Kål "Provansal". Opskriften på en lækker snack

Opskrifter til madlavning surkålet uendeligt tal. En traditionel ret af russisk bord, og en af ​​de mest populære, nyttige og velsmagende snacks blev gjort ikke blot i ethvert hjem og enhver kvinde af hende, men også i hver landsby, distrikt og region havde sine måder at saltning og bejdsning, er ledsaget af bestemte ritualer, overbevisninger, selv konspirationer.

Kål "Provansal", hvis opskrift var megeter populært fra tid til anden, adskiller også et stort udvalg i fremstillingsmetoderne. De er så mange forskellige, slet ikke ligner hinanden, at hvis du lægger på bordet nogle få skåle med kål "Provansal", udarbejdet af forskellige ejere, vil det være svært at sige, hvad der er almindeligt mellem dem, bortset fra selvfølgelig hovedbestanddelen.

Det er også svært at bestemme den oprindelige klassiskeopskrift på denne kål. Men vi kan roligt sige, at kålen "provencalsk" skal være til stede forskellige yderligere komponenter, nemlig æbler, tranebær eller tranebær, svesker og vindruer, gulerødder og forskellige krydderier, der giver det sådan udsøgt sit navn værdigt, smagen. Lad os prøve at vælge fra det utallige antal opskrifter den mest grundlæggende og interessante. For eksempel kål "Provence" opskrift, som er en salat surkål med forskellige tilsætningsstoffer, frugt og bær.

Kål "Provansal". Opskrift med tranebær og frugter

Grundlaget for denne opskrift er surkålenkålstykker. Der er en måde, når man gærer hele eller halverede hoveder. Kålbladene skæres i kvadrater ca. 3x3 eller 5x5 cm. De placeres i en bred volumetrisk beholder til efterfølgende blanding med forskellige tilsætningsstoffer.

Som tilsætningsstoffer er det nødvendigt at tage bærtranebær vasket i kogt vand, samt syltede blommer, druer, gennemblødte æbler at vælge imellem. Store frugter skæres i skiver, fri for knogler. Kål med frugt og bær tilsætningsstoffer blandes forsigtigt, så der ikke er meget juice, sat i krukker og hæld hot marinade. Dag efter to kål "Provansal" med tranebær klar. Før servering tilføjes en lille vegetabilsk olie til bordet. Du skal forbruge det så hurtigt som muligt, da denne salat hurtigt surt.

Marinade påfyldning er fremstillet som følger. En fjerdedel kop kål saltlage eller marinade fra frugt halve spiseskefulde to-procent eddike, to teskefulde granuleret sukker, kanel og kryddernellike blandet og bragt til høj varme i kog.

Kål "Provansal". Opskriften til kål salat til vinteren

Dette er en helt anden måde at lave kål på"Provence". To kilo kål er finhakket, blandet med fint hakket hvidløg (2 skiver), hakket gulerødder, et halvt glas vegetabilsk olie og 2 spsk 9% eddike. Blandingen nedbrydes i dåser, der er fyldt med marinade, som indeholder en halv liter vand, en og en halv spiseskefulde salt, et halvt glas sukker og presses ned af en belastning. To dage senere er salat "Provansal" fra kål klar.

Kål "Provansal". Opskrift med paprika

For to og et halvt kilo kål skal du tageet halvt kilo paprika, så mange gulerødder, et par mokka æbler, druer, blommer, kirsebær. Kål er skåret i store firkanter, blandet med skiveskåret bulgarsk peber, æbler, druer, blomme og kirsebær, fri for pits. Tilsæt to tredjedele af et glas sukker, et glas vegetabilsk olie, et glas seks procent eddike og to spiseskefulde stort salt. Alt omhyggeligt blandet, sat i krukker under tryk, og to dage senere rengøres i køleskabet. Kål "Provansal" med bulgarsk peber og frugt er klar.