Mousse Opskrift

Mousse - dette er en underskrift dessert skål af franskkokke. Mousseens base kan være meget forskelligartet (vin, kaffe, chokolade, frugt og bærjuice). Men derudover en mousse, som er fransk står for "skum" består af skum produkter (æggehvide, gelatine, kakao), og flere sødestoffer (sukker, saccharin, melasse eller honning). I sommeren er mousse særligt relevant, da den nødvendigvis fodres i afkølet form.

Opskriften på mousse af bær er en af ​​de mestfælles. For at forberede en sådan bæredrik skal du smuldre friske eller frosne bær (1 spsk.). Derefter tørres dem gennem en sigte eller klemmer gennem gasbind. Klem bærene med varmt vand (2 spsk), kog og spænd. I saften sættes sukker (3 spiseskefulde), gelatine (15 gr.), Lad brænde og omrøres konstant, koge. I den afkølede sirup tilsættes Berrypuréen og smør godt (du kan bruge en visp eller en blander) til dannelse af en skummende masse. Skænk den tilberedte mousse i spisepindene og læg den på et koldt sted.

Meget nyttigt, tranebærmousse fremstilles ofte medsemulje. Croup erstatter æggehvider eller gelatine, giver volumen og tykt skum. Godt vasket tranebærer knead og presser ud saften. Klemmer hæld vand (3 emner), kog (5-10 min.) Og filtrer. Den bouillon, hvor tranebærene blev brygget, udhældes ikke, men halvpastaen er kogt på den. Mannoy gryn (3 spsk) hældes gradvist, så der ikke dannes klumper. Grød kølig, tilsæt tranebærsaft og slå til tykt skum. Når volumenet fordobles, hældes moussen i vaserne. Opskriften på mousse er godt forberedt om sommeren, når varm grød ikke engang er passende for et barn, og i vintermousse er ikke mindre nyttigt, da tranebær indeholder mange vitaminer og sådan sort på bordet, vil helt sikkert øge bedømmelsen af ​​hver husmor.

Hvornår kommer årstidens jordbær, godForbered mousse cappuccino med jordbær. Opskriften på mousse med jordbær imponerer med originalitet og piquancy. Til fremstilling af dessert skal du have gelatine (12 g.), Mælk (500 ml), cappuccino (20 g.), Sukker (3 spsk), appelsinjuice (10 g.), Jordbær (100 g. ), pistacienødder (2 spsk) og en gren af ​​melissa. Forvarm mælk med cappuccino og tilsæt (forvædet i vand) gelatine, afkøl fløden, læg den flødede fløde, bland forsigtigt og sæt på et koldt sted. Jordbær marinerer i likør og sukker og lad stå i et par timer. Fjern fløden fra køleskabet og skåret ud (med to spiseskefulde) bolde, læg dem i vaser, hæld marinerede jordbær, drys med knuste pistacienøer og dekorere bladene med melissa.

Fransk chokolademousse fremstilles strengt vedopskrift. Til fremstilling af mousse skal du have mørk chokolade (450 gram), pulveriseret sukker (100 gram), smør (30 gram) og æg (6 stk.). Smel chokoladen i et vandbad, og kog sirupen fra det pulveriserede sukker og et par skefler vand. Separér æggene fra proteinet, hæld, hæld (i en tynd strøm) ind i sirupen og visp indtil æggeblommerne hvidner. Smelt smør, bland med chokolade og piskede æggeblommer. Separat, pisk de hvide i et tykt skum, overfør dem til en chokolademasse og bland dem. Spred moussen i en skål og sæt i køleskabet i et par timer.

Opskrift af mousse med Rabarber forudsætter tilføjelsen,i stedet for sukker, honning. For at lave mousse skal du tage honning (3 spsk), vand (500 ml.), Rabarber Petioles (300 gr.) Og gelatine (2 tsk). Hak Rabarberne for at skære i terninger og kog i vand (halvt glas), indtil det blødgør, og spænd derefter rabarberen gennem en sigte. Puree tilsættes til bouillon, her tilsæt den hævede gelatine og kog, så gelatinen er helt opløst. I kølet mousse tilsættes honning og beat indtil tykt tykt skum. Dessert sættes i vaser og sætte i et par timer i køleskabet. Derefter kan du nyde den vidunderlige smag af Musa. Han vil kunne lide alle.