Er borscht en suppe eller ej? Opskrifter af lækre borsch

Skålen, som ukrainere anser national,Polakker og litauer, der besidder et af de førende steder i klassifikationen af ​​hyppigheden af ​​madlavning i familier, der bor i CIS-landes område - dette siden barndommen er kendt og mange foretrukne borscht.

Oprindelsen af ​​parabolen

Ud over hovedspørgsmålet: "Borscht er suppe eller ej?", Der er stadig debat om, hvem der opfandt denne skål trods alt. Flere nationer kæmper for retten til at blive kaldt "forfædrene" af borscht.

Desværre historisk bekræftet,hvor borscht kom fra - nej. Skålen er blevet populær i Ukraine siden det fjortende århundrede, og i Polen - siden den attende. Men så kørte navnet på skålen anderledes: koebraam.

Fra etymologisk synspunkt er ordet opdelt ito komponenter: "bor" og "ni". Begyndelsen af ​​ordet betyder farve - brun eller rød. Den anden del - er forkortelsen for suppe, som blev fremstillet i kødbouillon, men uden tilsætning af sukkerroer. Så det viser sig, at denne borsch er en rød kød bouillon.

Borsch: er denne suppe eller ej?

Suppe er den første skål, der repræsentereren afkogning, i hvilken krydderier og yderligere ingredienser er blevet tilsat. Derfor, for at besvare spørgsmålet: borsch er en suppe eller ej, det er ret simpelt. Det er flydende og tjente som en første skål. Så borsch er en suppe.

Rødbeder er almindelig blandt de slaviske lande. Dens grundlag er krydrede grøntsager, blandt hvilke der også er sukkerroer. Ved madlavning er nogle grøntsager normalt stegte eller stuvet, og først efterfølgende tilsættes alle ingredienserne til den tilberedte bouillon.

Normalt serveres borsch varmt og brændescreme creme. I en lang historie, hvor mange argumenterede for, om borsch er suppe eller ej, blev der opfundet hundredvis af opskrifter: magert, på yoghurt, med svesker, i mikrobølgeovn og så videre. De bedste opskrifter er præsenteret nedenfor.

Ingredienser til magert borsch med bønner

Fra mange andre retter skelnes det af en ret simpel forberedelse. Soup - borscht i vores tilfælde - kan være magert, men samtidig meget velsmagende og nærende.

Lenten suppe er forberedt i en og en halv time. For at forberede 10 portioner skal du:

• Tre hundrede gram kål.
• To hundrede gram mushroom.
• Et hundrede gram tørre bønner.
• Tre mellemstore kartofler.
• Tre fed hvidløg.
• To friske tomater.
• En medium pære.
• En sukkerroer.
• Gulerødder.
• Bulgarsk peber.

Til smag tilsættes krydderier, grønne og løvblad.

forberedelse

Et par timer før starten af ​​madlavningensuge bønnerne i koldt vand. Efter at vandet er hældt, sæt bønnerne i en skål, hvor borsch bliver kogt. Tilsæt 3 liter vand og hold ild i tres minutter.

Skær løg og gulerødder. I den opvarmede stegepande tilsættes løg, steg i tre minutter. Tilsæt derefter gulerødderne og lad grøntsagerne komme i brand i yderligere fem minutter. Efter den resulterende masse tilsættes til panden til bønnerne.

Skær derefter skære kartofler i vandet og kog i ti minutter. På dette tidspunkt hugger du paprika og hugger kålen. Efter ti minutter skal du tilføje dem til borsch.

Hakkede rødbeder steg i olie i ca. fem til syv minutter, og sæt derefter alt i en gryde. Derefter tilsættes krydderier og løvblad.

Tomater skal douses med kogende vand og fjernesskræl og gnid dem derefter i en homogen masse. Mushroom har brug for en kort stegning og kun derefter tilsæt suppen. Server skålen med tomater og kog i ti minutter. Alt der er tilbage, er at tilføje persille og hvidløg, bland alt og sluk for ilden.

