Podisinovik er en nyttig og velsmagende svampe,hvem er repræsentant for slægten Obabki. Du kan skelne den fra en falsk svamp med følgende tegn. Pude-cap rørhatte modnes kan være af forskellige farver - terrakotta, rød, orange, gullig brun -. Og nå en diameter på næsten 30 cm tyk Pulp svamp, hvid på de udskårne ændrer farven til blå og endda sort. Leg Boletus stærk, tyk, dækket med "skæl" brun eller grå nuance. På højden af denne dyrebare "gave af skov" kan nå 20 cm. Han dygtigt skjult i græsset, i den våde asp, samt stigende i fyr, birk og blandede skove. Sæson masse champignon "jagt" for asp begynder i slutningen af juli og varer indtil den første frost. Alle kendte arter af disse svampe er spiselige, og de fremstilles og konserveres ved forskellige metoder. I denne artikel vil vi tale om boletusens syltede svampe og dele nogle gode opskrifter. Sørg for at forsøge at gøre sådan en lækker og duftende kold snack til vinteren.
Podisinovik (svamp): marinerer efter indsamling, rengøring og forarbejdning
Vi hentede frisk boletus,Skyl med koldt vand og rengør grundigt med en lille skarp kniv. Sørg for at skære alle de dårlige steder, og fjern også de eksisterende ormhuller. Vi skylder svampene endnu en gang.
I sin sammensætning har boletus et helt sætnyttige stoffer. De er rige på vitaminer (B, C, A), fibre, proteiner, polysaccharider. Derfor er disse svampe meget udbredt i madlavning, de er saltede, stegte, kogte, tørrede. Nu deler vi med dig en lækker opskrift "Podisinovik (svamp) - marinering". Du skal bruge unge stærke svampe. Nogle gange anbefales det at bruge kun hatte til marinering, selvom tykke ben også er perfekt til denne vinterbillet. Før madlavning forarbejdes og svampes svampe. Hatte er skåret i små stykker, ben - plader. Den tilberedte boletus er anbragt i saltet vand og kogt. Når de er kogte, danner disse svampe et skum, der skal fjernes. Efter nedsættelse af boletus på bunden af potten, kan du slukke for ilden og skifte svampene i en kolander. Mens overskydende væske bliver drænet, skal du forberede marinaden. Tag en liter essens med vandeddike - 3 tsk. Tilsæt også sukker (2 spsk.) Og salt - 4 tsk. For at give vores marinade en særlig smag bruger vi sort peber - 5 "ærter", fedter (3 stk.) Og laurbærblade - fra 3 til 5 stk. Efter afkøling af svampe overfører vi dem til tidligere steriliserede krukker. Fyld marinade, så væsken helt dækker boletus. Ellers risikeres risikoen for udvikling af skimmel betydeligt. Hæld toppen af olien og luk med kogte plastikdæksler. Alt, nu ved du, hvordan man kan sylle champignonens svampe. Denne snack skal opbevares i køleskabet og serveres med løg. Bon appetit!
Vi forbereder boletusen (svampen): marinering - den anden vej
Her er en anden simpel opskrift for at vælge boletus. Svampe smelter bare i munden. Du skal bruge disse ingredienser:
- boletus - 3 kg;
- blad laurbær - 9 stk.
- sort peber (ærter) - 18-20 stykker;
- eddike (70%) - 3 tsk;
- salt - 6 tsk;
- 3 liter. vand.
Så vi forbereder boletusen (svampen) ved at marinere: Rens, skyll og skær i små stykker. Hæld i emaljevand, læg salt i det. Vi sætter det på ilden og bringer vandet i kog. Vi sætter svampe der. Kog i 20 minutter, med jævne mellemrum fjerne skummet. Kast boletuset i kogeren og dræne overskydende væske. Vi forbereder saltlage: vi tager 3 liter vand. Vi sætter salt (6 tsk), kog det. Vi overfører svampe til steriliserede dåser. De sætter også ærter sort peber, laurbærblade, hæld eddike. Fyld svampe med saltlage og luk straks beholderne med skruehætter. Det er alt sammen, en lækker forretter til vinteren er klar!</ p>
