Salat Olivier med kød - klassisk genre

Mange mennesker ved, at "Olivier" er en salat, menfå ved at Lucien Olivier er en fransk kok, og i kombination ejer af Moskva Tavern Hermitage, som opfandt denne lækre skål. Opskriften på denne salat blev holdt i den strengeste hemmeligholdelse, da det var kroens skål på kroen på Trubnaya-pladsen. Af den måde var denne restaurant ikke en slags snackbar, men den mest avancerede restaurant.

Den sande opskrift på Lucien Olivier, bogstaveligt taltforstand, båret til graven, men der er en version, der i sin recept salat med kød omfattede følgende ingredienser: kartofler, filet af ryper, pickles, soja-Kabul, æg, citronsaft og mayonnaise. Og nogle kilder hævdede, at i stedet for hasselnør Olivier satte kød af krebs. Vær det som muligt, indtil nu ryger rygter om, hvor lækker og lækker den oprindelige salat "Olivier med kød" var. Trods det faktum, at kokkens kunstnere hele tiden forsøgte at opnå en fuldstændig smag lighed med originalen, gjorde de det dårligt.

I øjeblikket er denne "Olivier med kød"en temmelig almindelig salat fra Østersøen til Centralasien. Uden det kan næsten hvert nytårs bord ikke gøre. I så mange år er opskriften på denne salat blevet ændret flere gange, andre variationer er blevet opfundet. Der er en opskrift på Olivier salat med oksekød, fjerkræ og endda fisk. Ikke kun, at ingredienserne blev ændret, navnet ændrede sig også, nogen kaldte det "Kapitalsalat", nogen "Russisk salat" mv. Og efter og overhovedet opskriften blev forenklet til det punkt, at i stedet for kød i stedet for kød lægge en lægepølse, tilsatte gulerødder og grønne ærter (dåse), og i stedet for agurker på banen var saltede agurker.

Ifølge populariteten af ​​Olivier salat med kød i voreslandet rækker først. Og ferien bliver ikke en ferie, hvis der ikke er vores favorit skål på bordet. Selvfølgelig forbereder Olivier i forskellige familier på forskellige måder, men vi vil tilbyde vores "corporate" opskrift, som vi håber du vil kunne lide. For at gøre det, har vi brug for følgende ingredienser: 400 gram magert oksekød, 1 dåse grønne ærter (på dåse), 2 mellemstore gulerødder, 4 knold mellemstore kartofler, 1 løg, 1 agurk, 2 syltede agurker, 6 æg, salt, friskkværnet peber, dill, persille, mayonnaise til tankning.

Kartofler og gulerødder (urenset) indsættesen gryde vand og sat til kogning indtil blød, men det vigtigste er ikke at koge helt. Efter de kogte grøntsager skal du afkøle dem, skrælle og skære i terninger. Æg koge, køle under koldt vand og derefter rense og skære dem på samme måde som grøntsager. Kogt kød til afkøling og skåret i terninger. Skræl løgene og skær det mindre end kartoflerne og gulerødderne. Saltede agurker skåret i terninger, og en frisk agurk gnider på et stort rivejern. Vi forbinder alle komponenterne i en salatskål og blandes grundigt. Tilsæt salt, peber, mayonnaise og bland godt igen grundigt. Før du serverer mad på bordet ovenfra, skal du drysses med fint hakkede urter (dill og persille).

Denne salat med kød Olivier kan kaldesklassisk inden for vores land. For franskmændene ville klassikerne være en salat med hasselnød, kålhals, lanspeak og caper. Der er en anden mulighed med oksekød tun, æble og vagtler æg. Godt for nylig syntes en meget eksotisk opskrift Olivier med kyllingebryst, bulgarsk peber, dåse ananas, oliven og oliven. Men uændret i næsten alle variationer forbliver dekorationen af ​​salaten fint hakket friske urter, hvilket giver en pikant smag til salaten. Efter at have studeret alle de mange variationer, kan enhver gourmet finde en mere passende opskrift på en sådan salat.