Klar borscht skal være dækket af et låg og lade det komme i 15 minutter. Sådan kan du løse dette problem, hvordan du laver en lækker suppe - borsch, eller rettere under en hurtig.

Ingredienser til borsch med bønner, kogt på oksekød

Lenten retterne er måske nyttige til kroppen. Men ingen vil give op den lækre borscht kogte på oksekød bouillon. Mange husmødre ved, hvordan man laver sådan suppe-borsch. Opskriften er ganske enkel. Det vigtigste er at vælge gode knogler, hvor der vil være nok kød.

Til madlavning skal du:

• Oksekød på ben.
• Tre knolde kartofler.
• En løg.
• En gulerod.
• En dåse bønner.
• En sukkerroer.
• En til to spiseskefulde tomatpuré.
• Kål til smag.
• To laureblader.
• To fed hvidløg.
• Krydderier efter smag.
• Grønne.

forberedelse

Der er noget, der forener næsten alle borsch, supper. Brees. Deres forberedelse bør ikke forekomme i forfængelighed. Hvis borsch er tilberedt i bouillon på knogler, skal den på forhånd koges.

Købte knogler skal rengøres godt, ogSæt derefter i en kasserolle og tilsæt vand. Brygget bouillon i to timer på en langsom brand. På dette tidspunkt er det nødvendigt at hele tiden fjerne det dannede skum. Efter kogning skal bouillon tilsæt laurbærblad, løg og urter. Kog alt, indtil kødet falder bag knoglerne. Derefter trækkes pæren og løvbladet ud.

Så har du brug for at skære en gulerod og løg gryderet dem i fem minutter. For at tilføje den samlede vægt af roer - stege i fem minutter, hvorefter der tilsættes lidt bouillon og lad det gryderet.

Mens grøntsager er stuvet, kan kål finhakket. Efter tilsæt det til grøntsagerne og lad dem simre, indtil det bliver blødt. Hvis grøntsagerne bliver for tørre, kan du tilføje en lille bouillon til stegepanden. Tilsæt derefter bønnerne og tomatpastaen. Alle ingredienserne gryder i yderligere fem til syv minutter.

Skær kartoflerne i bouillon. Alle grøntsager og bønner fra stegepanden til panden, tilsæt hvidløg, salt og sukker til smag. Lad borscht koges i yderligere fem til ti minutter. Stænk grøntsager før servering.

Ingredienser til borsch i multivarkt

Mistresses, der har erhvervet sådan nyttigEnhed, som en multivar, må ikke trætte af at rose deres "assistent". Ifølge dem er begge retter smagere, og madlavning er nemmere. Men er det muligt at lave første kurser i et multivariat? Borscht, supper er normalt forbundet med en lang stående nær komfuret. Men som det viste sig, kan selv en favorit borsch udarbejdes i et multivariat.

Til madlavning skal du:

• Kød på benet er tre hundrede gram.
• Kål er to hundrede gram.
• Kartofler - fire stykker.
• To friske tomater.
• To fed hvidløg.
• En sukkerroer.
• En løg.
• En gulerod.
• En bulgarsk peber.
• Citronsaft.
• Oregano.
• Basil.
• Tomatpasta - tre spiseskefulde.
• Salt, peber.

forberedelse

Skær kødet i små terninger. Indstil multivarkeren i "Baking" -tilstand og tilsæt en lille vegetabilsk olie til skålen. Overfør kødet der og bages i 20 minutter.

Skær grøntsager. Rødder og gulerødder - rist, tomater skåret i terninger. Skær løgene i små stykker. Tilsæt løg og gulerødder i en skål til kødet og steg i yderligere femten minutter. Skær peberen i små terninger og tilsæt det til kødet. Efter ti minutter stegning tilsættes rødbeder til den samlede masse. Lad dig forberede dig i ti minutter.

