Coral svampe er en kostbar og meget nyttig delikatesse

Coral svampe har mange folkeavne: gelatineagt, sølvør, iskoldt, kongeligt, rystende, snedækket. Alle disse er alternative navne, og nutiden (videnskabelig) lyder som "enorm fumiform tremella" (tremella fuciformis).

Første gang en koral svamp er blevet beskrevet af en englænderJoseph Berkeley tilbage i 1856. Den asiatiske verden lærte dog meget mere om det tidligere. Lokale herbalister solgte hvide koral champignon som en mirakel kur for forkølelse. Han var også en fremragende tonic. Oversættelsen af ​​kinesiske tegn fører til et andet interessant navn: "sneet træør", og i den japanske version - "træagtige hvide vandmænd".

Coral svampe er ret nærende. I sin sammensætning omkring 70% af kostfiber, 18 aminosyrer, vitaminer, kulhydrater, proteiner, mineraler, planteglycogen.

Mange århundreder blev koral-svampen brugt af kineserne til behandling af tuberkulose, forkølelse, hypertension.

Nylige undersøgelser af forskere fra Ukraine og Israelbekræftet: fuchsovidnaya Tremella er i stand til at øge immuniteten, beskytte mod stråling, styrke åndedrætssystemet, forbedre bloddannelsen, reducere kolesterol. Desuden har koral-svampen anti-allergiske og anti-inflammatoriske egenskaber. Det forhindrer udviklingen af ​​tumorer og neurologiske skader, beskytter leveren mod toksiner, påvirker hjernen positivt, forbedrer hukommelsen.

Den store værdi af svampen er tilgængelighedenglykogen (specielle polysaccharider), som er ordineret af læger for immundefekt, alvorlig stress, for tidlig aldring. Et sæt ernæringsmæssige egenskaber gør det ideelt for rygere.

Takket være indholdet af naturligt D-vitaminkoral svampe (hvid) forynge huden, accelerere stofskiftet, øge blodstrømmen i hudens celler. Vigtigt: Tremella fuchsovidnaya er strengt kontraindiceret hos patienter, der tager (eller lige er færdige med at tage) antikoagulantia. Der er næsten ingen uafhængig smag af koral svampen. Populariteten af ​​tremella forklares af den skarpe, elastiske, men samtidig delikate tekstur. En masse supper, salater og endda desserter er forberedt ud fra det. I form af pulver tilsættes en koral svamp til drikkevarer og is.

Meget interessant er den kinesiske måde at lave en af ​​de søde retter baseret på en sådan svampe: tartlet koges, tørres og gennemblødes med sød fersken sirup.

Det tørrede "sølvør" har brug foryderligere behandlinger. Først produktet fyldt med varmt vand i et par timer, indtil hævelse (stigende i ti gange), derefter vasket og efter aftapning overskydende vand bliver opdelt i små knopper (barske dele fjernet). Herefter kan du begynde at lave mad. Når en koral svamp var så sjælden, at kun meget rige mennesker havde råd til det. Nu er Tremella vokset i industriel skala og er ret overkommelig for en almindelig køber. Du kan se det i de fleste asiatiske købmandsforretninger.

Coral svampe opbevares i køleskabet i tæt lukket lukkede beholdere.

</ p>