Dejen til tærter - enkle opskrifter, godt resultat!

Patties - en skål, som vi har kendt siden barndommen,hvad en lækker og smagfuld, de modtager fra vores bedstemødre og mødre! Nu, gå til butikken, kan du se en lang række forskellige kager, men hjemmelavede tærter ikke kun synes at være lækrere og mere aromatisk. De forlader lejligheden en unik lugt, der naveivaet masse minder og omgiver huset en slags varme og komfort.

Beslutter at behage hjemme bagning, du har brug forVælg korrekt opskriftstest for patties. De kan trods alt være fra gær- eller shortbreaddeig, puddebrød osv. Det mest egnede til bagning i ovnen er gær og dej kogt på kefir.

Gærdej til patties (unpaired metode)

Ingredienser: et glas vand eller mælk, mel (3,5 - 4,5 varer), gær (30 g), et æg, smør (4 spiseskefulde), et halvt glas sukker, salt.

Forberedelse. Mælk eller vand lidt opvarmet, opløs gær (den resulterende blanding skal være homogen). Slå æggene (de bør være ved stuetemperatur) og hæld i gær fortyndes, at sætte sukker (hvis tærter er en velsmagende fyldning, bør mængden af ​​sukker øges), salt, små portioner og tilsæt mel Rør dejen. Når alt er godt knæet, tilsæt smeltet smør. Bland til en homogen, blød elastisk masse, der ikke holder fast i hænderne. Klar dej skal lægges i en skål, sprøjtes let med mel og sendes til et varmt sted at gå. Når den stiger (forøges i volumen med en faktor 2), skal den igen knækkes igen og sætte sig i varme igen. Når dejen er egnet til anden gang - kan du begynde at lave patties.

Gærdej til tærter (uigennemsigtig metode).

Ingredienser: 2 kopper mælk, et halvt kilo mel (måske lidt mere), gær (50 g), 5 æg, 100 g smør, grøntsag og margarin, et og et halvt glas sukker, salt.

Forberedelse. Forbered dejen på en wienerbrød i to dele: først dejen er færdig, så den er baseret på den æltede dej.

Lad os begynde at forberede spidsen. For at gøre dette, en lille opvarmet mælk, opløse gæren i det, sætte en spiseskefuld sukker og finkæmme omkring kopper mel (mel er nødvendig, så dejen var konsistensen af ​​flydende creme fraiche). Vi introducerer melet gradvis, konstant omrøring. Rør dejen indtil glat, på toppen af ​​en lille drys den med mel, dække med et håndklæde og lagt i et varmt sted at nærme. På det tidspunkt tager denne proces cirka en og en halv time.

Pisk æg i en separat skål med sukker ogsalt. Vi smelter på langsom ildolie og margarine. Vi tager en skål med en uigennemsigtig og tilsæt piskede æg med sukker, indfør det efterfølgende mel, bland godt. Hæld dejen smeltet smør med margarine. Vi spredte det på et bord dækket af mel og forsigtigt ælte det (ca. 20 minutter). Stir homogen, er elastisk dej sættes tilbage i skålen, dæk med et håndklæde og sende det i et par timer i et varmt sted at nærme. Dejen er klar.

Dejen til patties på yoghurt

Ingredienser: Et glas kefir, et halvt glas vegetabilsk olie, en skefuld sukker (du kan lidt mere), salt, pakning tørt (11 g) gær, tre glas mel.

Forberedelse. Hæld kefir og vegetabilsk olie i en gryde, varm lidt, sæt sukker og salt. Bland grundigt. I en separat skål sigtes melet og omrøres med en portion gær. Hæld denne blanding gradvist i kefir med smør og ælt dejen. Hvis tørgær ikke er, kan du bruge den sædvanlige - friske. De skal fortyndes i varm kefir med vegetabilsk olie. Eller tag et par skeer varmt vand for at tilføje en klip sukker og i denne blanding fortynd 40 g gær, og lad dem derefter i 15-20 minutter. Knæ dejen fra alle ingredienserne og lad den stå på et varmt sted i en halv time fremover. Dejen er klar - du kan tilføje fyldet.

Dejen til patties i ovnen ifølge denne opskrift er blød og forbereder meget hurtigere end gæren, og de færdige tærter forfalder ikke lang tid og har en storslået aroma.