Opskriften på marshmallows derhjemme

Store søde vil aldrig nægte sig selvfornøjelse at spise lækker, og vigtigst af alt, ikke meget kalorier skumfidus. Faktisk marshmallow - en af ​​de lækre slik. Hvorfra hun kom til os, er det ikke kendt, men stadig mange gourmeter er tilbøjelige til, at marshmallow er en slægtning af sådanne orientalske slik som rahat-lukum og nougat. Og ved du hvordan man laver marshmallows hjemme? Næppe, siden du læser denne artikel. Få mennesker tænker på det, i betragtning af at dette er en meget kompleks og lang proces. Faktisk er alt meget enklere, selv om du stadig skal tinker.

Opskriften på marshmallows derhjemme N1

Så straks jeg vil bemærke det i hjemmetbetingelser for at lave mad nøjagtig samme marshmallow som den, der sælges i en butik, er næsten umuligt. Faktum er, at det er vigtigt ikke bare at kende opskriften, men også at have mulighed for at bruge de teknologier, der anvendes i konfekturefabrikker. I et ord er alt ikke så simpelt. Og alligevel er den hjemmelavede marshmallin, opskriften, som jeg foreslår dig, ikke mindre velsmagende.

For at forberede en god del af marshmallows, har du brug fortage kilogram sukker og gelatine i en mængde på to spiseskefulde æggehvide - 4 stykker, tsk bagepulver og citronsyre, halv kop pulveriseret sukker, et halvt glas vand, en halv spiseskefulde vaniljesukker.

forberedelse

Hæld først gelatine 0,75 kopper vand(ca. 150 ml). Omrøring, vi forlader alene for at gøre det svulme. Hæld den resterende mængde vand i panden på denne tid, hæld sukkeret ud. Vi sætter det på ilden og venter til hele massen koger. Kog den kogte sirup i yderligere to til tre minutter. Derefter tilsættes vores opsvulmede gelatine, blandes hurtigt, indtil det er helt opløst og fjernet fra varme, køligt. Mens sirupet afkøles, pisk blanderen i et hvidt tykt skum af protein, tilsæt dem citronsyre, sodavand, vaniljesukker, fortsæt med at piske. Som følge heraf skal du få en klæbrig skummende masse. Kombiner proteinmasse med sukker sirup og fortsæt med hurtig hastighed. Det skal være en viskøs, viskøs masse. Lad blandingen briste i ca. tyve minutter, og læg den derefter i en metalform, hvis bund er foret med pergamentpapir. Sæt massen i køleskabet, vent på fuld afkøling. Forberedte marshmallows fra formen og skåret i firkant eller andre formstykker.

Her er en opskrift på en marshmallow derhjemme. Det vil selvfølgelig være nødvendigt at tinker, især på scenen af ​​piskning. Men stadig er resultatet det værd. Forresten kan du forberede klassisk hvid marshmallow med den ovenfor beskrevne metode. Men hvad nu hvis sjælen beder om mere ferie? For eksempel at lave frugt marshmallows.

Opskriften på marshmallows derhjemme N2

Gelatine fremstilles på den ovenfor beskrevne måde. For at forberede marshmallow i denne opskrift, har du brug for omkring 200 gram moden frugt. Hvilket er helt afhængigt af dine personlige præferencer. Det kan være abrikoser, blommer, ferskner. Af frugter skal du lave en mos. Derefter tilsættes sukker til det (150 gram er nok). Læg kartoffelmos med sukker på ilden og kog, indtil vægten bliver tyk. Tag fire proteiner og slå dem ind i et tykt skum, kombiner derefter med bulk, hæld i samme gelatine. Sæt den resulterende blanding på en bageplade og afkøles. Skær derefter i små stykker.

Det vil være meget mere interessant, hvis marshmallowMasse hældes i silikoneformer i form af blomster, forskellige figurer. Du kan prøve at hælde blandingen på et bageplade med en ske, og så kan du sætte de stykker, der er blevet afkølet sammen korrekt.

Denne opskrift på marshmallows derhjemme du kanlet brug. Glem ikke, at marshmallow er den mest harmløse sødme, så det kan koges ret ofte. Det kan være en god dessert til et festligt bord eller bare en godbid for børn.