Madlavning fyldt skinke

Så vi forbereder hele benet med fyldt. Opskriften, jeg vil tilbyde, er interessant med tilgængeligheden af ​​alle ingredienserne, samt dens alsidighed. Det passer også, hvis du skal gøre kyllingeben fyldt med svampe. Desuden er resultatet, hvis du følger opskriften grundigt, altid utmærket. Selvfølgelig skal du lave lidt mere end sædvanlige opskrifter, men lovprisningen fra din husstand vil være din belønning.

Vi kommer ud af "bakkerne" kyllingeben (6 stykker) ogkvart kilo kyllingefilet. Hvis du ikke har kylling, men der er for eksempel kalkun, det vil det gøre. Ja, i hvert fald tage oksekød, og det er også meget godt for denne opskrift.

Vores antal ben undtagen fileten vil haveForbered et par æg, en kvart liter fløde, sennep - en tsk, peber og salt. På saucen vil der gå et glas bouillon eller et glas hvidvin, to store løg, duftende urter og igen 150 ml fløde.

Hvis hele sættet af ingredienser, du har til rådighed,det er tid til at begynde at forberede vores hamstring fyldt. Vi fodrer skaftets kød og forsigtigt hjælper med kniven, adskiller den fra benet. Skær forsigtigt ud af lårene begge ben. Ideelt set bør vi have et tomt ben med kød og hud, men uden knogler. Smid ikke knoglerne, vi har stadig brug for dem. Nu finhak løgene og steg i olivenolie og tilsæt duftende urter. Vi smider i stegepanden de knogler, der er bevaret fra det foregående stadium og også steger dem. Tilsæt salt og peber, hæld i fløden, læg en langsom ild, gryderet.

Nu kan du vende tilbage til fyldningen. Fillet hakket i små stykker og smidt i en blender. Der sender vi æg, en skefuld sennep, salt, peber og hæld i fløde. Vi laver klip ud af alt dette.

Når fyldning er klar, tag en konditorpose, ellerHvis du ikke har en taske, kommer en almindelig taske med et afskåret hjørne af. Sæt enden af ​​en wienerbrød pose eller pakke snittet vinkel i benet kvartal og køre for at maksimere hakkekød stramt. Halvdelen af ​​sagen er færdig, hele benet er fyldt "få kød", hvis jeg kan sige det.

Næste gør vi en vanskelig feint og hver udstoppetBenet er pakket i en madfilm med en sød, som om vi laver pølse fra en kylling. Du kan rulle den resulterende rulle på bordet for at køre ud af den overskydende luft, der vil forstyrre os.

Ved kanterne af pølserne laver vi knuder eller trækker demderes tråd, som du vil. Det vigtigste er tæt pakket alle benene, luftlommer skal ikke være. Vi sætter de resulterende ruller i en damper på et vandbad. Steaming fyldte ben skal være omkring 30-40 minutter, afhængigt af benets størrelse: jo større kylling, desto længere bliver de nødt til at "bede". Glem ikke at dække damperen. Dem, der ikke har en dampkasse, mens de er på stedet, kan anbefale to potter i stedet. I en skal vand koge, og det andet, med en lidt mindre størrelse, lægges på toppen som låg. Nå, hvis du ikke har to pander, så skal du bare bage et ben i ovnen. Sæt dem i form, fyld med bouillon og dække med folie.

Nu har vi tid til saucen. Vi tager knoglerne ud af gryden og sætter dem i en sigte, lad dem dræne, alt der er flydende fra dem, hældes tilbage i gryden, om nødvendigt tilsættes salt og peber. Kog sausen over medium varme, det skal ikke være for flydende.

Mens han kommer, kan du passe på skålen. Det er bedst at spise kød med kartoffelmos. Vi koger det uden zatey, kog, grind og kog med creme.

Og her er det nu kulminationen - vi får voresvi fjerner dem fra filmen og ser hvad der skete. Duften bør bare være fantastisk, og hvis du skærer benet, vil de omgivende blive druknet med spyt fra kun en slags denne lækre.

Serveres på bordet med en side skål, hvis du stadig beslutter at lave garnering ikke er moset, men noget andet, vil resultatet stadig være fantastisk.

Forresten, som et forsøg, kan du prøve at tilføje hakket champignon eller noget andet, for eksempel at lave et helt ben fyldt med svesker.