Er det nødvendigt at rengøre aubergine fra skallen før madlavning? Nyttige tips

Før mange begynder husmødre eller enddanogle af dem, der allerede har en kulinarisk oplevelse, er spørgsmålet om teknologien til forbehandling af nogle grøntsager. For eksempel skal du rengøre aubergine? Er det afhængigt af valget af skålen? Hvordan ændres smag af mad? Er ægplanterne rengjort i tilfælde af deres efterfølgende blødning i saltlage? Denne artikel giver råd om disse spørgsmål, som giver dig mulighed for at få retter med behagelige piquant nuancer.

Skal jeg rengøre aubergine? Højdepunkter

Teknologien til at behandle den blå nogle gangegiver fjernelse fra frugterne af mørk hud eller fjernelse af frø, der er indeni. Hvad er dette for? Faktum er, at øverste lag af aubergine er mest mættet med den krydret krydrede smag karakteristisk for denne grøntsag. Derfor skal du for lidt blødgøre den overdrevne piquancy eller skræl frugtene fra skræl, eller blød den blå i en skiverform i et stykke tid i saltopløsningen. Mange husmødre vælger den første måde at behandle for at spare tid. Med hensyn til frøene er deres fjernelse nødvendig, når frugten er overryg. Ofte, når de skæres i dele, findes der en let sprængende midten med mørke frø indeni. I dette tilfælde kan du bruge en skarp kniv til let at skrælle små korn eller skære dem med et lille greb af papirmassen.

Har du altid brug for at rengøre aubergine?

Valget af metode til forarbejdning af grøntsager afhænger ofte afSmagen af ​​den ret, du vil have. Kan du lide skarpe og pikante kombinationer? Fjern derefter ikke skrællen. Det er hendes tilstedeværelse, der vil give de ønskede smagstints. Men hvis dit mål er at få et ømt grøntsagsgryde, så er det bedre at bruge kun kødfulde stykker uden frø og skræl.

Er det nødvendigt at rengøre ægplanter af lille størrelse og i den oprindelige fase af modenhed?

Undtagelsen er den unge frugt. De har altid uklare lysfrø og bløde peeling uden bitterhed. Derfor skæres de normalt på en gang uden rengøring fra den mørke skal. Under alle omstændigheder er skålens smag behagelig og blid.

Forberedelse af stegt blå

Må jeg rengøre ægplanterne førsæt dem i en stegepande i varm olie? Lad os overveje mere detaljerede trin i forberedelsen af ​​denne mest almindelige skål fra blå. For at få lige og hele stykker efter stegning, bør du ikke fjerne den øverste skal fra frugten. Unge ægplanter skiver tynde plader og steger dem, forpande i mel, æg eller ost. Gamle frugter (skiver, krus, skiver) suge i et koldt svagt saltlage (1 liter - 1 ufuldstændig st.l). Efter 30 minutter. fjern dem og lad dem afløb. En lidt anden behandlingsmulighed er mulig. Hæld saltpladerne og læg dem på oven fra undertryk. Efter 15-20 minutter. Aubergine vaske med vand og steg på den valgte måde.

Når den overskydende olie er afladet, kan dudiversificere, lægge lag. Ud over ægplanter, brug knust hvidløg med mayonnaise eller andre stuvede grøntsager i tomatsauce. Fantasize og få forskellige retter til smag!