Bønner. Fordel og skade.

Bønner er en af ​​de ældste kulturer ogstadig optager ikke det sidste sted på borde af mange folkeslag i verden. Det antages, at det først dukkede op i Sydamerika og derefter spredte sig rundt i verden i områder med et varmt klima. Bønner er ikke kun et værdifuldt fødevareprodukt, men også et folkemiddel til forebyggelse og behandling af mange sygdomme, et prydplante og et kosmetisk præparat. Samtidig er et nærende og giftigt produkt bønner. Fordele og skade skyldes sammensætningen: den indeholder både værdifulde og giftige elementer.

Bønner omfatter alt, hvad der er nødvendigt for normalvæsentlig aktivitet af stoffet. Hovedværdien af ​​bønner er et højt indhold af let fordøjeligt vegetabilsk protein. Frø af bønner på en fjerdedel består af protein, som absorberes af kroppen med næsten 80% og gør det til en fremragende erstatning for kød. Men fedtet i bønnerne indeholder meget lidt - ca. 2%, så bønnen er en af ​​de vigtigste diætprodukter og anbefales til folk, der forsøger at tabe sig.

Ud over protein er bønnerne rige på kulhydrater,mineraler, vitaminer, aminosyrer. Det indeholder vitaminerne A, E, C, PP, B. Blandt de mineralske stoffer bør nævnes jern, svovl, magnesium, calcium, fosfor, kalium, jod; af aminosyrer - tyrosin, lysin, methionin.

Bønner, hvis fordele og skader altid tages i betragtning,er et vigtigt fødevareprodukt til forskellige folkeslag. Det kan være en separat skål eller være en del af supper, salater og andet kurser. Garnishes og korn, mel og konserves er tilberedt af det. Mange husmødre har i deres arsenal krone retter fra bønner.

Fra denne vidunderlige kultur forberedediætretter med sygdomme i fordøjelsessystemet, nyrer, fedme, diabetes, tuberkulose. Især nyttigt, når du taber vægtbælg. Retter fra bønner er uerstattelige for hjertesygdomme, aterosklerose, hypertension. Det har antibakterielle og beroligende egenskaber, regulerer stofskiftet, har en positiv indvirkning på den sekretoriske aktivitet i maven. Kulturen fungerer godt for arbejdet i genitourinary systemet, er et diuretikum, fremmer fjernelse af sten fra nyrerne og galdeblæren, forhindrer dannelsen af ​​tandlægemidler, reducerer risikoen for onkologiske sygdomme.

Traditionelle healere har længe brugt bønner som enforebyggende og lægemiddel. Afkogninger af frø og bælg tages med hjerte- og nyredemmer med øget tryk, reumatisme, diabetes. Lotioner af infusioner af blomster, bønner, pods hjælp med abscesser, sår, hudsygdomme.

Bønner er et glimrende middel til hudpleje til ansigtet. Masker fra kogte strengbønner med tilsætning af vegetabilsk olie og citronsaft giver huden et sundt frisk udseende, glatte rynker.

Du bør vide ved at spise bønner - godtog dens skade afhænger af dens forberedelsesmetode. Råbønner indeholder giftige elementer, der påvirker fordøjelsessystemernes organer, irriterer deres slimhinder og endda fører til forgiftning. Derfor skal bønner være ordentligt kogte, så toksinerne er fuldstændig ødelagt. For at gøre dette er det nødvendigt at udsætte bønnerne for varmebehandling, hvor den ikke mister sine værdifulde kvaliteter. For det første er det gennemblødt i koldt vand i flere timer, og kog derefter i ca. to timer uden salt eller gryderet. Hermetiske bønner, hvis anvendelse også ikke giver anledning til tvivl, bevarer alle dets nyttige egenskaber.

Der er mange slags bønner, og alle demhar fremragende kostegenskaber, men ifølge eksperter er røde bønner særligt værdsat, hvis fordel er palpabel. Denne bønnesort er mere mættet med vitaminer, makro- og mikroelementer, men det skal bemærkes, at det overstiger andre sorter og indholdet af giftige stoffer. Derfor skal processen med blødgøring i koldt vand før varmebehandling vare ca. 10 timer.

Ikke alle kan spise bønner. Fordele og skader er et af egenskaberne ved dette produkt. Det anbefales ikke at spise bønner i nærvær af gastritis, mavesår, pancreatitis, cholecystitis, colitis. Spise det kan føre til dannelse af gasser og oppustethed. Forholdsregler bør gives til ældre, men ikke fuldstændigt udelukket.