tilfredsstillende snack kan du brugehakket kød, stegt med løg og krydret med salt og krydderier. De mest lækre pandekager er fremstillet af kyllinghakket kød. Men du kan møde opskrifter med tilsætning af lever, oksekød og svinekød. Generelt afhænger alt af personlige præferencer. Fyldte pandekager på denne måde bør steges på begge sider før servering.

Og den mest traditionelle opskrift på russisk køkkener pandekager med rød kaviar. På trods af den høje pris for denne ingrediens er skålen meget populær. Husk dog, at pandekager med kaviar ikke kan opbevares selv i køleskabet. De bør indtages straks efter forberedelsen. Efter alt har fiskens delikatesse egenskaben for hurtig forringelse.

De bedste opskrifter til pandekager på gær, mælk og yoghurtDet er i Rusland. Vores land er trods alt fødestedet for denne unikke og unikke skål, som er elsket af både voksne og børn. Så skynd dig, og du vil glæde dig selv og din familie med lækre hjemmelavede pandekager!