Dish lagman, en opskrift til madlavning nudler til Lagman.

Centralasiatisk skål Lagman er populær iKirgisistan, Kasakhstan, Kina, især i Qinghai og Gansu provinser, såvel som blandt uzbeks. Ikke mindre populært er den japanske version af forberedelsen af ​​denne skål, det hedder "ramen". I Rusland var lagmandens opskrift oprindeligt serveret i østlige restauranter, og nu forbereder russerne det hjemme.

Lagman, som regel, er lavet af kød, for det mestebrug lam, grøntsager og specielle langnudler. Det skal bemærkes, at lagman nudlerne er strækket på en særlig måde, så fra dejstykket få en lang tråd. Hvis der er en bestand, så en fad Lagman er suppen, hvis fremstillet ved andre midler, så færdig fad - noodle med komplekse stopning og sovs. Som regel Lagman, opskriften indeholder følgende grøntsager: peberfrugter, bønner, løg, aubergine, gulerødder, radiser. Som en krydderi, brug en blanding af bitter, rød, jordet peber og hvidløg, der hældes med kogende solsikkeolie. Som regel lagmand består opskriften af ​​tilberedning af krydderier og greens og spiser den med spisepinde. Den består af to forberedt dele: nudler og kød, stuvet med grøntsager. Til skål har sin egen unikke smag for Laghman nudler forberedt dig selv: æltede dej skæres i stykker, som rulles i stave. Endvidere strækkes stavene gentagne gange og folder i halvdelen.

For lagmand, forberedt på usbekisk, viVi får brug for følgende produkter: mel, æg, salt, vand, kød, løg, vegetabilsk olie, gulerødder, tomater, kartofler, hvidløg, sød peber, koriander, krydderier.

Nudler til vores skål kan fremstilles af os selv,men du kan bruge spaghetti. Til nudler er det nødvendigt at ælte en stejl dej fra mel, salt, æg og vand. Derefter skal den formes som en kugle, dække den med en serviet, lad den stå i 15 minutter. Derefter skal dejen tyndt rulles ud og rulles op med en rulle. Vi skærer den rullede rulle over, hvorved vi får nudler. Færdig pasta skal koges i lidt saltet vand. Broth er drænet, og vi sætter nudlerne i en kolander.

Vi vender os til at lave kød med grøntsager. Kartofler skal gulerødder og kød skæres i små terninger, peberfrugt, skæres i ringe og hak hvidløg fint. Kød er stegt i vegetabilsk olie i første omgang. Så snart det dannede en skorpe, er det nødvendigt at tilføje de tomater og løg, dæk med låg og lad det simre i et par minutter, tilsæt derefter i gryden de resterende grøntsager, salt og tilsæt krydderier efter smag, volem bouillon ud af nudler, bland det hele, dække med et låg og der er afsat gryderet indtil klar på en lille ild.

Det anbefales at servere en klar skål i dybdenplader. Nudler er lagt ned på en skål, og ovenfra skal du jævnt fordelte kødet med grøntsager, drys den færdige skål med urter og hakket hvidløg. Det er tilrådeligt at spise denne skål samtidig med den usbekiske kage og grøn te.

Vi forbereder en anden lagmand, opskriften til madlavning er lidt anderledes end den foregående.

Nudler er udarbejdet på samme måde som tidligere beskrevet. Dernæst kog det, kast det tilbage i en kolander og skyl det med koldt vand.

Grøntsager er skåret i små stykker ogstegt i olie indtil kogt. Skær kødet i små stykker, bland det med grøntsager og steg det igen. Hvidløg skal finhakket, skivede tomater, lade dem kød bouillon, salt, peber og tilsæt den resulterende blanding til de stegte fødevarer og simre på lav varme indtil kogt.

Nudler skal sættes i dybe retter, hæld sauce, jævnligt dække med stuvede grøntsager med kød og drys på toppen med grønne. Bon appetit.

Der er mange varianter af lagman forberedelse, men vi har sorteret ud præcis de varianter, der ikke er vanskelige at forberede af os selv, efter at have modtaget en meget velsmagende og tilfredsstillende skål på samme tid.