Opskrift på fyldet gedde: Denne toothy fisk kan også være øm

Det ville være interessant at beregne, hvor meget samletSpiselige fisketyper findes i vores verden. Sandsynligvis ville opgørelsen tage meget tid, og en eksemplarisk liste ville optage mere end en side. Vi laver mad og spiser fisk, ikke kun af forskellige "oprindelser" - ferskvand eller oceanisk, men også af forskellige størrelser.

Det samme kan siges om mangfoldighedmåder at lave fisk på - det kan koges og bages i ovnen, bruges til at lave supper, bouillon, tærter, salater, gryderetter. Du kan lave mad på grillen eller i form af en shish kebab, steg i en stegepande, fyld den og endda spise rå i form af sushi og sashimi.

Hvis du sammenligner alle anbefalinger og opskriftermadlavning forskellige retter fra fisk, så vinderen af ​​en unik konkurrence, uden tvivl, vil være en opskrift på fyldet gedde. Denne fisk er lækker, og med korrekt forberedelse og forarbejdning kan det blive en fabelagtig skål, der i tidligere tider blev serveret på bordet kun til kongelige og kongelige folk. For at lave dette lille kulinariske mirakel skal du først og fremmest vælge fisk af højeste kvalitet og friskhed - og derfor er udseendet af skalaer af stor betydning. Frisk gedde skal nødvendigvis dækkes med et tyndt lag af slim af gennemsigtig farve, og skalaer er lyse og lyse. "Kød" skal nødvendigvis være elastisk, galdene - en lyserød eller rød farve, og underlivet bør ikke være opsvulmet.

Der er en stor ulempe for denne art af fisk,som tvinger kokke til at foretage grundig forberedelse, før de udfører en opskrift på fyldet gedde. Hendes "kød" er ikke så blid som for andre fisk, og har en skarp, ejendommelig lugt. Derfor skal præparatet af gedde fyldes i forberedelse - slagtekroppen skal skylles grundigt og tørres og indefra gnides med et stykke citron, der vil bryde duften af ​​mudder. Foruden gedde kræver en af ​​de bedste opskrifter et brød (1 stykke), et æg, en lille vegetabilsk olie, mælk og krydderier, herunder hvidløg, peber og grønne.

Allerede forberedt gedde - revet og vandetcitron, bestrødt med krydderier og insisterede, du skal slippe af med "huden", tag det forsigtigt ud af "strømpe" og læg det til side, mens påfyldningen er klar. Til fyldning skal du tage et brød og suge det i mælk og derefter male med en kødkværn sammen med "kødet" af gedden. Den tilberedte forkød blandes med grønne, et æg og krydderier, til smag, det beder og går til "hud" af fisken. Efterhånden som opskriften på fyldet gedde siger, kan skålen sendes til en smurt bagning og i en halv time (afhængig af slagtekroppens størrelse) sendes bagt. Denne skål serveres bedst med friske grøntsager og urter.

Der er også en anden opskrift, som med en præcisydeevne gør det muligt at oprette en sådan skål som en fyldet gedde i ovnen er virkelig magisk. For at gøre dette skal du tage fiskfilet (1,8 kg), mel (100 gram), mælk (100 ml), Røget og frisk svampe (100 gram). Derudover hvidløg og løg (1 stk hver), ansjos (3 stk.), Citronsaft (20 gr.) Og forskellige krydderier efter smag. Først skal du hælde mælken med mel, stege løg og løg i en stegepande, og tilsæt derefter svampe og ansjos. Når melet i mælken svulmer, kan det blandes med stegte svampe og løg, ælte den tykke fyldning og tilsæt salt og smag til smag. Efter at grøntsagerne og citronsaften er tilsat til fyldblandingen, kan den spredes inden i gæsekroppen. Derefter bør hullet i fiskens underliv syes forsigtigt, slagtekroppen skal anbringes på et bageplade og sprøjte med den knuste hvidløg med krydderier og citronsaft, drys med smørspåner. Dernæst foreslår opskriften til fyldet gedde at sende mad til ovnen i ca. 40 minutter. Periodisk skal panden udvides og vandes med saften. Citronsaft og grøntsager vil være en fremragende sideskål til denne skål.