Sådan tilberedes pommes frites: hemmeligheder og anbefalinger

I dag er pommes frites en af ​​de mestpopulære retter. Det serveres i caféer, fastfood restauranter og fastfood virksomheder. Hvordan laver man pommes frites, så det smager som købt? Efter alt, vi kan godt lide duftige stegte stykker med en skarp på ydersiden og en saftig pulp inde. Er det muligt at opnå et godt resultat derhjemme? Om hvordan man korrekt forbereder pommes frites, vil vi få detaljer i denne artikel. Vi håber, at vores råd og anbefalinger giver dig mulighed for at skabe en reel smag af det stegte produkt.

Sådan tilberedes pommes frites: forberedelse

De vigtigste ingredienser til madlavningstegte kartofler er vegetabilsk olie (lugtfri), salt og kartofler. Det er bedst at bruge knolde af unge kartofler af hvide sorter. Vask rodfrugter og skræl huden med en grøntsagsbørste eller med en konventionel kniv. Skyl endnu en gang kartoflerne under vandet og hug dem i små stykker, skiver eller sugerør. Skiveskårne knolde skylder fra stivelse, læg på et køkkenhåndklæde og tør. Med stykkerne skal du fjerne alt overskydende fugt.

Sådan tilberedes pommes frites: stegning

Til stegning anbefales det at brugedybpande, helst ikke meget stor diameter. I det skal du hælde så meget olie, så den helt dækker kartoflerne, der er nedsænket i den. Skyl oliebrønden. Derefter begynder du i små partier at plankere kartofler i den. Udsæt ikke en stor mængde på en gang, ellers vil den sprøde skorpe ikke danne sig. Det er bedst at stege et lag af produktet. Hold blokken i det varme fedt, indtil de får en smuk gylden nuance. Overdrive ikke kartoflerne, ellers bliver det stærkt stegt. En blød midt og en let skarp - det er det du har brug for. Stykker jævnligt med en spatel.

Sådan tilberedes pommes frites: server til bordet

Efter at kartoflen har erhvervet den ønskede skygge,fjern det fra olien med en støj. Alt fedt skal afløb. Stegte stykker lægges på papirhåndklæder, så absorbere overskydende olie. Server skålen varm, med varme og varme. Så kan du føle al den smag, som pommes frites er så glade for. Server det som et garnér til fisk og kødretter. Du kan også spise varme kartofler selv med en tomat- eller ostesauce. Nu behøver du ikke mad fra butikken. Du ved, hvor lækker det er at lave pommes frites hjemme.

Hemmeligheder til madlavning

• Det er meget vigtigt, at kartoflerne tørres grundigt, inden de tilberedes. Hvis du sætter et vådt produkt i varmt fedt, vil kogende olie begynde at plaske og kan brænde dig.
• Ved tilberedning af pommes frites foretrækkes raffinerede og deodoriserede olier. Det kan ikke kun solsikke, men også majs, oliven eller bomuld.
• Fedt til stegning bør være den rigtige temperatur. For at forstå, om olien er varm nok, dypp et lille stykke kartofler ind i det og se på hvordan det opfører sig. Hvis skiven straks blev overflade, og den var omgivet af oliebobler, blev fedtet opvarmet til den ønskede temperatur. Hvis ikke - fortsæt opvarmning.
• Salt kartoflerne efter madlavning, ellers bliver den ikke sprød. Det er bedst at gøre dette før servering til bordet.