Kylling i mexicansk stil

Et stort antal familier i deres hverdagkosten omfatter kyllingekød. Retter, hvor den er til stede, er lettere, kost og er meget billigere end med svinekød eller oksekød. Derudover forbereder de sig hurtigt, hvilket er vigtigt med livets moderne rytme. Diversificere den sædvanlige menu, og vær venlig både indenlandske og besøgende vil hjælpe kyllingen i mexicansk. Den særlige egenskab af denne skål er, at den er meget krydret, og takket være et stort antal grøntsager kan serveres uden garnering. Et andet plus er, at kyllingen i mexicansk er forberedt meget enkelt. Selv en nybegynder elskerinde kan nemt klare denne opskrift.

Kylling i mexicansk stil

ingredienser: kg af kyllingekød (shin, lår eller skinke valg), to pærer bank dåse majs, flere tomat, en stor eller to mindre peberfrugter, mayonnaise, salt, hvidløg, peber, ost.

Forberedelse. Kyllingekød vaskes (skåret skinke i portioner) og gnides med en blanding af peber og salt. Lad i en halv time. Peber renses fra midten og skæres i små terninger eller strøer. Pærer fint fladt. Vaskede tomater skæres i små skiver. Det er bedre at fjerne huden først med en tomat, til dette formål at hælde dem med kogende vand, så huden vil bedre ligge bag massen.

Form til bagning eller stegepande med tykVægge er smurt med olie, vi spredte tilberedte grøntsager. I bunden satte løg, peberfrugter, tomatskiver. Flett majs saltvand og hæld det ovenpå. Hvidløg vi pund og spredt på det. Øverst ligger vi kyllingen og dækker den med mayonnaise. Forbereder kyllingen i mexicansk ved 220 grader. Når vi forbereder flere gange, drej brikkerne. Når de rødmer, drys ost ovenpå, revet og send en anden 5-8 minutter i ovnen.

Kyllingen er mexicansk klar. Det serveres varmt, om ønsket, bestrøget med urter.

Vinger i mexicansk stil

Ingredienser: halvt kilo kyllingevinger, vegetabilsk olie, et par fed hvidløg, Tabasco sauce eller hjemmelavet hot sauce.

Forberedelse. Hvidløg renses og formales i en vrøvl. Vingerne vaskes, tørres og gnides med peber, salt, Tabasco sauce og hvidløg. Vi forlader beholderen med vinger på et koldt sted i flere timer.

Forvarm ovnen. På bagepladen hæld solsikkeolie og spred kyllingevingerne. Vi lægger det i ovnen og bages indtil vingerne er rosenrøde.

Hjemmelavet varm sauce

ingredienser: 6 stykker af rød cayenne chili, 400 gram tomater, et løg, et fed hvidløg, en lille puchochek persille, en spiseskefuld vineddike, 2-3 spiseskefulde olivenolie, salt, lidt sukker.

Forberedelse. Peber er renset af frø og pedicels, det er meget lettere at gøre dette under rindende vand. Glem ikke at bære gummihandsker før du starter roboten med rød peber.

Renset peber er knust (du kan brugeblender) og hæld et glas bratt kogende vand. Lad i en halv time, væsken er drænet, men ikke alle, skal forblive omkring tre spiseskefulde. Vi tilføjer til beholderen revet tomater og hakket hvidløg gennem en kødkværn. Olivenolie opvarmes i en gryde med en tyk bund, hæld tomaten og peberpuréen og kog den i medium varme i ca. 10 minutter, rør konstant. Efter fordampning af overskydende væske sæson med salt, fint hakkede grøntsager, jordet peber, sukker og vineddike. Varm sovs er klar.

Ved hjælp af denne varme sauce kan du lave madethvert kød i mexicansk. Det er nok bare at marinere dit yndlings sortiment i sovs og forlade et par timer (helst en dag). Sæt derefter i en bageplade eller stegepande, om ønsket, tilsæt grøntsager til garnering og bage eller steg til kogt.