Opskrift på plukning af makrel

Marinfisk makrel har en delikat smag og gør det ikkeindeholder små knogler. Smagfuldt saltet fisk opnås, især hvis den blev kogt hjemme. Til saltet eller saltet makrel er det bedst at servere kartofler eller bare nyde smagen af ​​denne vidunderlige fisk. Til madlavning kan du vælge som en tør opskrift for at vælge makrel (uden at tilføje vand) og i saltlage.

Før du fortsætter til madlavningsprocessen,bør forberede fisken. Først skal du afskære hovedet og halen, fjerne alle insiderne, og vask derefter makrelbrønden under en strøm af koldt vand. Efter dette er det nødvendigt at skære fisken i små stykker.

Opskriften til saltning af makrel involverer ofte tilsætning af saltlage i saltlage. Takket være dette vil fisken vise sig at være en smuk gylden nuance.

Vi foreslår at prøve flere muligheder for at gøre denne delikatesse.

Opskrift på saltning af makrel krydret saltning

Påkrævede produkter:

• 3 bord. spiseskefulde salt
• 2 makreler;
• 2 løg;
• 50 gram bordeddike;
• 2 laurbærblade
• peber med ærter;
• 2 nellikerknopper (tørret);
• jord peber;
• 100 gram vegetabilsk olie.

forberedelse

Tag forsigtigt af fisken en tynd skræl og skære makrel langs ryggen med en kniv. Efter det skal du tage knoglerne ud, så der er en filet tilbage. Skræl derefter to løg og skær dem med ringe.

I en skål kombineres olie, eddike, peber ærter, løv blade og fedter. Bland alt godt.

I en separat skål lagde du stykker fiskfileter ud,drys dem med den nødvendige mængde salt, bland dem og lad dem stå i 10 minutter til betning. Efter det makrell peber, hæld løg ringe og hæld eddike marinade.

Sæt fileten i en saltlage i en beholder eller krukke meddække, ryste og lad stå i 12 timer ved stuetemperatur. Derefter overføres fisken til køleskabet i yderligere to timer. Derefter kan skålen serveres ved spisebordet.

Opskrift på saltning af makrel med flydende røg

Følgende ingredienser er påkrævet:

• 3 makrel;
• 4 spiseskefulde salt
• 4 spiseskefulde røg;
• 4 skeer af svejsning;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 3 kopper vand

forberedelse

Stykker af makrel fremstillet i en beholder eller glasbeholder.

Hæld i vand i panden, tilsæt sukker og salt. Brine saltlederen til kog, så spænd den gennem en fin sigte og lad den afkøle lidt. Derefter hæld flydende marinade i marinade.

Hæld fisk med den modtagne marinade, dæk og sæt i kulden i tre dage. I løbet af denne periode skal du regelmæssigt ryste beholderen med makrel.

Syltet makrel uden marinade

Ingredienser til madlavning:

• to makreler;
• en skefuld salt
• 1,5 spiseskefulde sukker;
• laurbærblad;
• sort peber (jorden).

forberedelse

Bland salt og sukker. Bland godt med blandingen af ​​makrel, herunder maven. Overfør fisken i en beholder med låg og afkøles i 3 timer. I denne tid skal makrelen allokere saften, som skal drænes. Sæt derefter fisken i køleskabet i yderligere 13 timer. Salt skiver vaskes fra salt og fjern vand med et væv. I slutningen strø fisken med sort peber.

Marinerer makrel

ingredienser:

• salt (spisesked);
• makrel (2 stk);
• sukker (spisesked);
• peberkorn og jord;
• hvidløg;
• rosmarin;
• timian.

forberedelse

Renset og slibet makrel skåret langs ryggen i to dele. Fjern forsigtigt knoglerne, vask filetene igen og tør det med et væv.

Vi forbereder marinade til saltning. Bland i en skål salt, sukker (i samme mængde), samt ærter, rosmarin, timian og fint hakket hvidløg. I beholderen, hvor fisken bliver marineret, hæld marinadelaget og sæt makrel på den (skinnet bund). Rip derefter marinaden igen og læg fileten (men allerede huden op). Ovenfor fylder vi igen fisken med marinade. Vi dækker beholderen med en film til fødevarer og sender den til køleskabet i højst 24 timer. Efter en dag drænes den resulterende væske, skylles og tørres derefter. Sæt fisken i folie, læg i en beholder og lad den stå i køleskabet i 3 dage.

Makrel kan skæres i skiver og lægge sandwich eller simpelthen serveres med kartofler.

</ p>