Flounder: hvordan man frigør og hvordan man rengør skrubbe

Forberedt flounder adskiller saftigt ømkød af hvid farve. Derudover indeholder den op til 20% af de højkvalitetsproteiner, der kræves af den menneskelige krop. I disse proteiner er sammensætningen af ​​aminosyrer velafbalanceret, og disse stoffer absorberes perfekt i menneskekroppen. skrubbe kød til diæt mad, da det kun indeholder 3% fedt, betragtes et lavt kalorieindhold (83 kalorier per 100 gram kød) og er rig på vitamin A, B og E. Eating skrubber, modtager personen en masse nyttige mineralske stoffer, såsom phosphor, hvilket styrker tænder , skelet, hår, hud og negle samt jod og fedtsyrer, hvilket reducerer risikoen for onkologiske sygdomme. Brugen af ​​flydende er indlysende, smagen af ​​denne fisk er fremragende, det er kun for at finde ud af, hvordan man rengør skrubbe og hvordan man laver mad.

Primærbearbejdning af flounder

Hvad er den primære forarbejdning af fisk? For det første er det optøning, hvilket ofte ikke gives alvorlig betydning. For det andet adskillelse fra fisken uspiselige og forurenede dele. For det tredje er det vanskeligste at rengøre, hvilket får mange husmødre til at være et rædselsangreb. Og endelig er der gutting og giver fisken den nødvendige form, afhængigt af at parret bliver tilberedt.

Det synes at være det eneste, der burde væreAt være opmærksom i denne artikel er at rense fisk fra skalaer. Og hvis rengøring simpel fisk med let adskilt skalaer ikke rejser spørgsmål, så hvordan man rengør skrubbe er ikke klart for de fleste kvinder, der ikke har erfaring med denne fisk. Men lad os starte med optøning af fisk, hvilket er en vigtig del af kogeprocessen.

Afrimning af flounder

At fisken indeholdt det maksimale beløbnæringsstoffer og vitaminer, er det nødvendigt at afrimme det ordentligt. For at gøre dette skal frosne skrubber fyldes med koldt vand og lidt salt. Salt vil give mindre tab af mineraler i fisk, hvoraf 8% normalt forsvinder ved optøning. For 1 kg flaske kræver 2-3 liter vand og ca. 10-15 gram salt. Afhængig af fiskens størrelse kan optøningen tage fra 2 til 4 timer. Hvorfor er det nødvendigt at afrimme fisk kun i koldt vand? Det varme og varmt vand denaturering af nogle proteiner, muskelvæv mister store mængder af muskulær saft, de ydre lag bliver slasket stof, og der er uaktuelle lugt af fisk.
Men isfileten, hvis skæring fandt stedinden frysning er det bedre at afrimme uden vand ved stuetemperatur. I en sådan filet er tabet af næringsstoffer særligt højt, så det anbefales at købe hele fisk. Efter at have lært at adskille flask selv, vil du få en mere værdifuld skål. Afrimt flamme bør heller ikke udsættes for stærk bearbejdning - slå eller klemme. Det er nødvendigt at gøre alt for at forhindre tab af dyrebare saft.

Hvordan man rengør skrubbe

For det første er det påkrævet at sætte flok på en sådan måde somsort hud var på toppen. Med et skråt skåret fra øjets side skal du adskille hovedet og lave et lille snit gennem al fisken til halen og rive åbningen af ​​maven. Fjern indersiden og skraber skalaerne fra fiskens lysbund. Derefter glide en tommelfinger mellem den øvre fladskind og kød og forsigtigt rive huden af ​​fisken, begyndende med halen. Fra hvirvlerne skraber du af blodet, trimmer finnerne, spyler flommen.
Sådan rengør du flounder, hvis du ikke kan adskille huden fra fisk til at forberede fadet?
Den anden mulighed for at skære flounder er at forladehud og skrabe af med en kniv eller en hård børste. Nogle eksperter anbefaler at scalding fisken med kogende vand før rengøring, hvilket vil gøre det lettere at slippe af med skalaer. Dette er en meget mere kompliceret variant af fiskeskæring, der kræver tålmodighed og fingerfærdighed. Men når du forstår flere gange, hvordan man rengør skrubbe er mere praktisk, bliver det ikke en kompliceret proces for dig.