Hjertelige retter: gæs gryderet

Næsten hver moderne værtinde vedflere måder at bevare fjerkrækød på. Selvfølgelig koges de fleste retter fra kyllinger, de udsættes for varmebehandling, saltet, røget, lav en gryderet. Men det skal bemærkes, at gryderet fra gåsen er meget smagere og glattere end fra kyllingen. Goose kød er højt i kalorier, så det anbefales ikke at spise det regelmæssigt, især for dem, der er tilbøjelige til fedme. Men nogle gange kan du forkæle dig selv med en lækker stuing forberedt derhjemme. Og hvordan man gør det, overvejer vi nu.

Flere måder at bevare gåsekød på

At lave en gryderet, hvor gåsen vil være iDen tilberedte kadaver skæres med stykker, vaskes grundigt, lægges i rene krukker, tilsættes løvblad, en skefuld salt, allspice og en halv sked sukker. Tare er dækket med låg og sendt til ovnen i fem timer, hvorefter bankerne rulles op, afkøles og opbevares i en kælder. Sådan gøres gryderet i ovnen i en krukke.

Der er en anden måde at bevare fjerkrækød på. Goose slagtekroppe er stegt, forskæring dem i flere stykker. Stykker sættes derefter i en gryde, tilsæt krydderier og gryderet på medium varme indtil de er kogte. Derefter lægges kødet på rene dåser og straks rulles. Overvej hvordan du laver gryden fra gåsen mere detaljeret.

Goose champignon hjem stil

ingredienser: en gås på fem og et halvt kilo, fire laurbærblade, hvidløg, otte tænder, en kvist timian, seks ærter allehånde og fed knop fire, tre liter smeltet fedt, tredive gram sorte peberkorn, halvfems gram salt.

Fremstillingsmetode.

Denne opskrift forbereder gryderet i ovnen ibank. Først skåres den plukkede kadaver i stykker, vaskes, hvidløgene er jorden. Alle krydderier blandes, de gnider stykker af gås, sætter dem i rene krukker, dækker dem og sætter dem på et koldt sted i to dage. Efter et stykke tid opvarmes ovnen op, kødet vaskes med koldt vand, tørres med papirhåndklæder, sættes i krukker, hældes med fedt, så det helt dækker gås. Tare lægges i ovnen i ti timer. I løbet af denne tid skal kødet blive blødt og fedt - gennemsigtigt. Banker rulle, køle og opbevare på et køligt sted.

Goose gryde: opskrift i multivariate

Ingredienser: en gander for tre kilo, fem løg, to revede gulerødder, to løv blade, sort peber jorden, tørrede urter.

Forberedelse.

Karkassen hakkes i stykker og placeres i en multi-Tilsæt krydderier, ternet løg, revet gulerødder, indvendigt fedt, taget fra slagtekroppen, to hundrede gram vand. Forbered parabolen i fire timer i stærk tilstand og samme tid på en svag. Når gryden fra gåsen er klar, er kødet adskilt fra knoglerne, knæet med en gaffel, sat i rene krukker, hældt med fedt, dækket med capron låg og opbevaret i køleskabet. Du kan spise det med kartofler, enhver grød.

Autoklaveret gåsgryde

Ingredienser: en gander, to spiseskefulde salt, tørre krydderier efter smag.

Forberedelse.

Forberedt kadaver vasker, fjern fedt(det sættes separat og skåret), opdelt i stykker. Kød gned med salt og krydderier, spredt i rene halvliter dåser, forkogte og rullet. Bunden af ​​autoklaven er dækket af papir, hæld en lille mængde vand og sæt beholderen. Autoklaven er inkluderet, mens gås gryden skal forberedes 45 minutter ved en temperatur på et hundrede og tyve grader Celsius. Derefter slukker maskinen og forlades, indtil dåserne køler helt ned. Derefter sendes muffinen til et koldt sted.

Goose Stew

Ingredienser: en gander, salt til smag, et hundrede og halvtreds gram vand.

Kød fra knoglerne skæres, læg det i skålenmultivarkas sammen med gåsfedt, navle og hjerte, tilsæt vand og tænd "Tomning" -tilstanden i tre timer. Efter to timer er kødet saltet. Server de kogte Mos kartofler med Mos kartofler eller grød.

Goose vagtel med surkål

ingredienser: en gase, et kilo sauerkraut, fyrre gram salt, tyve gram sukker, et gram af citronsyre, en løg og et gram peber, tyve gram mel og fyrre gram fedt.

Forberedelse.

Slagtekroppen vaskes og skæres, skæres i stykker og steges i ovnen i ca. en time, sættes derefter i en skål og afkøles, fjern grove ben.

Kål er sat i en gryde, tilsæt hakketløg, en halv kop vand og opvarmet til kog. Kødstykker blandet med kål og fedt, salt og tilsæt krydderier. Melet er stegt til guld, blandet med fedt og lidt vand, blandet, sat i en gryde med kål og gæs og gryderet i en halv time. Efter et stykke lægges stykker kød og kål ud på rene dåser, dækker med låg. Beholderen er anbragt i en beholder med vand og koges i en halv time. Derefter steriliseres dåserne tre gange i intervaller på 24 timer. Første gang - halvfems minutter, resten - i halvfjerds minutter, så bankerne ruller op og køler. Hold gryden på et køligt sted.

Endelig ...

Goose kød indeholder et stof, der producererdet såkaldte hormon af lykke, såvel som mange nyttige elementer, som hjælper med at forbedre hjernens aktivitet, kardiovaskulært arbejde, vævsreparation og så videre. Derudover er der i gåsen mange antioxidanter, der forhindrer udviklingen af ​​kronisk træthed, forbedrer stemning og trivsel. Gåsfedt er også et meget nyttigt produkt, det hjælper med at reducere blodsukkeret, så det anbefales til diabetikere.