Patties med kål - duftende bagning med egne hænder

Duftende, nærende og sådan vinkende med deres rødmetærter med kål har altid været en favorit skål i min familie. Hver uge, så snart som lørdag kom, samledes vi i køkkenet og begyndte at skabe sammen. Sister ælter dej, far-coleslaw, men han var i stand til at gøre det hurtigt og subtilt, mor slukkede kål, og jeg var madlavning æg og støbte bøffer, kun jeg kommer til at gøre det i gang med at lave mad, de ikke pløjes i varmen. Overraskende var de dage, hele familien i køkkenet travlt med deres arbejde, hver gør sit eget bidrag til skabelsen af ​​lækre kager til te, som derefter tuck til en sød sjæl på den første dag.

Tærter med kål har vi altid været forskellige. Vi lavede dem fra forskellige sorter af kål, med tilsætning af æg eller løg, læggede gulerødder og fisk, svampe og tranebær, brugte kartofler, kød, lavede vidunderlige tærter med surkål. Vi gjorde også dejen forskelligt: ​​på vand og yoghurt, på mælk, med gær og uden dem, flaky og sandet. Patties vi ikke kun bages, men også stegt i olie og på cracklings. Mange år er gået, og det er stadig svært for mig at finde flere lækre tærter med kål, end vi bage da hele familien.

Selvfølgelig har hver værtinde sin egen opskrift, men jegJeg fortæller dig, hvordan vi gjorde det. Måske kan nogen lide det, og tærter med kål bliver en persons familietradition. Når alt kommer til alt, vil hele familien blive samlet under madlavningen, men er det ikke det vigtigste i vores tid, når alle forsøger at lukke i deres egen verden, hamret i døve tilfælde?

For at få duftende patties med kål,du skal korrekt forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du vælge frisk kål (det er juicier), hugge det meget tyndt og læg det ned med creme, og tilføj det efter præference. Når kålen slukker, er det nødvendigt at smide det i en kolander og ryst det flere gange for at dræne hele saften, tilsæt frisk hvidt smør og overdrympe. Hvis det ønskes, kan du lægge et fint hakket stort æg eller frisk grøn fjer på en kål. Kål kan også stuves med løg, men tilføj det meget lidt, så det ikke afbryder, men tilføjer smag.

Til modellering paier kan du vælge eller lavepuff wienerbrød, inden du begynder at arbejde med det, skal du lade det stå varmt under et tykt håndklæde for at gøre dejen "kommet til livs". Derefter æltes og rulles i et ikke meget tyndt lag. Det resulterende lag er skåret i firkanter eller en kop med brede kanter skåret i det cirkler. Den tilberedte påfyldning skal lægges på midten af ​​den tilberedte dej, og efter at have hævet kanterne skal du snappe dem ovenfra. Dejen skal tæt "omfavne" kål, men det er uønsket at det bryder. For at beskytte revnerne kan de være lidt snoet.

De resulterende tærter med kål skal være på toppendække med et æg, sat i en ovn, opvarmet til 200 ° C, og bages til gylden. Mens tærerne er tilberedt, skal du lave kremet hvidt smør og en klip sukker og smelte på ilden. Færdigt blødekage med kål, taget ud af ovnen, dække med den resulterende blanding, dække dem med et tykt håndklæde og giv en lille stativ. De vil ikke kun være saftige og duftende, men også bløde.

Tærter med surkål er lavet til det sammeprincip, kun kål i begyndelsen vaskes i kogende vand, så overskydende salt og syre er væk. Stew det skal være i smør med tilsætning af en knivsukker og en dråbe peber. Separat skal du tynde hugge løget i tynde brune kronblade og stege til det er brunagtigt, og kombiner det med kål, drys med hakket kogt æg. Sådanne tærter opnås usædvanligt velsmagende i både bagt og stegt form. At stege tærter med kål er bedre i smør, det giver en unik aroma til bagning og tærter at lave miniature, så er de bedre brændt.

Kål er også kombineret med svampe, det er naturligvis bedre, at de ikke er svampe, hvis duft aldrig vil blive sammenlignet med skoven aroma smukke mænd: en svamp, en pintail, kanthane og andre.