Tilsæt grøntsager og kød til hvidløg og krydderier efter smag. Stegkål og hakkede kartofler tilsættes til skålen. Recoat og bland igen. Skift madlavningstilstanden til "Quenching", tilsæt vand til skålen, og lad koge i 60 minutter.

Efter en time skiftes tilstanden til "Opvarmning" og efterlades i yderligere to timer. Herefter kan skålen serveres på bordet, der tidligere har tilsat grøntsager og citronsaft. Du kan fylde fadet med creme fraiche.

Antallet af produkter kan ændres afhængigt affra smagsforudsigelser. Men selv i multivariatet får du en lækker suppe - borsch. Fotoet på skålen kogt på komfuret og i multivarket er næsten det samme.

Ingredienser til borscht på svin ribben

Forbered lækker og tilfredsstillende borscht fra enhverkød: oksekød, kylling og selvfølgelig svinekød. Borsch, kogt på svinekød, viser sig især rige. Du kan bruge tungen, kød på benet, ribben og fileter. Nedenfor er en opskrift på borscht på svinekød ribben.

Til madlavning skal du:

• Svinekød ribben - fem hundrede gram.
• Frisk kål - fem hundrede gram.
• Grønne bønner er to hundrede og halvtreds gram.
• Tomatpasta - to hundrede gram.
• Hvidløg - fire fedter.
• Pærer - tre stykker.
• Gulerødder - to stykker.
• Rødbete - to stykker.
• Friske tomater er to stykker.
• En lille aubergine.
• Bulgarsk peber.
• Sort peber.
• Salt, sukker.

forberedelse

Borsch på svinekød ribber er forberedt ganske enkelt. Til at begynde med hæld finnerne med fire liter koldt vand. Lad koge, slippe af med det dannede skum. I en beholder med ribben tilsættes pea peber, løvblad og grønne. Lad bouillon koges i brand i en halvanden time.

Mens bouillon bliver tilberedt, er det muligt at skære grøntsager. Slib paprika, kartofler, gulerødder og rødbeder. Aubergine og kål strimlet halm, og skære tomat i små terninger. I stegepanden tilføjes et stykke vegetabilsk olie og gør det muligt at smelte.

Sæt på stegepande gulerødderne,steg i fem minutter. Derefter tilsættes løgene og lad dem simre i tre minutter. Efter det, falder i søvn tomater og peberfrugter. Lad dig forberede dig i fem minutter. Næste - rødbeder. Grøntsager sutter i yderligere ti minutter på en lille ild. Efter tilsæt tomatpastaen blandes grundigt og lades i brand i yderligere fem minutter.

Fra bouillon trækkes ribbenene ud og fjernes kødet fra dem. De skal opdeles i små stykker. I bouillon tilsæt den hakkede kål og en fjerdedel af alle grøntsager. Kog i fem minutter. Derefter tilsættes kartoffelterterne og lades koge igen i fem minutter. Tilsæt aubergine, salt og lad i brand i fem minutter.

Så skal du tilføje de resterende grøntsager og bønner til bouillon. Hæld det skivede kød i panden. Flyt grundigt og kog i ti minutter. Efter det, prøv salt igen.

Mens suppen bliver kogt, er det nødvendigt at hugge grøntsagerne og knuse hvidløg. Fjern panden fra ilden og tilsæt grøntsager og hvidløg til fadet. Lad det bryde femten til tyve minutter.

Forbered en velsmagende og tilfredsstillende borscht fra forskelligeprodukter. Det er ikke nødvendigt at følge klare instruktioner og følge opskriften til mindste detalje. Efter flere forsøg tilføjer elskerinder normalt deres noter: mere kål, mindre løg og så videre.

Og det er ligegyldigt hvor suppen kom fra, er det suppe eller ej. Det vigtigste er, at disse retter er blevet elsket i mange generationer.