Step-by-Step opskrift på brød fra rugmel i en breadmaker

Efter hvede den mest populære er brød medtilsætningen af ​​rugmel. Det har en ejendommelig smag og smag. På grund af det lavere indhold af gluten anses rugbrød desuden for mere nyttigt. Mange ernæringseksperter hævder endda, at hvis du spiser kun 2 skiver til morgenmad, vil det hjælpe dig med at tabe sig hurtigere. Alt dette tyder på, at opskriften på brød fra rugmel i brødmageren vil være meget nyttig.

Wiensk brød

I denne opskrift er alt så vellykket kombineret somDu kan ikke nægte dig selv fornøjelsen at spise endnu et stykke. På trods af at han blander på hvede og rugmel, har han en udpræget smag af mørkt brød. Alt takket være tilsætning af solsikkefrø og spidskommen samt tør malt. Derudover er det en magert brødopskrift fra rugmel i en breadmaker. Flere grunde og behøver ikke at bage det.

Følgende produkter kræves til fremstilling:

• 300 ml vand
• 10 gram salt
• 30 gram sukker;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 4 gram tør gær
• 2 spsk tørt gæret rugmalt
• 190 gram hvedemel;
• 170 gram rugmel
• 100 gram solsikkefrø;
• en teskefuld spidskommen.

I stedet for tør malt kan du tage væske. Det skal ikke tage mere end 2 teskefulde. I dette tilfælde skal du reducere mængden af ​​vand med 10 ml, og tag mel på 40 gram mere. Dette gøres for at balancere mængden af ​​flydende og tørre komponenter. I stedet for sukker anbefales det at bruge æble syltetøj til at give brød en let surhed.

Hvordan laver man mad?

1. Fra den samlede mængde tage 70 ml vand og kog. Brygger malt med dette kogende vand og afkøles. I stedet kan du bruge samme mængde tør kvass.
2. Frø og spidskommen blandes med 1-2 spsk hvedemel, så de fordeles jævnt i hele testen.
3. Download alle komponenter i overensstemmelse med de vedlagte anvisninger til brødmageren. Normalt er tør og derefter flydende ingredienser først sat.
4. Vælg "Rye" -tilstand. Varigheden af ​​madlavning brød i dette tilfælde er tre og en halv time. Hvis dette ikke er i menuen, kan du bruge "Basic" eller "Whole grain" -tilstande. Sæt den midterste skorpe.
5. Efter signalet, sæt frøene af solsikke og spidskommen. For at gøre rugbrød i brødmageren en duftende, kan du også tilføje en blanding af koriander, anis og fennikel.
6. Klar til at bage brødet på risten og afkøles, dækker med et rent håndklæde. For at sikre, at det ikke var klæbrigt at skære det fuldstændigt, når det skårede krummen.

Rugbrød med tomat og hvidløg

Denne opskrift på brød fra rugmel i en breadmakeroverraskelse selv erfarne kokke. Slutproduktet opnås med appelsincrumb, sprød skorpe og en delikat duft af hvidløg. Det plus er også, at sammensætningen ikke behøver at tilføje malt og andre sjældne komponenter. Alt er ekstremt simpelt, men i sidste ende kan du bage et af de bedste rugbrød.

Opskriften forudsætter brugen af ​​følgende produkter:

• 270 ml varmt vand
• 15 gram salt
• 2 spiseskefulde tomater;
• 2-3 fed hvidløg;
• 250 gram hvedemel;
• 150 gram rugmel
• 6 gram tør gær.

Af den måde er dette også en magert brødopskrift fra rugmel i en brødmager. Succes er det ikke?

Madlavningsprocedure

1. Fortynd tomatpastaen med kogt vand. I stedet for det kan du bruge den sædvanlige ketchup. Kun det er nødvendigt at se, at det var lavet af tomater uden tilsætning af æblepuré.
2. Hæld tomatvandet i brødmageren, og sæt alle tørre ingredienser. De sidste er gær. Mel (både hvede og rug) bør sigtes direkte i spanden.
3. Indstil tilstanden "Basic", vægten af ​​brød er 750 gram, skorpen er medium. Hvis menuen har en "Rye" -tilstand, kan du bruge den. Klar til at afkøle brødet på risten.

I denne opskrift kan mængden af ​​hvidløg ændrestil din smag. Du kan også nemt gøre uden det, hvis du indeholder hvidløgsalt. Under alle omstændigheder får du et lækkert brød lavet af rugmel i en brødmager med tomat.

Hvede-rugbrød på kefir

Hvis en del af det vand, der anvendes i opskriften,Udskift med kefir, så kan du opnå en ny smag, selv med det sædvanlige mørke brød. Myakish er mere blød og sprød. Sandt nok er der også deres vanskeligheder. Det er meget vigtigt, at yoghurt er tykt og fedt, da "det færdige brøds" tag kan afregne lidt. I resten er det ikke vanskeligere at bakke rugbrød i et bageri på kefir end nogen anden.

For et brød, der vejer 1 kilo, skal du tage:

• et glas tykt kefir;
• 120-150 ml vand;
• 20 gram granulat
• 15 gram salt
• 250-300 gram hvedemel;
• 300 gram rugmel
• 6 gram tør aktiv gær.

forberedelse

1. Sæt alle de flydende ingredienser i brødmageren. Jo tykkere kefir, jo mindre vand skal du hælde. Under alle omstændigheder kan det hældes under batching, hvis det ikke danner bunker.
2. Hæld derefter de tørre ingredienser ud. For det første salt og sukker. Sigt derefter begge typer mel og læg en lille rille gær. De behøver ikke at være i kontakt med salt og væske før blanding.
3. Indstil tilstanden til "Basic" eller "Rye", skorpe- Mørk. Mens rugbrød i brødmageren er knæet, er det tilrådeligt at følge testen. Om nødvendigt er det muligt og nødvendigt at tilsætte væsker eller mel. Dette skyldes det faktum, at kefir kan være anderledes i konsistens.