Manty dej: Beviste opskrifter

Mange af vores foretrukne Mantas kom fra MellemøstenAsien. Siden da er der et uendeligt antal madlavningsindstillinger til denne orientalske skål. Manteldejen er også kendt for sin sort. Det kan fremstilles som en tynd frisk og storslået gær. Men før du laver en dej til mantis, skal du gøre dig bekendt med enkle kulinariske hemmeligheder, der vil gøre denne skål til et rigtigt mesterværk.

Frisk manteldough

Det er en gærfri dej, der bruges tilforberedelse af den traditionelle version af manti. Ifølge opskriften ligner den den sædvanlige dumpling dumplings. Sandt nok skal det rulles mere tyndt. Her og der er et lille problem - den resulterende masse er let revet. Undgå dette problem er ikke så svært som det kan synes. Det er nok at bruge mel af to slags (første og anden klasse) i forberedelsen i lige store mængder.

Bezdorozhevoy dej til manta har en ret simpel opskrift:

• 1 kg mel
• 500 ml vand
• 2 æg;
• salt.

Af disse ingredienser er det nødvendigt at ælte en elastikog tæt masse. Derefter dækkes det med en fugtig serviet og efterlades i 1 time. Det skal bemærkes, at en frisk dej til manti kan koges uden æg. Vi deler dejen i flere stykker, rull dem i bundter, hvorfra vi adskiller små stykker og ruller kagerne ud for manti. Til rulning er det bedre at bruge en speciel maskine. Det nuværende grundlag for denne skål bør ikke være tykkere end 1 mm.

Gærdej til manti

Den er ideel til kappe med en lever. Før du laver dejen til mantel, skal du kontrollere, om du har følgende produkter:

• 4 spsk. mel;
• 250 ml vand eller kefir;
• 30 g vegetabilsk olie;
• 15 g gær
• salt.

Bland disse produkter en stejl blanding og læg den i en halv time på et varmt sted.

Brygget dej til manti

Det er kendetegnet ved elasticitet og elasticitet, det tåler ikke, det er let at afrulle. Derudover er denne dej blødere end normalt. og er derfor ideel til mantler. Til madlavning skal du:

• 1 kg mel
• 500 ml mælk
• 2 æg;
• salt.

Bland blæksprutten basen for manti ien metalbeholder der kan sættes i brand. Mælk, æg og salt slås sammen til en homogen masse opnås. Melet hældes i blandingen på sløret (først kun 2 glas). Konsistensen af ​​den bryggede dej skal ligne tykk kefir. Derefter sætter beholderen med testen for en lille brand. Når den opvarmes, skal den hele tiden omrøres, idet en sked tages ud i bunden, således at det nederste lag ikke tykner og brændes. Hvis massen er taget i begyndelsen af ​​opvarmning med klumper, skal du ikke bekymre dig, det er normalt, det vigtigste er at forhindre dannelsen af ​​store blodpropper.

Derefter fjernes basen til mantlerne fra pladen og hæld deni de små portioner de resterende mel. Dette skal ske, indtil blandingen er tyk nok. Færdiglavet creme kan skæres med en kniv. Derudover er den glat, ensartet og holder sig ikke i hænderne. Derefter lægges det i en pose i en halv time, dette hjælper gluten i melet til helt at svulme. Derefter kan dejen rulles ud og dannes af den manti.

</ p>