Hvordan brygges stewed frugt korrekt

Til dato, stor popularitet blandtkøle drikkevarer købt compote. Den kan fremstilles af tørrede frugter (de omfatter æbler, rosiner, abrikoser, pærer og blommer), friske bær og frugter eller deres blanding samt grøntsager som rabarber, gulerødder, græskar. Men hvordan man brygger compote, så de anvendte ingredienser ikke mister deres udseende og smag? For at gøre dette er de forkogte i sirup. Og at drikken havde en raffineret duft og smag, er den tilsat krydderier, honning, zest eller rødvin. Før servering afkøles det, og bærene overføres til små vaser.

Overvej hvordan man brygger compote.

1. Drik fra tørrede frugter.

Ingredienser: to liter vand, et glas sukker, tre hundrede gram tørrede frugter.

Tørring vaskes, lægges i fade, fyldt med vandog lad dem stå i femten minutter. Hæld rent vand i en kasserolle og kog, og tilsæt tørrede frugter og kog i 20 minutter. I ti minutter inden kogningens afslutning smøres sukker og blandes godt. Den færdige komposit insisteres i en lukket beholder i flere timer, hvorefter den serveres til bordet.

2. Jordbærkompot.

Ingredienser: 500 g jordbær, 50 gram sukker, to glas vand, likør eller vin til smag.

Bærene skylles med varmt vand og udfolder sigpå briller. Forbered derefter sirupen. Til dette gøres sukker til vandet og koges i fem minutter, tilsæt likør til smag. Færdig sirupen hæld jordbærene og lad dem stå i femten minutter, hvorefter de tjener.

3. Plum compote.

Ingredienser: To hundrede gram blommer, 50 gram sukker, tre hundrede gram æbler, to glas vand.

Moden blomme adskilles fra knoglerne, somhæld vand, kog, og den formede krukke hældes i en kasserolle. Det tilsættes sukker, skrællede og hakket æbler og koges, indtil de bliver bløde. Sæt derefter den tilberedte blomme, kog, køle og hæld i glas eller høje vinglas.

4. Sådan tilberedes compote af tørrede abrikoser og rosiner.

Ingredienser: 50 gram tørrede abrikoser, halvtreds gram rosiner, et hundrede gram svesker, en halv kop sukker, tre glas vand.

Frugten skylles med varmt vand. I retterne hæld sukker, hæld det med vand og kog i flere minutter. Sæt derefter sveskerne i sirupen og kog den i femten minutter, hvorefter tilsæt rosinerne og tørrede abrikoser og fortsæt med at lave mad i yderligere fem minutter. Kompotatet serveres kølet.

5. Orange drikke.

Ingredienser: 50 gram modne appelsiner, 30 gram sukker, et hundrede og halvtreds gram vand.

Appelsiner vaskes, skrælles og hvideFilmen, der indeholder bitterhed, skæres og placeres i en skål. I sukkeret sættes sukker og koge i femten minutter, tilsæt zest, som er forhældt varmt vand og kogt. Når sirupet køler ned, kan du tilsætte en lille vin eller likør til det, udfylde appelsinerne og koge i et par minutter, så afkøle det. Serveres i vin glas prydet med orange skiver.

Således er spørgsmålet om, hvordan man brygger compote, ikke vanskeligt, da denne proces ikke tager meget tid og kræfter. Det er nok bare at samle bær, frugt eller grøntsager.