Vitaminer er organiske stoffer, der er nødvendige for livet
Vitaminer er organiske stoffer, der (imest) ikke syntetiseres i den menneskelige krop (eller er dannet i en lille mængde), så de er uundværlige i ernæring. Der er 20 vitaminer kendt for at påvirke menneskers sundhed. Mængden af forbrug afhænger af køn, alder og niveau af en persons fysiske aktivitet.
Vitaminer er organiske stoffer, der er nødvendige for menneskers sundhed. Deres mangel medfører alvorlige konsekvenser.
Fravær af noget vitamin i fødevarer kan forårsage forskellige sygdomme.
Vitaminer er organiske stoffer, der påvirker livsaktivitet, deltager i syntese af hormoner, stofskifte, fremmer kroppens normale funktion.
Næsten alle vitaminer er godt undersøgt, deres rolle i den levende organisations vitalitet bestemmes.
Vitaminer af 2 slags
Vitaminer er organiske stoffer, der er nødvendige for dannelsen af enzymer. Derfor afhænger enzymernes høje aktivitet af mængden af vitaminer, der er kommet ind i kroppen.
Fedtopløselige vitaminer absorberes kun med fedt. Forbrug af A-vitamin, for eksempel, er bedre kombineret med indtagelse af creme eller smør.
Vandopløselige vitaminer behøver ikke fedtstoffer.
Fedtopløselige
Vitaminer er organiske stoffer sombør overvejes i komplekset. I sig selv kan et vitamin ikke bringe de nødvendige fordele, men sammen med et andet element vil det være med til at undgå forstyrrelser i kroppens funktion.
Vitamin A
Hovedkilderne til dette vitamin er kød, lever, grønne og røde blomster, orange og gule frugter.
Alt, hvad vi spiser, kommer ind i leveren, inklusiv vitamin A, så overskuddet er uønsket.
Vitamin D
Deltager i processen med assimilering af calcium og fosfor, reducerer udskillelsen af disse mineraler fra kroppen og sikrer den optimale hastighed af deres ankomst til knoglerne.
Mangel på D-vitamin forårsager osteoporose.
Hovedkilder: lever, æg, fiskeolie.
Overskydende fører til calciumindskud i karrene.
E-vitamin
Vitaminer er organiske stoffer, der ikke erdeltage kun i stofskiftet, men forhindrer også ødelæggelsen af levende celler. E-vitamin er et sådant vitamin. Det er en antioxidant, som binder frie radikaler til ilt, forhindrer ødelæggelsen af proteiner, fedtstoffer og nukleinsyrer.
De vigtigste kilder: grøntsager, korn, olie.
Overskydende af vitaminet forårsager neurologiske lidelser.
Vitamin K
Deltager i blodpropper.
Hovedkilden: En uafhængig syntese i tarmen. Derudover kommer med mad (kød, korn, grøntsager).
Mangel på vitamin øger blodets koagulationstid.
Vandopløselige vitaminer
Der er mange flere. Lad os overveje denne gruppe mere detaljeret.
C-vitamin
Det aktiverer de metaboliske processer, de beskyttende funktioner i kroppens celler.
Hovedkilder: citrusfrugter, tomater, frugt, grøntsager.
Mangel på C-vitamin forårsager skørbug, hudskader.
Vitamin B1
Deltager i oxidative processer, syntese af forskellige enzymer.
De vigtigste kilder: lever, svinekød, bønner, korn.
Mangel fører til beriberi sygdom.
Vitamin B2
Hovedfunktionen er at deltage i energibørsen.
Kilden til vitaminet kan være en bred vifte af fødevarer. Men deres langvarige udsættelse for solen eller langvarig varmebehandling fører til ødelæggelsen.
Mangel forårsager en krænkelse af hudens integritet, en overtrædelse af skumringen og lyssynet.
Vitamin B5
Deltager i stofskiftet. Vitamin B5 findes i mange fødevarer. Mangel kan være forbundet med langvarig sult og fører til følelsesløshed, hurtig træthed, søvnløshed, hovedpine.
Vitamin B6
Deltager i et stort antal processer i kroppen, herunder immunfornyelse af kroppen, kulhydratmetabolisme.
De vigtigste kilder: grøntsager, kød, korn.
Med en mangel på vitamin B6, nedsætter appetitten, udvikler anæmi.
Vitamin B9
Deltager i bloddannelse, proteinmetabolisme, dannelse af leukocytter, erythrocytter, blodplader, sænker kolesterol.
Mangel forårsager anæmi.
Vitamin B12
Det deltager i bloddannelse, aminosyremetabolisme og nervesystemet.
Indeholdt i æg, kød, mejeriprodukter.
Mangel forårsager anæmi, nervøse lidelser.
Vitamin PP
Deltager i bloddannelse, nervesystemets aktivitet, fordøjelse af fødevarer.
Overskud af vitamin reducerer blodtrykket.
Deltager i at styrke væggene i blodkar, hjælper med at forbedre kroppens modstand mod infektioner. Indeholdt i citrusfrugter, valnødder, grøn te, bær.
Vitamin H
Deltager i metaboliske processer.
Indeholdt i kød, grøntsager, æg.
Mangel forårsager hudsygdomme.
Overskud og mangel
Vitaminer er organiske stoffer, der ikke erkan erstattes af intet i kroppen. De fleste går ind i kroppen med mad. Afhængig af mængden af vitaminer, der indtages med mad, kan der adskilles flere forhold:
- Beriberi.
- Vitaminmangel.
- Hypervitaminose.
Den første betingelse er kendetegnet ved en overtrædelsestofskifte, som skyldes et langt underskud af vitaminer (eller et vitamin) i kroppen. Avitaminose fører til en alvorlig sygdom eller død.
Den anden betingelse er typisk med nedsat indtagelse af vitaminer. Hypovitaminose manifesterer sig i hurtig træthed, nedsat effektivitet, syn i mørket, hudflingning, nedsat immunitet.
Vitaminer og mineralkomplekser
Vitaminer er komplekse organiske stoffer,som skal anvendes på en afbalanceret måde, uden overskud og mangel. Der er mange forskellige muligheder, og i kombination med mineraler og separat.
I den moderne verden er der hver dag nyedata om vitaminer og deres virkning på den levende organisme. Der er en opfattelse af, at de er i stand til at forbedre det indre miljø, øge en persons funktionelle evner. Derfor vurderer moderne diætologi indtaget af vitaminer som et middel til forebyggelse af sygdom.
</ p>
