Kurd citron - forberedelse af delikat dessert

Kurd citron er en vidunderlig sød fløde, der kan bruges både som en selvstændig dessert og som fyldning til tærter og tartlets.
På den baggrund kan du forberede is.

Citron Kurd. opskrift

Vejen til at forberede kurd svarer til teknologienmadlavning, der traditionelt er kogt på mælk, her spiller det en rolle citronsaft. Der skal lægges særlig vægt på omhyggelig opvarmning af æggeblandingen, fordi den kan curdle, og så vil smagen og det attraktive udseende, som citronkurven har, blive forkælet. Hvis du bruger et vandbad, så behøver du ikke bekymre dig om det - denne metode vil give den nødvendige grad af ensartethed af opvarmning. Forberedelsen af ​​alle ingredienser vil tage højst 10 minutter og til madlavning - ikke mere end 20 minutter.

Citronhækling kan koges ved hjælp af en række forskelligeforholdet mellem æg, sukker og smør. At fløden viste sig at være fedtfattig, øm og havde en rig smag, det anbefales at tage antallet af æg svarende til antallet af citroner; 2 spsk. l. hvidt sukker, 15 g smør. Forbered en citron Kurd først baseret på den grundlæggende opskrift, og i fremtiden vil du kunne eksperimentere med smagen. For eksempel fortyndet citronsaft med mandarin, appelsin eller limejuice.

Tør skræl med citronerrist eller specielenhed (pas på ikke at røre ved den hvide del af skræl, kan det give en bitter smag). Bland det med sukker. Bland æggene med en gaffel (ikke slå!) Og tilsæt saften presses ud af citroner. I den samme blanding tilføjes zest. Til de resterende ingredienser lægges i blød i citron smag, de har til at stå i en halv time. Vær sikker på at belaste blandingen gennem en fin sigte eller flere lag osteklæde foldet sundhed - det hjælper til at adskille skræl, som allerede har afgivet sin smag, samt filter ud bits æggeprotein, som ved opvarmning kan blive til grimme flager.

Vi fortsætter med at forberede kurd på et vandbad

Filtreret citron-æg masse varme påminimal brand. Det er praktisk at gøre dette i et vandbad ved at placere en mindre pande i en større beholder. Det er nødvendigt at røre hele tiden en visp og at se, at massen ikke har brændt. Efter et stykke tid vil citronens ostemasse fortykkes. Det skal hældes over glasburer og afkøles. Opbevares i køleskabet.

Brug af Kurd i bagning. Citronis

Konsistens af den opnåede creme vil lignegelé. Det kan serveres for at skåle til morgenmad, og bruges også til at imprægnere kager (især det er godt i kombination med cremefløde) eller som fyldning til tærter og tartlets. I sidstnævnte tilfælde kan det ikke koges i et vandbad, men hæld i forbagt et stykke hakket dej og sæt i ovnen. Også fra Kurd kan du lave en lækker is med en silkeagtig tekstur, som er lidt som frossen yoghurt. For at gøre dette blandes en servering af citroncreme fremstillet af fire æg, med 400 ml fløde med maksimalt fedtindhold, tilsættes 4 ægger og en tredjedel af en kop sukker. Kog den resulterende bryg i 15 minutter i et vandbad, og frys derefter i en beholder, omrør visp hver halve time.